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La clitorie peut cependant aussi être cultivée dans une large potée et hivernée hors gel. Maintenu en véranda à 10 °C, le clitoria est alors persistant; il ne produit quasiment plus de nouvelles tiges à partir de la souche, sauf s'il est recépé. S'il fait un peu trop froid ses tiges peuvent mourir, mais il repart de souche au printemps. Clitoria ternatea demande une terre d'un ph compris entre 6, 5 et 7, 5, qu'il préfère argileuse (même lourde) ou limoneuse, soit fertile. Les terres sablonneuses un peu trop pauvres pour cette espèce devront être enrichies de terreau ou compost. Le pois bleu a besoin d'arrosage régulier, d'un sol qui ne sèche pas vraiment. S'il ne pleut pas, il sera nécessaire de lui apporter au moins un arrosoir entier par semaine. Il apprécie une exposition très ensoleillée (à condition qu'il n'ait pas soif) ou mi-ombre. Le soleil le rend plus florifère. La richessse et l'humidité de la terre favorisant son exubérance, on peut apporter du terreau et de l'engrais riche en potasse et phosphore.

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La corolle est caractéristique, car composée d'une carène et d'ailes très réduites, tandis que l'étendard est au contraire rond et très développé, un peu gaufré. Le pois bleu arbore une étonnante couleur bleu très cru, magnifique, avec une tache centrale blanche, parfois orangée. Mais il existe également en mauve, rose, ou blanc, et certaines variétés sont même à fleurs doubles ou semi-doubles, perdant leur forme sculpturale au profit d'un aspect chiffonné. Ces fleurs attirent particulièrement les abeilles et les papillons, et évolue en une gousse longue de 10 à 12 centimètres, plate, renfermant 6 à 10 graines oblongues et noires de 6 mm. Clitoria ternatea, en tant de Fabacées, enrichit le sol par la présence de bactéries symbiotiques au niveau de ses racines: la plante fixe l'azote atmosphérique dans la terre, et le transforme ensuite sous forme assimilable pour toutes plantes. Comment cultiver le pois bleu? Clitoria ternatea gèle à partir de -1 °C. En France, le clitoria ou la clitorie de ternate est donc cultivé comme une plante annuelle: il est capable de fleurir à partir de 6 semaines après sa germination.

» Références [ modifier le wikicode] Dictionnaire de l'Académie française, huitième édition, 1932-1935 ( pois)

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La cuisine c'est ma passion et l'Ardoise du XV c'est une belle étape dans l'histoire de ma passion. L'Ardoise du XV Paris 15e (75015) 70 Rue Sébastien Mercier. Avec l'Ardoise du XV je vous propose ma vision de la cuisine française: généreuse et conviviale, inspirée du terroir et confectionnée à base de produits frais soigneusement sélectionnés par mes soins à Rungis, à choisir à l'ardoise. Le 15ème c'est l'arrondissement familial de Paris – Nous sommes bien évidemment « family friendly ». Vous pouvez venir faire découvrir les saveurs françaises aux plus petits de la fratrie (avec des dents) ou bien entre amis pour un moment culinaire convivial et délicieux!

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Un petit 4 étoiles pour l'Ardoise du XV, pour encourager ce restaurant de quartier qui mériterait d'être complet le samedi soir. Mais ( parce qu'il y a un mais), ma note exacte serait plutôt 3, 5 / 5!! Niveau déco, le cadre est sympathique. J'ai lu les commentaires précédents qui décrivent un lieu froid. Je n'ai pas eu cet impression. La décoration est sobre et moderne, dans les tons sont marrons et gris clairs. Les commentaires précédents datent, le restaurant a peut être été rafraichi depuis parce que j'ai trouvé l'endroit agréable. 72 rue Sébastien Mercier, 75015 Paris. La carte est présentée sur une Ardoise. 4 choix d'entrées, de plats et de desserts. Ce soir là, le chef suggérait, en entrée, du foie gras à la figue, un oeuf cocotte aux truffes noirs, un os à moelle, ou un velouté de lentilles aux dés de foie gras. En plat, la carte proposait un dos de cabillaud accompagné d'une mousseline de haricots, de la volaille aux girolles avec purée maison, des Saint-​jacques présentées sur un risotto de roquette ou une entrecôte de boeuf.

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