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Dans ce contexte, le segment des eaux aromatisées, plates ou gazeuses, fait figure d'oasis pour les minéraliers. Il affiche des croissances « ahurissantes » selon Jean-Jacques Michat, category manager eaux MDD et innovation de Saint-Amand. Il est vrai que si la catégorie demeure une niche, ses progressions en volume et en valeur ( 26, 4% et 28, 8% au 10 juin 2003) ont de quoi laisser rêveur. Saint-Amand, qui s'est dotée en juin d'une nouvelle signature, Bru, a choisi pour ses eaux aromatisées de proposer le maximum aux consommateurs: arôme, petit format de 50 ou 33 cl, et bouchon sport. Étude de marché eau aromatisée aux fruits. « L'eau aromatisée n'apparaît pas sur la table pendant les repas de famille, explique Jean-Jacques Michat. Elle a vocation à être nomade. Et le petit format garantit la bonne qualité de l'eau. De plus, la praticité et le service offert font monter la valeur. » Saint-Amand travaille à la création de saveurs nouvelles. Marque historiquement bien implantée sur les aromatisées, Volvic lance trois nouveaux parfums qui se veulent une invitation au voyage: thé vert à la menthe du Maroc, thé d'Extrême-Orient à la pêche, et ananas-coco-vanille de Madagascar.

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» Les gazeuses s'essoufflent Reste que si les eaux plates nature, minérales et de sources, ont défendu leurs positions, les gazeuses ont souffert l'an passé avec une chute des volumes de 4%. La météo est encore incriminée pour expliquer ces mauvaises performances. « Le gazeux se consomme beaucoup quand il y a de gros pics de chaleur », explique Thierry Badié, directeur général de Neptune. Globale Eau aromatisée et fonctionnelle Enquête auprès des professionnels du marché pour une meilleure croissance des entreprises, un guide unique pour les entreprises en croissance – Aïr Info Journal. Le segment bénéficie cette année d'un bien meilleur début de saison et se redresse avec une croissance de 1, 6% en volume. Mais les caprices du temps ne sont pas les seuls fautifs. Le segment des eaux gazeuses nature a été peu soutenu en 2002, témoin une baisse de plus de 20% des investissements média. Et les grands lancements comme ceux de l'eau d'Arvie, de La Salvetat ou de San Pellegrino sont déjà anciens. « Le marché du gazeux est un peu pris en tenaille entre l'eau plate nature, qui reste un achat basique, sécurité ou santé, et celui des soft-drinks. Or, il y a eu plus d'animation et de soutien sur l'eau minérale plate que sur les eaux gazeuses », constate Patrick Buffard.

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Leur désinfection est... 3. Un marché extrêmement concentré Lorsqu'on examine le marché de l'eau, on constate qu'il est assez concentré. En effet, trois groupes détiennent plus des trois quarts du marché: Neptune et Nestlé Waters, avec **, *% du marché chacun, et Danone, qui détient **, *% du marché. Part de marché des principales marques d'eau France, ****, en% Source: **** Le marché... 3. 3 Une production française dynamique Le code Naf **. Étude de marché eau aromatisée de poissons. **A, qui regroupe la production d'eaux minérales naturelles et d'autres eaux embouteillées nous permet d'obtenir des informations sur la production française. Le chiffre d'affaires de l'industrie des eaux de table est en constante augmentation depuis **** et a connu une augmentation de **, *% en **** et de **, *% depuis... 3. 4 Une distribution essentiellement assurée par la grande distribution, mais ébranlée par la fermeture des restaurants pendant le confinement La distribution des eaux en bouteille se fait par trois circuits principaux: la grande distribution pour la consommation au domicile ou de manière nomade, la restauration pour la consommation dans les bars et restaurants et enfin les autres commerces (***).

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