Que Servir Avec Un Sorbet Tomate Basilic: Roulotte Itinerante - La Passion Des Roulottes
A ne pas manquer! Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez? Le pesto Aujourd'hui, nous vous partageons notre recette de pesto! Le pesto est utilisé de plein de façons différentes: en sauce pour accompagner des pâtes, en condiment sur une pizza ou tout simplement sur un morceau de pain. Le secret d'un pesto réussi, c'est la qualité des ingrédients.
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6 juillet 2012 5 06 / 07 / juillet / 2012 16:16 L'été est la et les périodes de grandes chaleur aussi... J'ai préparé pour vous un sorbet à la tomate et au basilic que vous pourrez servir en entrée et qui apportera à votre repas une touche très original de fraîcheur! J'ai fais aussi une version sans basilic pour mon fils.... Alors sans plus attendre, voici la recette pour un bac de glace. 1 kg de tomates bien mûres 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 20 feuilles de basilic frais Sel et poivre Quelques gouttes de tabasco ou un peu de piment Déposer les tomates coupées en petits morceaux dans le bol du mixeur. Ajoutez le concentré de tomates, le tabasco et le basilic ciselé. Salez et poivrez. Mixez finement l'ensemble. Que servir avec un sorbet tomate basilic. Si le mélange vous semble trop épais, ajoutez un peu d'eau. Mettez dans un bac puis au congélateur. Brassez toutes les 10 minutes la première heure. Laissez au moins 12h au congélateur. Servez en entrée avec des concombres, une salade ou de la charcuterie! Pour une jolie présentation vous pouvez mettre la glace dans une tomate que vous aurez préalablement creusée!
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Enlever la peau. Elle doit se décoller facilement. Couper la tomate en deux dans l'horizontal pour enlever plus facilement les pédoncules. Si vous avez les temps, saupoudrez- les de sel et mettez les à dégorger une demi-heure. Coupez-les en dés. Mettez-les au congélateur dans une pochette plastique répartir de manière à se que cela ne fasse pas un gros bloc. Réalisation du sorbet: Mettez le basilic, le concentré de tomate, le sucre, le sel et les tomates congelées. Mixez à puissance maximum pendant 30 secondes minimum. Les Meilleures Recettes de ☆Sorbet Tomate/Basilic☆ | Meilleur du Chef. Ouvrez et rabattez le sorbet au fond du bol. Relancez le thermomix/mixeur à puissance maximum. Ajoutez le blanc d'oeuf et tournez avec la cuillère thermomix réintégrer ce qui reste au dessus (possible qu'avec le thermomix). Normalement le rendu devrait être correct. Vérifier et ajustez l'assaisonnement et la quantité de concentré de tomate si besoin en goutant. C'est prêt. Formez des quenelles de sorbet en utilisant deux cuillères à soupe. Le principe est de la former en la passant d'une cuillère sur l'autre.
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Fin de l'été, dernier appel pour le basilic. Il nous reste une poignée de jours pour profiter de cette herbe estivale aux arômes puissants. Nos idées pour changer du très classique tomate-mozzarella-basilic. Basilic / asperge verte Comparée à sa cousine blanche, l'asperge verte a du caractère. Grillée, elle présente même des notes presque animales. De quoi tenir tête à une herbe aussi pêchue que le basilic. Essayez donc de servir des asperges vertes grillées avec un pesto, le mélange est détonnant. Pour la recette, lavez les asperges et coupez leur pied. Grillez-les ensuite dans un four à 200°C pendant 15 minutes, après les avoir placées sur une Silpat ou dans un plat anti-adhésif. Servez avec un pesto aux amandes réalisé en mixant basilic, amandes, ail, sel et huile d'olive. La recette du pesto classique (à adapter en remplaçant les pignons de pin par des amandes) Basilic / crevette Le basilic s'accorde à merveille avec les crevettes et les gambas. Sorbet à la tomate et au Basilic…. – La Maisonnette de Barbichounette. Pour tester le mariage, vous pouvez par exemple faire des crevettes sautées au wok, assaisonnées très simplement avec de l'huile de sésame, de l'ail et du basilic.
Retirer du feu et plonger les feuilles de basilic. Laisser refroidir et mixer l'ensemble. Passer l'ensemble au tamis et réserver au frais pour une nuit. Passer à la machine à glace pendant environ 20 minutes. Remplir les emportes pièces rectangulaires et lisser. Placer au congélateur. 4 Pour le shortbread au parmesan et pavot: Mélanger avec les doigts la farine, le beurre et le parmesan. Ajouter les graines de pavot et former une boule. Placer au frais pour 1 heure. Étaler la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 mm. Avec un emporte pièce détailler 4 ronds d'un diamètre légèrement supérieur aux ramequins utilisés pour le tatin. Avec le reste de la pâte, l'étaler sur la longueur pour la cuire telle qu'elle et ensuite découper avec l'emporte pièce 4 rectangles de la même taille que le pavé de glace. Cuire cette pâte (à l'exception des ronds pour le tatin) pendant 15 minutes à 200 °C. Sortir du four et détailler 4 rectangles à l'emporte pièce. Réserver. Que servir avec un sorbet tomate basilica. 5 Pour le tatin de tomates cerises: Dans une casserole, mettre le sucre et le vinaigre à chauffer à feu moyen.
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