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Maison À Vendre Salomé Paris

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Cave de maturation DX 500 Premium S en détails 4/5 - A. Anonymous le 16/10/2017 Parfait mais un peu chere:D 5/5 - A. Anonymous le 06/10/2017 Très bonne qualité Voir plus d'avis Description Associant esthétique et haute technicité, cette nouvelle cave à maturation compacte et performante permet en un minimum d'espace de maturer jusqu'à 20 kg de viande, saucisson, jambon. Encastrable ou à poser, la cave à maturer DX 500 Premium S du fabricant allemand Dry Ager ne nécessite aucune arrivée d'eau et trouve facilement sa place dans une salle de restaurant ou sur un comptoir. Vitrines de maturation à viande - Ma Cave à Vin. Les points forts Température et hygrométrie précises Circulation optimale d'un air sain Porte vitrée anti-uv et éclairage intérieur Encastrable ou à poser, sans arrivée d'eau La régulation électronique précise et constante de la température et de l'hygrométrie garantit des performances maximales: > Réglage électronique avec affichage digital de la température: entre 0 et +25°C à 0. 1°C près > Réglage électronique avec affichage digital de l'hygrométrie: entre 60 et 90% à 0.

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Normes HACCP Inox AISI 304 Dry Aging Porte pleine et 3 étagères perforées - Température (-2°, +10°C) -23% 5 236, 00 € 6 800, 00 € -23% 3 709, 86 € 4 818, 00 € Armoire de maturation 700L Deluxe Meat assure un environnement où la température, l'humidité et la ventilation sont contrôlées. Normes HACCP Inox AISI 304 Dry Aging Porte pleine et 1 barre de suspension- Température (-2°, +10°C) -23% 3 709, 86 € 4 818, 00 € -23% 3 880, 80 € 5 040, 00 € Armoire de maturation 700L Deluxe Meat assure un environnement où la température, l'humidité et la ventilation sont contrôlées.

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Armoire de Maturation Chambre de Maturation Viande Nous fabriquons 100% artisanalement: Cave de maturation. Nous créons le design et fabriquons chaque chambres de maturation en exclusivité pour chaque client. Nous proposons des: Armoires et chambres de maturation entièrement sur-mesure. Armoires partiellement ou entièrement vitrées, avec portes vitrées coulissantes ou battantes. Chambres de stockage pour une maturation longue durée Les Avantages d'une Cave de Maturation Construction Nos armoires sont fabriquées de manière 100% artisanale et entièrement sur mesure. Connectée L'armoire est connectée au service technique de Cruz Cool Tech et nous la surveillons via 6 sondes. Cave de maturation viande - Fourni Brasserie. Humidité Grâce à l'isolation en polyester et à la commande numérique, nous contrôlons la température avec une variation constante d'un seul degré et nous maintenons l'humidité dans une plage de 10%. Stérilisation Système de stérilisation de l'air par éclairage ultraviolet pour une maturation longue durée optimale. Une intégration parfaite dans votre Boucherie Froid par air forcé Armoires semi-standardisées et chambres sur-mesure Rang de températures: +1 +2 Rang d'humidité: 60% – 95% Système de stérilisation de l'air par éclairage ultraviolet Vous souhaitez avoir un renseignement sur nos chambres de maturation?

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A titre d'information, la maturation de viande peut causer une perte jusqu'à 30% de la viande. C'est pour cela que l'entreprise a visé à minimiser cette perte. Et contrairement aux idées reçues, les vitrines réfrigérées sur mesure de Districool sont proposées à des prix compétitifs.

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La cave de maturation 1 porte vitrée Pour maturer des viandes en leur donnant un vieillissement de qualité, cette cave de maturation fera l'affaire. Avec ce produit de haute qualité, le goût des viandes sera meilleur. Avec cette armoire d'affinage, il est possible de garder la viande à maturer dans une température de conservation entre +1° C et + 15 ° C sans se soucier du taux d'humidité, étant munie d'un régulateur d'humidité. Les caractéristiques de cette cave de maturation: Dimensions: 925 mm de hauteur, 600 mm de largeur, 620 mm de profondeur; Structure intérieure et extérieure: en acier inox; Système de fermeture de la porte: automatique; Régulation de température: thermostat électronique; Poids: 80 Kg. Cette armoire de vieillissement de viande est dotée d'une porte vitrée. Cave à maturation viande.info. Elle est dotée d'une option de dégivrage automatique. En outre, ce produit dispose d'un réservoir à eau. Pour que la viande maturée à proposer aux clients soit d'une qualité hors pair, il est primordial de choisir la cave de maturation idéale.

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Revaloriser le produit La maturation de la viande, de la charcuterie ou du fromage est un processus qui ajoute de la valeur au produit. Ce résultat est obtenu en conservant ces aliments dans des conditions très précises de froid, d'humidité et de ventilation pendant une période déterminée. Cave à maturation viande halal. Dans la maturation de la viande, par exemple, celle-ci évolue pour sa texture et concentrer en même temps sa saveur. Au final, le produit obtenu peut être vendu à un prix plus élevé que l'original, ce qui améliore la rentabilité de l'établissement.

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