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Thursday, 11 July 2024

Décliner Faire correspondre Des gentianes des neiges et des gentianes de Clusius (1) aux pétales d'un bleu éclatant tapissent les versants bien au-dessus de la limite des arbres. En Islande fleurissent entre autres la centaurée des montagnes (Centaurea montana), l'orpin rose (Rhodiola rosea), la gentiane des neiges (Gentiana nivalis), le lychnis des Alpes (Lychnis alpina) et une plante carnivore la grassette commune (Pinguicula vulgaris).

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Quand la porte de l'étable s'ouvre, Neige se lève et fixe le visiteur. La vache égérie du Salon de l'agriculture, attendue jeudi soir Porte de Versailles, « sait recevoir des journalistes », s'amuse l'éleveur savoyard Philippe Missilier, un habitué du show parisien. Définition de gentiane des neiges - français, grammaire, prononciation, synonymes et exemples | Glosbe. Si Neige a été sélectionnée dans la pâture, c'est qu'elle incarne tous les canons de beauté de la race alpine Abondance: robuste, adaptée à la montagne et riche en lait. Une vache modèle comme dans les albums d'enfants ou les publicités avec des mensurations supérieures à la moyenne (1, 42 mètre au sacrum pour un peu plus de 650 kilogrammes), mamelle très bien notée, robe pie, corps acajou mis en valeur par un ventre blanc, tête blanche aux yeux cerclés de « lunettes » rouges. « J'ignore si elle a conscience d'être belle, mais elle est fière de se montrer. Maintenant, elle porte sa tête bien haut » dès qu'elle sort, remarque l'éleveur installé sur les hauteurs du village du Grand-Bornand (Haute-Savoie), dans la chaîne des Aravis.

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Grâce à un système de tuyaux, les vaches sont traites directement dans l'étable. Le lait est ensuite aussitôt transformé sur l'exploitation: près de 200 Reblochons AOP sont produits par jour en moyenne. « Nous sommes dans le berceau du Reblochon. Il existe autant de recettes que d'exploitations laitières! » indique Philippe. Ceux-ci sont commercialisés au point de vente directe de la ferme, mais aussi auprès d'affineurs, de restaurateurs et de crèmeries de la région. Neige, vache Abondance du GAEC Le Maroly, égérie du Salon international de l’agriculture 2022 | Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation. Le GAEC Le Maroly produit également quelques Tommes et Raclettes fermières. L'été, tout le matériel de fabrication de fromage est déménagé. Neige et les autres vaches du troupeau montent en alpage vers la mi-mai et y pâturent jusqu'au 25 octobre environ. « Les Reblochons produits à cette période ont un goût plus prononcé », précise Arnaud. En attendant le retour des beaux jours, Neige mange jusqu'à 18 kilos de foin et 3, 5 kilos de granulés (céréales, maïs, orge…) quotidiennement. « Les rations sont dosées pour chaque vache, en fonction de son âge, de la quantité de lait qu'elle produit », précise Pauline.

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Puis elle est revenue au Grand-Bornand à trois ans, une fois en âge de vêler et de donner du lait, pour la production de reblochon fermier, de raclette ou de tomme. Skieuse, sa fille, née en 2021 - année du S - suit le même parcours. Comme le reste du troupeau, Neige reste à l'étable en hiver, au chaud à côté de sa voisine Gentiane, une des doyennes de l'élevage. De mai à octobre, les Missilier prennent leurs quartiers d'été avec leurs bêtes dans les alpages. Elevage la gentiane des neiges full. En altitude comme à la ferme, la traite se fait deux fois par jour, matin et soir. Grâce à ses gènes, Neige peut fournir jusqu'à 35 litres de lait par jour. Pour la famille Missilier, cela représente six à sept reblochons fabriqués sur place et vendus pour partie dans une boutique près de l'étable. La demande de fromages fermiers vendus sous étiquette AOC (appellation d'origine contrôlée) est très forte dans la région, surtout pendant la saison de ski qui rythme la production familiale. Star du village Neige est la sensation du moment au Grand-Bornand, où un dicton local promet « 2 000 vaches pour 2 000 habitants ».

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Après un an d'absence, le Salon international de l'agriculture rouvrira ses portes le 26 février prochain. Parmi les incontournables de la Porte de Versailles figure la vache égérie. Cette année, c'est Neige, une Abondance de 4 ans, qui trône sur l'affiche officielle. Découverte de son élevage et de son quotidien, en Haute-Savoie. C'est au pied d'un télésiège, à 1 600 mètres d'altitude, que Neige a vu le jour. La fille d'Euréka et d'Empire possède toutes les caractéristiques de la race Abondance: une robe pie-rouge-acajou, de solides aplombs et des taches rouges en forme de lunettes pour atténuer les rayons du soleil sur ses yeux. La mascotte du SIA2022 vit au Grand-Bornand avec les 47 autres vaches du troupeau du GAEC Le Maroly, composé de Philippe Missillier (52 ans), de son fils Arnaud (29 ans) et de sa belle-fille Pauline (29 ans). Elevage la gentiane des neiges streaming. Dans l'étable, Neige a pour voisines Gentiane et Nasa. « Avec 1 mètre 42 au garrot, c'est l'une des plus grandes », observe Philippe. Chez les Missillier, l'élevage et la fabrication de fromages ancestraux – le Reblochon notamment – est une tradition qui se perpétue depuis de nombreuses générations: « l'Abondance est une race de cœur, nous y sommes tous très attachés.

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