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Ajoutez la viande et les champignons dans la cocotte puis salez et poivrez. 3. Fermez la cocotte-minute puis laissez mijoter 20 minutes après sifflement de la soupape. Évacuez alors la vapeur, puis prélevez 50 cl de jus de cuisson que vous filtrerez au travers d'un tamis. Égouttez la viande et les légumes et réservez. 4. Préparez un roux en faisant fondre le beurre à feu doux puis en lui incorporant la farine. Remuez au fouet puis ajoutez, petit à petit, le jus de cuisson afin de réaliser une sauce blanche. 5. Faites alors la liaison en mélangeant la crème fraîche et les jaunes d'oeufs puis ajoutez cette préparation à la sauce et remuez abondamment. 6. Il est temps de réincorporer la viande et les légumes et de laisser mijoter quelques instants à feu très doux avant de servir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Imprimez la recette Blanquette de Veau Multicuiseur: Partagez la recette Blanquette de Veau Multicuiseur avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Viande: Poulet sans Four Préparer un poulet sans four est vraiment très facile.
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La blanquette de veau est une valeur sure de la cuisine traditionnelle française, et elle va bientôt devenir un plat incontournable dans votre cuisine, grâce à cette recette de la blanquette de veau au multicuiseur Philips ou Moulinex. Vous pouvez réaliser cette recette avec n'importe quel multicuiseur ou mijoteuse. Blanquette de Veau au multicuiseur Pour 3 personnes 600 g de veau pour blanquette (demandez à votre boucher) 5 grosses carottes 1 gros oignons 250 g de champignons de Paris frais 50 cl de crème épaisse 30 cl d'eau 1 jaune d'oeuf 1 bouillon cube (légumes) 1 gouille d'ail 1 grosse pincée de thym 1 pincée de clou de girofle moulu sel et poivre Préparation Rincez les morceaux de veau à l'eau fraiche. Cela permettra d'avoir un bouillon bien clair et bien meilleur. Si vous estimez que les morceaux de viande sont trop gros, coupez les. Lavez les carottes et épluchez-les. Coupez-les en gros morceaux (3-4 cm de long). Epluchez l'oignon et coupez le en 6. Epluchez la gousse d'ail. Nettoyez les champignons, coupez les pieds, et coupez les en 4.
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Mélangez bien avec le jus de cuisson jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Servez ce plat chaud accompagné de pommes de terre, de riz, de pâtes ou de purée. La blanquette de veau à la crème Cette version à la crème est à peu près identique à la recette traditionnelle. Pour ce plat, vous aurez besoin de: 600 g de veau spécial blanquette 50 cl de crème épaisse 5 carottes 1 jaune d'œuf 250 g de champignons de Paris frais 1 oignon 1 gousse d'ail 30 cl d'eau 1 grosse pincée de thym Sel, poivre 2 bouillons de légumes 1 pincée de clou de girofle moulu Lavez le veau à grande eau pour que le bouillon soit clair. Découpez-le ensuite en morceaux moyens de 3 à 4 cm. Épluchez l'ail et l'oignon et découpez ce dernier. Coupez ensuite les champignons lavés et débarrassés de leurs pieds en 4. Positionnez le robot cuiseur en mode « frire » et déposez la viande dedans. Faites dorer chaque côté 1 minute et réservez dans une assiette. Toujours en mode "frire" et couvercle fermé, faites revenir pendant 5 mn dans le bol du multicuiseur les carottes, l'oignon et l'ail.
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Rajoutez alors les champignons, le clou de girofle et le thym. Assaisonnez, mettez le minuteur sur 15 mn puis programmez en mode « mijoter ». Rajoutez la viande de veau à la préparation. Préparez ensuite le bouillon en diluant le cube dans les 30 cl d'eau bouillie. Versez le mélange obtenu dans la cuve. La cuisson se fera en mode « mijoter » pendant 2 heures. Veillez à ce que le couvercle soit bien fermé. Une fois la cuisson terminée, séparez la viande et le jus. Réservez ce dernier le temps que vous prépariez la sauce. Mélangez la crème épaisse avec le jaune d'œuf et faites cuire à feu doux en rajoutant petit à petit le bouillon. Augmentez la puissance du feu progressivement jusqu'à l'ébullition sans arrêter de remuer pendant 3 mn. Servir la blanquette de veau en nappant de sauce à la crème.
Catégorie Plat Difficulté Moyen une très bonne recette longue à réaliser mais qui rappelle la bonne blanquette d'antan Portions 1 portion Préparation 1 h Cuisson 3 h Temps total 4 h - 1. 5 kg d'épaule de veau - 7 carottes, 3 gros poireaux, 500g de champignons de paris - 4 oignons jaunes, 3 clous de girofle, 3 gousses d'ail - 3 jaunes d'oeufs - 30 cl de crème fraiche - 100 g de beurre - 100 g de farine - 3 branches de thym et 2 feuilles de laurier - quelque brins de cerfeuil (j'en trouve pas toujours alors je le prends en pot sec au rayon épices) - Sel et poivre 1 Après avoir dégraissé et coupé, la passer sous l'eau froide dans un récipient 4 Éplucher les carottes et les découper en gros tronçons d'environ 2-3 5 centimètres. Mettre de coté, découper 3 oignons en 4 et 3 gousses d'ail, les 6 mettre avec les carottes, enfoncer les 3 clous de girofle dans le 4eme oignon 8 Découper les poireaux en morceaux d'environ 5 centimètres et les rajoute 9 aux carottes, oignons et ail 10 La viande reposée, la mettre dans le multicuiseur avec 1.
Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte. Préparation: 10 min Cuisson: 50 min Cuisse de Canard à la Cocotte Minute Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin. Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Total: 55 min Paupiette de Porc au Four La recette de la paupiette de porc au four est très simple à réaliser et à la portée de tous les cuisiniers. C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min
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