Le Domaine Clos Du Rouge Gorge En Languedoc-Roussillon | Pate Avec Fromage Brie 3

Noisettes D Agneau À La Fleur De Thym
Sunday, 4 August 2024

Cyril Fahl - Clos du Rouge Gorge - Clos 3/4 Latour de France - Pyrénées Orientales Cyril Fahl conduit le Clos du Rouge Gorge, classé une étoile dans le guide des meilleurs vins de France ( RVF), ce micro-domaine est situé sur des terrasses de schistes et de gneiss de Latour-de-France. Nouvelle génération vigneronne à l'image de Cyril Fahl Le domaine repose entièrement sur Cyril, qui depuis 2002, et à travers une démarche rigoureuse, extrêmement exigeante à la vigne comme en cave, est un modèle pour une nouvelle génération de vigneron. Distingués, d'un grand raffinement naturel, loin de tout artifice, ses vins d'artiste sont appréciés par une clientèle de fidèles. Les volumes sont très limités, il est déjà difficile dans trouver. Vignoble Roussillon Appellations Côtes catalanes, Vins de France Superficie 7. 50 ha Mode de culture Agriculture biodynamique

Le Domaine Clos Du Rouge Gorge En Languedoc-Roussillon

Appellation(s) Vin de Pays des Côtes Catalanes Surface totale du domaine 5 ha Cépages Blanc: Grenache, Maccabeu Rouge: Carignan, Grenache, Cinsault Rendement moyen 18h/ha Densité de plantation 4 400 pieds/ha Production annuelle 10 000 bouteilles Certification Biodynamie Entre Paris et Latour de France, Cyril Fhal s'est arrêté faire du vin dans la Loire. Est-ce de là qu'il a gardé le soucis de la fraicheur? Nul ne le sait, toujours est-il que depuis 2002, il travaille ses vignes du roussillon avec respect, humilité et une attention extrême. On retrouve tout cet amour dans des vins d'un très haut niveau de qualité! Le domaine Le Clos du Rouge Gorges c'est 5 hectares, pas plus! Un travail intégral en biodynamie dès le début, pour renouer avec le vivant. Des vignes, situées entre 200 et 250m d'altitude, des vinifications naturelles et en douceur. Cyril Fhal aime les cépages du coin alors il bichonne ses vieilles vignes de Carignan, de Cinsault, de Grenache et de Maccabeu... et nous on lui dit merci de préserver tout ça et de les mettre dans des bouteilles!

Clos Du Rouge Gorge - Vin De Pays Des Côtes Catalanes - Roussillon - Cyril Fahl

La Revue du vin de France Domaines viticoles Clos du Rouge Gorge Sous-région Roussillon Propriétaire Cyril Fhal Guide Vert * * 2022 Guide Vert Ce petit domaine situé sur des terrasses de schistes et de gneiss de Latour-de-France repose entièrement sur Cyril Fhal. Ayant débuté en 2002, ce vigneron passionné avance dans une démarche rigoureuse et cohérente, extrêmement exigeante à la vigne (tenue en biodynamie avec un soin méticuleux, au prix de milliers d'heures de travail) comme en cave (levures indigènes, élevage en demi-muid et foudre). Les vignes de grenache qui avaient été replantées en 2014, sur un sol laborieusement revitalisé, donnent aujourd'hui naissance à une nouvelle et passionnante cuvée, Col du Loup. L'engagement moral et esthétique de Cyril Fhal constitue un modèle pour une nouvelle génération de vignerons. Distingués, d'un grand raffinement naturel, loin de tout artifice, ces vins d'artiste, hélas difficiles à trouver, sont vénérés par une clientèle de fidèles. Les vins: le blanc 2020 est onctueux, avec des notes délicates de fleurs blanches, une bouche d'une minéralité sous-jacente, salivante, avec une belle matière.

Petit détail, Cyril Fahl travaille seul. Sur cette surface et avec cette topographie si particulière c'est un vrai challenge qu'il relève avec brio! Le vignoble s'organise autour des cépages emblématiques du Roussillon. Les cépages rouges avec le Grenache, le Carignan et le Cinsault. Pour les Blanc, Grenache et Macabeu. Les vinifications se font le plus naturellement possible. Il déclenche les fermentations aux levures indigènes et élève ses vins en foudres et demi-muids. Les vins sont ultra racés sans une once d'artifice. Purs produits du terroir, Cyril Fahl a su exprimer toute l'expression du terroir tout en taillant ses vins en finesse et élégance. La structure en bouche est bien souvent dense et riche sans jamais tomber dans l'opulence. L'expression aromatique est tout simplement magique. Les cuvées "Vieilles Vignes" ou encore "Ubac" sont tous simplement classés dans le Top 10 des vins du Roussillon.

Cette sauce se marie bien à toutes les pâtes courtes, mais je l'affectionne surtout sur les « farfalle », ces petites pâtes en forme de noeud papillon qui sont parmi les plus aimées des enfants, car elle « volent » en bouche comme des papillons (« farfalla » en italien). Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Recette Info nutrition Évaluations ( 100) Ingrédients 160 g farfalle, ou autres pâtes courtes 2 1/2 tasses 70 g fromage brie, coupé grossièrement 1 c. à soupe crème à fouetter 35% 15 mL 3 1/2 tasses bébés épinards 60 g 1/4 tasse noix de Grenoble [optionnel] 26 g 1 pincée sel [optionnel] 0. 2 g poivre au goût [optionnel] Avant de commencer Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir. Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson. Méthode Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes. Recettes Pâtes au brie et aux épinards | SOSCuisine. Pendant ce temps, couper grossièrement le fromage et le mettre dans le bol de service des pâtes.

Pate Avec Fromage Brie De La

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes. Se connecter avec Facebook: Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine: Nom d'utilisateur: Mot de passe Se souvenir de moi Pas encore inscrit(e)? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Évaluations feedakie Pâtes au brie et aux épinards 2018-09-28T00:31:14+00:00 28 septembre, 2018 | Referait cette recette J'ai rajouté des fleurettes de brocoli que j'ai fait cuire à la marguerite. Je vais refaire cette recette. Très bon. Gummy_Doo 2017-05-14T21:17:52+00:00 14 mai, 2017 bonne alternative, sans viande pour préparer des pates en un rien de temps. J'ai mis plus de poivre et plus de creme 35%... c'est vrai que la muscade aurait ajouté un petit qq chose de plus. Anonyme 3 2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recette J'ai bien aimé, mais c'est un peu fade. Je l'ai fait avec du cheddar (moyens du bord obligent), mais c'était quand même très bon. J'ai ajouté beaucoup plus de crème (un petit carton en entier), autrement les pâtes s'agglutinent. Les épinards hachés donnent un peu de couleur. J'ajouterai probablement un peu de poivrons rouges et des épices la prochaine fois. Pate avec fromage brie de la. FamilleDubois 5 2016-01-17T00:42:50+00:00 17 janvier, 2016 | Referait cette recette Excellent!