Presse À Fromage De Brebis - Différent : Synonymes Et Définition
Presse à fromage • Presse inox 304L• 400 x 400/750 x 2320 mm (version sur pieds)• 530 x 530/750 x 2074 mm (version sur roues)• Capacite maximum 8 moules• Presse reposant sur un plateau inox ø400 mm • Ensemble monte sur 4 pieds reglables• Poids: 23kg sans moules (23. 5kg pour version sur roues)• Moules non fournis PAF 8 Détails
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Du moins, vous contrôlerez au moins ce paramètre. Sinon, si les surprises ne vous dérangent pas trop et que vous ne visez qu'à fabriquer des fromages sans trop vous soucier d'un résultat précis, usez alors d'imagination et faites avec ce que vous avez sous la main pour le pressage de vos fromages. Vous obtiendrez tout de même des fromages, avec quelques surprises en prime! ____________________________________________ Construction de ma presse
La presse n'est plus très précise à moins de 5kg et un pressage à 4. 5kg ou 2. 5kg peut faire une bonne différence! L'avantage de ce type de presse est qu'elle est simple, économique, compacte et vous n'avez pas à manipuler des poids. De plus, pour ce modèle à ressorts, vous pouvez connaître la pression (poids) que vous exercez sur le moule, si vous avez pris le temps de la calibrer. La pression maximale dépendra de la tension des ressorts que vous utiliserez. Par contre, un des désavantage est que lors du pressage d'un fromage, la pression diminuera à mesure que le lactosérum sortira du caillé et que celui-ci se compactera. Il faudra donc régulièrement, pendant le pressage, ré-ajuster la pression pour que la pression demeure plus ou moins constante durant le pressage. Vous n'aurez pas ce problème avec les modèles de presses utilisant un poids direct pour le pressage, incluant la presse de style hollandaise. En outre, la précision du niveau de pression permettra d'obtenir des résultats se rapprochant du résultat prévu par la recette et de permettre une plus grande reproductibilité à chaque fois que vous tenterez de reproduire un fromage que vous avez déjà fabriqué.
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