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Saturday, 3 August 2024
Ramassage traditionnel de la salicorne en baie de Somme - Métier - Reportages Menu Facebook Connexion Inscription Panier … {"F_id":"1addedac7110000000001262", "A_id":""} La salicorne, cette petite plante qu'on mange comme légume ou condiment est récolté par les pêcheurs à pied professionnels. Les sacs de salicorne sont ramenés sur des vélos sans selle. La récolte doit ensuite être vannée, pour retirer les "pompons", autre plante mélangée à la salicorne. Ici, c'est le plus ancien des pêcheurs à pied de la Baie et la plus jeune femme exerçant cette profession.

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Dès le printemps, la Baie de Somme voit ses pêcheurs partir à la cueillette de la salicorne dans les marais salants. Sorte de légume de mer, petite plante qui se terre dans les coins salés et fait le bonheur des gourmands! Petit légume de mer aux allures de plante, la salicorne fait le bonheur des pêcheurs à pied en Baie de Somme. Cette région est le premier bassin de production de cette plante aux courbes étranges. La salicorne, « Salicornia europaea » signifie « corne de mer » est très présente dans les marais salants et les bords de mer. Qui pêchent la salicorne? Seulement des pêcheurs à pieds disposant d'une licence officielle les permettant de cueillir cette plante verte. Le printemps venu, on les voit partir à la cueillette de bonne heure le matin. Avec un petit couteau, accompagné du traditionnel panier épuisette, il coupe la salicorne au ras du sol. La récolte se concentre sur les jeunes pousses de salicorne, plus faciles à couper car ses rameaux ne sont pas encore durcis par le temps et surtout meilleur à déguster.

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Picardie et Nord Pas de Calais Détails Catégorie: Produit de la mer Description La baie de Somme est un havre pour la salicorne, cette plante charnue, prisée des amateurs. Halophile (c'est à dire capable de vivre sur des sols salés), de la famille des chénopodiacées, la salicorne s'épanouit très bien dans les vasières de la baie de Somme. La récolte, fait surtout de pêcheurs à pied, s'effectue principalement de la fin mai à la fin juillet, entre le Hourdel et Saint-Valery-sur-Somme. Dans l'assiette Ce produit naturel, biologique, original, riche en sels minéraux, se consomme en condiment (confit dans du vinaigre), cru, en salade, ou cuit, en légume d'accompagnement (cuisiné comme des haricots verts). Un peu d'histoire La salicorne, appelée aussi « passe-pierre », doit son nom à sa feuille principale, constituée de renflements emboîtés les uns dans les autres, qui se termine par un mamelon saillant ou « corne de sel ». Son exploitation est ancienne, tant à des fins industrielles (savon, soude, verre), qu'alimentaire (légumes, conserve) ou thérapeutiques (vitamines, C notamment).

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Description du produit Salicornes De La Baie De Somme Au Vinaigre. Baie de Somme Gourmet. La salicorne au vinaigre, aussi appelée " Passe-pierre", pousse naturellement en Baie de Somme sur des terrains régulièrement recouverts par la mer. L es salicornes au vinaigre de la Baie de Somme sont tendres, charnues et croquantes, au goût légèrement salé et acidulé. Elles sont ceuillies à la main. Pot de 150g.

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Jeune pousse de Salicorne, encore appelée "passe-pierre" ou "haricot de mer".

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J'ai séjourné cette fois ci à la Salicorne. Le gîte est très bien situé, la pièce principale est très agréable mais depuis 2 ans nous avons noté une détérioration de l'état général. Le gîte était à peu près propre, beaucoup de toiles d'araignées ici et la … une fuite dans les toilettes qui existait déjà la dernière fois, un lave vaisselle bouché nous avons dû faire intervenir Angélique, un problème d'humidité dans la salle de bain, joint de la salle de bain à refaire, évier de la salle de bain qui rencontre un problème d'évacuation… beaucoup de petites choses à revoir pour justifier du 3 épis. Ce sont des petites choses à changer ou améliorer qui nous permettront de revenir si le nécessaire est fait. Cordialement Déposé le 04/05/2022 weekend parents Séjour du 11/03/2022 au 12/03/2022 Charmant et confortable gite 4/5 Séjour très bien, gite bien équipé, salle de séjour très belle, agréable et vaste. Chambres très bien Lavabo salle de bains (un peu bouché) et wc (fuite) à améliorer Déposé le 26/03/2022 Sophie Séjour du 26/02/2022 au 28/02/2022 Très bien Déposé le 16/03/2022 super séjour Séjour du 12/02/2022 au 18/02/2022 Déposé le 09/03/2022 maud Séjour du 02/10/2021 au 08/10/2021 les emeraudes maison agréable, propre et confortable.

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