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Saturday, 10 August 2024
24 Sep 2015 Ravioles Melon-Foie Gras, Magret Fumé et Salade de Melon au Porto par Couteaux | Classé dans: Dernières news culinaires, Entrées chaudes, Recettes, Recettes d'entrées et apéritifs, Recettes d'Été | 0 Une délicieuse recette alliant le melon, le foie gras et le magret fumé, pour changer un peu du Melon-Jambon. Le melon c'est le fruit de l'été! Sucré, doux, délicieux… On le connait bien associé au jambon de Bayonne, mais … Lire la suite­­

Melon Au Foie Gras D'oie

Cette recette associe le canard et le melon de plusieurs façon. D'abord une raviole farcie au foie gras et au melon (qu'on peut servir chaude ou froide selon l'humeur). Le foie gras est délicieux accompagné d'un fruit succulent et sucré comme le melon. Dans la raviole les deux saveurs se marie parfaitement avec le côté acidulé du balsamique. Le melon comme le foie gras s'associent aussi parfaitement avec le porto. La réduction de porto qui sert de sauce apporte donc cette saveur corsée qui complète bien le plat. Le magret de canard séché lui aussi est sublimé par le melon qui en relève les notes fumées. La tomate et le balsamique apportent un peu d'acidité pour contrebalancer et équilibrer le plat. Recette Foie gras fraises melon. Bref, sur le papier c'est des accord qui doivent marcher…. Et sincèrement, c'est vrai que j'étais plutôt content du résultat! Et vous, vous avez testé d'autres associations cool avec le melon? Faites tourner.

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Melon Au Foie Gras Truffé

Une délicieuse recette alliant le melon, le foie gras et le magret fumé, pour changer un peu du Melon-Jambon. Le melon c'est le fruit de l'été! Sucré, doux, délicieux… On le connait bien associé au jambon de Bayonne, mais le canard? L'association est plus originale! C'est pourtant ce que propose les Melons Rouge Gorge pour leur concours culinaire. Foie gras au melon. Tous les 10 jours ils proposent un nouveau produit auquel associer le melon, et cette semaine, c'est le canard. Alors j'ai pensé à le marier à deux produits du canard: le foie gras, et le magret fumé. J'ai donc réalisé des ravioles de foie gras au melon, accompagné d'une déclinaison de melon, magret fumé et réduction de porto.

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1 Foie gras | Melon | Mâche Recette en vidéo La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!

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Replier la raviole pour en faire une demi-lune. Pour que la pâte soit bien scellée, humidifier un peu la pâte avant de refermer. Faire cuire 2 minutes 30 à 3 minutes (plus si la pâte est épaisse) à l'eau frémissante. Égoutter délicatement pour ne pas les casser. Faire la tuile au parmesan (optionnel): Pour faire les tuiles au parmesan, râpez du parmesan dans une poêle bien chaude et laissez le fondre. Quand il coagule et forme une couche relativement homogène, laissez le refroidir un peu et décollez le grâce à une spatule fine. Cassez en morceaux. Dressage de l'assiette: Faites un trait de réduction de porto sur l'assiette. Déposer les ravioles dessus. Sur le côté, ajoutez votre belle tranche de melon, 2 cubes de melon, les dés de melon caramélisés, les bâtonnets de melon enrobés de magret fumé, et deux quartiers de tomate verte Green Zebra. Foie gras au melon | Recette de cuisine 99667. Ajouter deux petit cube de foie gras. Assaisonner les tomates d'un peu de fleur de sel et d'une goûte de balsamique blanc. Déposer quelques goûtes de vieux balsamique (noir cette fois) autour des ingrédients, des éclats de tuile de parmesan et quelques tranches de magret fumé.

Réduction de porto: On peut la faire à l'avance, il suffit de faire réduire dans une casserole à feu doux 15 cl de porto avec 1 c. a. s de sucre jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. La pâte à raviole: Préparez ensuite une belle pâte à raviole. Pour cela, mettre dans un saladier votre farine, creuser un puits, et y verser vos 3 œufs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, souple et lisse. Ajouter un peu d'huile d'olive et de sel. Laisser reposer une vingtaine de minutes au frais. La salade de melon: Pendant ce temps, commencez à préparer votre melon. Découpez 4 jolies tranches de melon pas trop épaisses. Découpez le reste du melon en petits dés; en prenant soin de garder 8 petits bâtonnets de 1 cm de long et 8 cubes un peu plus gros. Enrober chaque bâtonnet d'une tranche de magret fumé. Melon au foie gras maison. Poêler 2 tiers de vos dés de melon: ils doivent être légèrement cuits et caramélisés. Confection de la raviole: Étalez votre pâte à raviole finement, et découpez 8 cercles de 8 cm de diamètre. Posez au centre un bout de foie gras et quelques dés de melon.

Julie Jeanne Bouillane, née le 4 février 1909 à Sourcieux-les-Mines [ 1] et morte le 23 juin 1979 à Toulouse [ 2], est une résistante française, membre du groupe Sabot et du réseau Alliance [ 1]. Biographie [ modifier | modifier le code] Elle se marie le 19 août 1936 à Casablanca avec Jean Marius Philippe et adopte une petite fille, Regina [ 3], [ 4]. À l'automne 1940, son mari occupe un poste de commissaire de police à Lourdes [ 3]. Rue du commissaire philippe toulouse.fr. En novembre 1941, il est nommé commissaire du 7 e arrondissement de Toulouse [ 3]. En janvier 1943, le couple demeure au n o 22 rue Leyde à Toulouse (devenue la rue du Commissaire-Philippe en 1947 [ 5], [ 6]). Résistance et expérience de la Déportation [ modifier | modifier le code] En janvier 1943, après l'occupation par les Allemands de la zone libre, Jean Marius Philippe démissionne de son poste lorsque les autorités de Vichy lui demandent d'établir la liste des juifs de l'arrondissement dont il a la charge. Le 13 janvier, Jeanne Bouillane est interrogée à Lourdes par la police qui est à la recherche de son mari.

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/km² Terrains de sport: 5, 2 équip. /km² Espaces Verts: 21% Transports: 16, 3 tran. /km² Médecins généralistes: 800 hab.

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Lettre de démission [ modifier | modifier le code] Philippe explique sa grave décision dans un courrier qu'il adresse le 15 janvier 1943 [ 4] à son supérieur hiérarchique, le commissaire central de Toulouse. Cette lettre, courageuse et lucide, peut être considérée comme un des grands textes de la Résistance. Elle est conservée aux archives départementales de la Haute-Garonne [ 2]. 26 rue du Commissaire Philippe, 31000 Toulouse. « J'ai le regret de vous rendre compte de ce que la politique actuellement suivie par notre gouvernement n'étant pas conforme à mon idéal, je ne saurais désormais servir avec fidélité. Je refuse - et sous mon entière responsabilité - de persécuter des israélites qui, à mon avis, ont droit au bonheur et à la vie, aussi bien que M. Laval lui-même. Je refuse d'arracher, par la force, des ouvriers français à leur famille: j'estime qu'il ne nous appartient pas de déporter nos compatriotes et que tout Français qui se rend complice de cette infamie, se nommerait-il Philippe Pétain, agit en traître. Je connais l'exacte signification des mots que j'emploie.