Ma Cuisine Armenienne - Festin Quotidien / Votre Spécialiste En Impression De Produits Commémoratifs | Signets Funéraires
7 - Ajouter 1/3 des tomates mondées à la farce, mélanger. 8 - Garnir les coques des aubergines de la farce et décorer le dessus du reste des dés de tomate et d'un peu de menthe ciselée. Je viens de refaire cette recette, avec quelques modifications: Les ingrédients de base sont les mêmes. L'aubergine était assez grosse pour 2 personnes, je l'ai donc coupée en deux. LEGUMES FARCIS A L'ARMENIENNE - Chiffons Macarons & Co. J'ai utilisé du steak haché à l'oignon et ajouté du bouillon de mouton, ainsi que 2 merguez grillées et tranchées. J'ai ajouté 1 poivron émincé aux oignons. J'ai remplacé le persil plat de la recette, par de la coriandre fraîche. Je n'ai pas mondé les tomates, pour utiliser la pulpe, en décoration, j'ai préféré des tomates cerises, que j'ai fait poêler. J'ai proposé des feuilles de salade et de menthe, en accompagnement. On peut même présenter du boulghour aux vermicelles grillés, par exemple, ou du taboulé au boulghour. Préparation de la farce ~~~ Autres photos Boulghour aux vermicelles grillés Taboulé Avec du boulghour rouge gros Avec du boulghour blanc fin Voir les commentaires
Aubergines Farcies À L Arméniennes
Mais je n'avais pas les ustensiles, c'est pourquoi j'ai opté pour une solution efficace et plus légère qui est celle de la cuisson au four. Souvent une partie de la peau aussi est retirer (en alternance, on forme des ruban) ceci permet une meilleure friture – Ces aubergines sont en fait garnies dessus avec des petits poivrons verts (frits ou cuits avec la sauce), mais je n'en avait pas. Aubergines farcies à l arméniennes. Du coup j'ai remplacé par une lanière de poivron (pas obligatoire mais cela apporte une touche fraîche) – Généralement on sert le Karniyarik avec du riz pilaf (vous avez une recette dans mon livre Cuisiner les produits méditerranéens), un riz cuit par absorption et avec un peu de matière grasse. C'est très bon. J'ai opté pour du simple riz basmati à l'eau, faute de temps – On accompagne ce plat avec du yaourt (comme indiqué et dans l'idéal de type grec) mais aussi une salade de tomates et concombres – Selon les recettes et les familles (et les disponibilités) on met plus ou moins de viande (on peut arriver à 800g) et de tomates (s'il y a plus de viande il y a moins de tomate et vice versa).
C'est une recette de saison que je vous propose car c'est la pleine saison de l'aubergine (attention le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des aubergines) Ingrédients pour 4 personnes: 4 aubergines – 1 oignon – Huile d'olive – 400 g de boeuf haché – Quelques branches de thym – Sel, poivre – 2 tomates – 1 botte de persil plat – 1 botte de menthe. Préchauffez le four à 200°C. Lavez les aubergines, piquez-les à la fourchette de toutes parts, puis déposez-les entières dans un plat. Enfournez pour 30 minutes. Aubergines farcies à l arménienne l. Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon. Faites suer 3 minutes dans une sauteuse avec deux cuillerées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et les branches de thym, salez et poivrez. Faites rissoler 5 minutes, en remuant. ajoutez les tomates pelées, épépinées et concassées. Sortez les aubergines du four, coupez-les en deux, puis récupérez délicatement leur chair avec une petite cuillère, sans abimer les coques. Mélangez cette chair d'aubergines à la farce de la sauteuse.
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