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1. Histoire du thé en Asie A l'origine, le thé provient de Chine. Les arbustes étaient originaires du Yunnan, proche des frontières de la Birmanie et du Nord du Vietnam. Le thé devient par la suite une boisson tendance, avant d'être reconnu pour ses propriétés stimulantes et médicinales, sous la dynastie Tang (618-907). Aujourd'hui, le thé est la boisson la plus mondialement consommée, et il s'est imposé comme un véritable art de vivre au Vietnam, comme dans la majorité des pays d'Asie. thé au Vietnam: un véritable art de vivre Le thé est la boisson préférée des vietnamiens. Nous le consommons à tout heure. Dès le lever jusqu'au soir, voire même, dans la nuit. Avec nos convives, lors d'une réunion d'affaires, entre membres de notre famille ou entre amis. Lorsqu'un vietnamien reçoit un de ses convives, il l'accueil toujours avec une tasse de thé. Mais la préparation et les ustensiles jouent un rôle primordial pour le service et pour la consommation de ce breuvage. La cérémonie du thé Trois éléments sont toujours présents: eau, terre, feu.
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LES MARQUES DE THÉS VIETNAMIENS Le thé au Vietnam La culture du thé au Vietnam est une tradition vieille de plus de 3 000 ans. Le Vietnam est au cinquième rang mondial des producteur de thé. En 2013, le thé vert représentait plus de 63% des ventes au Vietnam. Le thé vietnamien est exporté dans 105 pays au monde. La production du thé au Vietnam La culture du thé au Vietnam est une tradition vieille de plus de 3 000 ans. Elle bénéficie de conditions naturelles favorables (climat, nature des sols, etc. ) et a connu au cours des dernières années un essor considérable. 30% des superficies sont gérées par le secteur public, avec un rendement moyen plutôt élevé. Mais les 70% restants sont de petites plantations de paysans individuels. Dans les régions de moyennes et hautes altitudes du Nord Vietnam, comme la province de Phu Tho, les gens sont pauvres et la culture de thé contribue à leur offrir une vie plus aisée. L'industrie du thé au Vietnam est confrontée à beaucoup de difficultés. La production et la consommation sont en baisse, et les exportations ont reculé avec seulement 86.
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Le lieu pour déguster du thé se situe souvent au calme, permettant aux convives d'humer l'ambiance pour se reposer, se ressourcer, réfléchir et partager. Concernant la préparation du thé, chaque famille a sa boîte à thé et tisane et son service de thé comprenant une théière en fonte ou en porcelaine et des petites tasses à thé assorties. On en boit souvent après le repas, et toute la journée. Quand viennent les visiteurs, l'hôte prépare du thé soi-même pour exprimer son respect et sa générosité. Les amis se réunissent souvent autour d'une table de thé, pour discuter ensemble de tous types de sujets: l'art, le sport ou encore les actualités de la vie courante. Le thé est aussi un accompagnement indispensable lors des repas des fêtes. En août lunaire, lors de la fête de la mi-automne, les familles préparent souvent les gâteaux de lune et les friandises qui se consomment ensuite avec du thé vert. Dans les rizières, durant la saison des labours ou de récolte, il faut toujours avoir du thé vert en abondance pour les travailleurs: il calme la soif et redonne la force.
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