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Bon appétit! Temps de cuisson Temps de cuisson: 3 h au moins Haut: mini 60 min puis 0 Bas: maxi 60 min puis mini Attendez 15 min avant de servir / retirez le bouquet garni. Conseils / notes Il s'agit d'un plat qui cuit très longtemps et très doucement. Il se bonifie avec les réchauffes. Cette recette est idéale à préparer la veille et à continuer de cuire le lendemain. Le but est de cuire longtemps à température basse pour un moelleux incomparable. Potée savoyarde facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. On laisse volontairement les légumes entiers pour qu'ils restent fermes (à part les tranches de courge butternut qui se trouvent en dehors du bouillon). D'où une différence de texture recherchée entre le moelleux de la poule (renforcé par l'écrin protecteur formé par les feuilles de chou), le fondant de la courge butternut et la fermeté du rutabaga. Les légumes choisis sont des légumes riches en anthocyanes qui donnent une belle coloration au bouillon, minéralisant et très savoureux. C'est un plat intéressant au niveau diététique: peu de viande, beaucoup de légumes, bouillon minéralisant.
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Potée Low Carb au poulet à basse température, à l'omnicuiseur, Photo YD Nous aimons beaucoup la potée, ce plat traditionnel français... A l'omnicuiseur il prend toute sa saveur car les légumes ne baignent pas dans une grande quantité d'eau... En ce début de printemps il n'y a pas encore un grand choix de nouveaux légumes... Chez les producteurs locaux j'ai trouvé des poireaux, des céleris rave, des carottes et plusieurs variétés de choux... Potée au chou à la volaille. . . à l'omnicuiseur. La potée est donc bien un plat de saison en ce début de printemps... Remplacer la viande de porc par du poulet de belle qualité apporte un plus... Nous avons beaucoup apprécié le goût des légumes et de la viande... Voici ma recette...
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Ajoutez les morceaux de viande au plat de légumes, n'hésitez pas à mouiller avec un peu de bouillon de la viande. La viande va cuire à feu doux avec les légumes environ 45 minutes. Vous pouvez passer à table de suite ou bien préparer ce plat la veille et le servir le lendemain! ♥♥♥
Un plat familial complet, réconfortant et généreux. Idéal avec ce froid, c'est un plat simple à préparer, et un excellent moyen pour écouler le chou vert trouvé dans mon panier paysan. Il existe autant de recettes de potée que de cuisinières, chacun peut y apporter sa petite touche personnelle et sélectionner les légumes de son choix. La potée se chauffe et se réchauffe, plus le chou compote et plus les saveurs de développent. Préparation: 30 minutes Cuisson: 2h15mn Ingrédients pour 6 personnes: 1 jarret demi-sel sans os 1 jarret demi-sel avec os 1 morceau de poitrine demi-sel 1 palette demi-sel 2 saucisses de Montbéliard (ou 1 Morteau) 1 chou vert frisé ou pas 4 grosses carottes 4 pommes de terre moyennes 1 oignon 3 clous de girofle quelques grains de genévrier 1 bouquet garni Préparation: Piquer l'oignon de clous de girofle. Potée au chou omnicuiseur 2020. Rincer la viande avant de la déposer dans une grande marmite recouverte d'eau froide (sauf les saucisse). Portez à ébullition et ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, les grains de genévrier et le bouquet garni.
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