Je T Aime Mais J Ai Soif | Gigot D Agneau Désossé Cuisson Lente

Roue De Secours 3008
Tuesday, 3 September 2024

JE T AIME MAIS J'AI SOIF BLANC 75CL > Vins > JE T AIME MAIS J'AI SOIF BLANC 75CL Fiche technique Appellation VIN DE FRANCE Type Appellation VDF - Vin de France Région / Sous Région LOIRE Couleur Blanc Cépage(s) MELON DE BOURGOGNE Mise en Bouteille Mise en bouteille au Château Format 75 cl Température de Service 9°/10° Accords Mets & Vins POISSONS, APERITIF Structure FRAIS ET FRUITE Profil Aromatique AGRUMES Plus d'infos LE DOMAINE Le domaine Le Fay d'Homme est un domaine familial situé à Monnières près de Nantes dans le Val de Loire. Dans sa globalité, le domaine est conduit en Agriculture Biologique et Biodynamique, certifié par Ecocert et Demeter. A Monnières et les communes limitrophes, le travail de Vincent Caillé et de toute l'équipe consiste à faire s'exprimer les trois grands terroirs du domaine Le Fay d'Homme. Une large gamme de Muscadet de terroirs et d'élevage est complétée par un Gros-Plant, deux méthodes ancestrales et quelques cépages rouges en mono cépage ou en assemblage.

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Vincent Caillé fait partie de ces rares vignerons nantais qui produisent du Muscadet "bio", un vrai sacerdoce compte tenu du climat océanique et de la propension du cépage Melon à accueillir chaleureusement le mildiou tant redouté par les viticulteurs. Ci-dessous, Vincent Caillé traite des foyers de mildiou avec un mélange bio. Un travail minutieux qui nécessite une surveillance et une connaissance parfaite de son vignoble Mais, quand en 2015, il lance "Je t'aime mais j'ai soif", il change d'esprit avec de nouveaux cépages: en plus du melon, on retrouve du colombard, du grenache blanc, de la roussanne, du macabeu et de la marsanne! Un mélange détonnant qui donne une cuvée immédiate et charmeuse. Le nez envoûte par ses arômes de fruits blancs et d'épices. La bouche est ronde, ample, généreuse. Elle enlace amoureusement nos papilles pour un tendre moment de bonheur et de convivialité. Amoureusement blanc, Amoureusement bon!! Cette association de cépages lui vaut le déclassement de la cuvée en Vin de Table..... (législation de plus en plus inadaptée) Mais la justice est naturelle et le succès est immédiat, rien de plus normal.

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"il est interdit de vendre de l'alcool à des mineurs de moins de 18 ans" "La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. " "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. "

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15 mn avant la fin de la cuisson, découvrez afin de laisser réduire la sauce. Servez le gigot d'agneau en cocotte chaud et fondant. Régalez-vous! Si vous avez aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi la recette du gigot d'agneau au miel et romarin. Navigation de l'article

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14 Surveiller: Rôtir. Arroser du mélange miel-vinaigre, dès que du jus se forme, répéter l'opération, tant qu'il y a du mélange. 15 Lorsque le mélange miel-vinaigre s'épuise, vérifier le temps de rôtissage passé. S'il reste inférieur à 15 min. pour 500 g, poursuivre le nourrissage en arrosant du jus qui s'écoule dans le fond du plat. 16 Le temps une fois écoulé, sortir le gigot du four. 17 L'entourer d'une feuille d'aluminium pour le laisser se " détendre " environ 10 min. 18 Libérer le gigot et ses parfums: enlever la feuille d'aluminium, OTER L'OS réintroduit au début de l'opération. 19 VOICI LE MEILLEUR: trancher finement, perpendiculairement au trajet de l'os: plus aucune fibre longue, la viande est un régal, qui se couperait presque à la fourchette. Et ce sucré-salé discret... A se pâmer. 20 C'est tellement bon que ça vient sûrement de quelqu'un d'autre. Chef Simon? Une idée sur l'auteur véritable qui se tait?

L'agneau est une viande que l'on peut cuisiner à basse température. Ce mode de cuisson est idéal pour confire la viande. Grâce à elle, l'agneau est tendre et fondant. Comment procéder? Pour réussir la cuisson lente du gigot d'agneau, il faut compter jusqu'à 7 heures de cuisson à basse température. Explications. Avant d'enfourner votre viande d'agneau pour plusieurs heures, il est important de la préparer. Le premier réflexe à avoir est de sortir le gigot avant de le préparer. Il faut compter une heure de repos à température ambiante par kilo. Émincez des carottes, des oignons et des tomates. Salez et poivrez le gigot d'agneau avant de le saisir dans de l'huile chaude. Tapissez une cocotte de couenne, déposez le gigot et les légumes émincés. Ajoutez des gousses d'ail et des branches de thym ou de romarin. Salez et poivrez. Pour le moelleux, versez un peu d'eau au fond de la cocotte. La cuisson: 7 heures pour une viande fondante et délicieuse Enfournez la cocotte avec le gigot d'agneau à 120°C soit thermostat 4.