Recette Pastéis De Nata (Petits Flans Portugais) (Facile, Rapide): Pin's Personnalisé Maroc

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Thursday, 18 July 2024

Le moule Pastéis de Natas permet de réaliser la célèbre pâtisserie portugaise, un petit flan portugais le pastel de nata ou pastel de Belém. Un flan typique du Portugal que l'on cuit dans une pâte feuilletée et que l'on déguste tiède, servi avec de la cannelle, sucre glace. Les moules pastéis de natas Gobel, fabriqués en France sont livrés par 6 avec une recette. Moule pour pasteis de nata recipe. Les moules pour pastéis de nata en fer blanc Gobel sont parfaits pour réaliser le flan portugais le pastel de nata. Le pastel de nata est un petit flan portugais, une pâtisserie typique du Portugal que l'on cuit dans une pâte feuilletée et que l'on déguste tiède, servi avec de la cannelle ou sucre glace. Les 6 moules pastéis de natas Gobel sont livrés dans une boite avec une recette. Dimensions (cm): 7, 5 x 7, 5 x 2, 5

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Crème pâtissière Dans un premier temps, j'ai fait infuser la cannelle et le zeste de citron dans le lait. Pour cela, j'ai mis le lait, le sucre, la cannelle et le zeste de citron dans une casserole, j'ai porté le tout à la limite de l'ébullition, puis j'ai retiré la casserole du feu, j'ai couvert et j'ai laissé infuser 15 minutes. Il va sans dire que c'est la première chose que j'ai faite en commençant la recette, ensuite seulement, et pendant que le lait infusait, je me suis occupée de la pâte feuilletée. J'ai fait préchauffer le four à 230-250°C, chaleur ventilée. Moule pour pasteis de natation. J'ai ensuite battu les jaunes d'oeufs avec un peu de sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange palisse et deviennent bien crémeux. J'ai de nouveau fait chauffer le lait et je l'ai versé en filet sur le mélange « jaunes-sucre-fécule » en mélangeant sans cesse avec un fouet. Lorsque j'ai eu versé tout le lait, j'ai remis l'appareil dans la casserole, j'ai fait chauffer tout en continuant de mélanger au fouet jusqu'à ce que la crème prenne et deviennent comme une crème pâtissière.

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Ce qu'il faut faire pour obtenir ce croustillant particulier, c'est qu'il faut rouler la pâte feuilletée sur elle-même de manière assez serrée et découper des tranches de 1cm environ et ce sont ces tranches que l'on dépose au centre des moules et que l'on étale avec les pouces afin de foncer les moules. C'est ce que j'ai fait sauf que j'ai doublé la pâte feuilletée. J'ai superposé deux rouleaux de pâtes feuilletées (sans les feuilles de papier cuisson) et je les ai enroulées sur elles-même. Puis, comme je vous l'ai expliqué précédemment, j'ai découpé des tranches d'un gros centimètre que j'ai déposées dans des petits moules à muffins en silicone. Ces tranches, je les ai aplaties et étalées avec mes pouces de manière à foncer le moule. J'ai réservé c'est moules à muffins au frais le temps de préparer la crème pâtissière. SI on veut avoir le moins de perte possible au niveau de la pâte feuilletée, l'idéal est de choisir des pâtes feuilletées rectangulaires. 4 moules à pasteis de nata inox fabriqués au Portugal - Tom Press. Sinon, vous pouvez étaler un peu les pâtes feuilletées de manière à les étirer et à les rendre oblongues.

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