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La fleur de carthame, comme de nombreuses plantes, a des effets sur le corps et la santé. Au-delà de son utilisation pour teindre des tissus ou pour donner une jolie couleur aux tissus, la plante a des bienfaits sur l'organisme. Nos ancêtres l'avaient d'ailleurs compris bien avant nous! C'est ainsi que l'huile de carthame, extraite des graines de la plante, est appliquée depuis longtemps sur la peau: riche en oméga 6, l'huile de carthame a des propriétés anti-inflammatoires et nourrissantes pour les peaux sèches. L'huile de carthame est aussi et surtout utilisée en raison de son principal bienfait connu sur la santé, à savoir l'effet positif sur le cholestérol et la prévention du diabète. Les fleurs de carthame, à la différence des graines, ne seront pas transformées en huile mais plutôt en infusions (une fois les fleurs déshydratées ou séchées). Elles peuvent ensuite être infusées telles qu'elles, ou entrer dans la composition de thés ou d'infusions en synergie avec d'autres plantes, comme dans les thés de chez Nioome par exemple.

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La fleur de carthame est connue pour ses propriétés purgatives et laxatives: elle favorise un bon transit intestinal, permettant d'éviter la constipation et de détoxifier le corps. Elle est également anti-oxydante et aiderait à renforcer les défenses immunitaires. Enfin, consommer des infusions contenant des fleurs de carthame aurait des effets relaxants et apaisants. Comment la consommer? La fleur de carthame, à la manière du safran, peut être utilisée directement en cuisine. Comme les pistils de safran, elle peut orner un plat, faire office de décoration colorée – moins onéreuse que l'or rouge – ou encore être utilisée comme un colorant. On peut en trouver en poudre à ajouter directement aux aliments comme on le ferait avec du curcuma par exemple, ou bien faire infuser légèrement les fleurs séchées dans un peu d'eau et incorporer le mélange à son plat. Attention: cuisinées ainsi, les fleurs de carthame n'ont quasiment pas de goût, elles servent avant tout de colorant et de décoration.

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Huile de Carthame Bio. Envelopper d'une serviette et laisser agir une heure. C'est sur les salades, et crudites que l'on apprecie le mieux son gout typique et doux car elle met en valeur les saveurs les plus regule egalement les peaux seches et tres seches en prevenant la deshydratation et entre dans la composition de bon nombre de produits destines aux soins des contient egalement de la vitamine A, D, E, F et K. A la Jamaique, le carthame est utilise comme epice, melange avec des piments et des clous de girofle. Proprietes et utilisations de l'huile de carthame L'huile de carthame se compose de: 9% d'acides gras satures 11% d'acides gras mono-insatures 78% d'acides gras poly-insatures (dont 75% d'acide linoleique) On utilise l'huile de carthame pour les massages, pour traiter les douleurs et les traumatismes musculaires. L'huile de carthame est recommandee dans les regimes a apport limite en graisse. L'huile de carthame se conserve au refrigerateur. L'acide gras linoleique est essentiel a notre organisme et joue un role important dans le metabolisme des graisses.

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Le troisième, cultivé lui, n'est autre que le carthame dit des teinturiers ( Carthamus tinctorius). Théophraste précise que sa feuille a une particularité: « si on la détache et qu'on l'applique sur la chair, son suc prend l'apparence du sang » et que « la plante répand une odeur fétide qui rappelle le sang ». Mais il s'agit là non pas du carthame des teinturiers mais du carthame laineux dont la botanique moderne nous rappelle que cette plante annuelle, d'odeur fétide, contient un suc rougeâtre. Dans tous les cas, l'huile extraite des graines de ces deux espèces entre dans la composition de nombreuses médications, desquelles on a remarqué très tôt la vertu purgative (Hippocrate, Dioscoride, Galien). Selon un ancien traité astrologique grec, le carthame soulagerait l'hydropisie, alors que d'après Pline « il est avéré que les personnes piquées par un scorpion n'éprouvent aucune douleur tant qu'elles tiennent cette plante » (principe de sympathie: le carthame est une plante épineuse). Dans certains textes antiques, on trouve le mot zaphira qui désigne autant le carthame des teinturiers qu'un petit crocus du type safran, Crocus cartwrightianus, deux plantes qui, au prime abord, n'ont pas grand chose en commun.

Plantez les carthame dans un endroit ensoleillé et bien drainé et n'utilisez que peu d'eau, car ils se développent mieux dans les climats arides et secs. Ce sont des fleurs annuelles, mais permettre aux graines de rester sur les tiges peut permettre à certaines graines de tomber et de réensemencer naturellement la zone pour la croissance de l'année suivante. Nutritives et populaires, les graines de carthame sont une excellente option pour de nombreux oiseaux de basse-cour tandis que leur forme inhabituelle et leur goût amer peuvent décourager les oiseaux et les écureuils moins bien accueillis. Cela les rend un ajout bénéfique à de nombreuses stations d'alimentation des oiseaux de basse-cour, et les oiseaux sont toujours reconnaissants pour une nouvelle et savoureuse friandise.

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