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Tuesday, 23 July 2024

Outre les vertus déjà bien connues du café, des scientifiques ont récemment démontré que boire du café était associé à une diminution du risque de décès dû à une maladie cardiovasculaire, un cancer, un diabète, un AVC ou une maladie rénale. Une raison de plus pour démarrer la journée avec une petite tasse! Une vie plus longue grâce au café Une récente étude européenne parue dans « Annals of Internal Medicine » associe la consommation de café à une diminution de la mortalité. Cette étude s'est basée sur la cohorte (étude de suivi d'une population) nommée EPIC ( European prospective investigation into cancer and nutrition) se déroulant dans 10 pays d'Europe (Grande-Bretagne, France, Allemagne, Italie, Suède, Pays-Bas, Danemark, Grèce, Norvège, Espagne). Rime avec café de. 521 330 participants étaient évalués régulièrement via des entretiens ou des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires, dont leur consommation de café. Dans un premier temps, les chercheurs ont pu établir un début de profil du consommateur de café.

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Ce matin-là, tandis qu'un temps maussade gagne la cité coubonnaise, la bonne humeur est de mise au bar de la Loire. Quelques habitués, accoudés au comptoir, lisent le journal et refont le monde avant de partir au travail. Tout en faisant un brin de causette, Yvan Mahinc, propriétaire des lieux, ne ménage pas ses efforts pour satisfaire tout le monde. Et entre deux commandes, il nous glisse un « Je suis à vous dans quelques instants, le temps que ma mère arrive ». Un « esprit de village » transmis entre gérants Voilà près de quatre ans que le trentenaire est à la tête de ce petit commerce, installé sur les bords de Loire depuis des décennies. À tel point que la mémoire collective a oublié la date de sa création. Qu'est-ce qui rime avec "café" ?. « J'y vais depuis que je suis tout petit », affirme Jean-François, 53 ans. Jean-Paul, 72 ans, se souvient de l'avoir « toujours connu ». « Selon mes plus anciens souvenirs, c'était un établissement qui faisait hôtel, bar et restaurant et qui était tenu par la famille Dumas ». D'après les dires du septuagénaire, la famille a vendu l'établissement dans les années soixante-dix, avant qu'il ne passe entre les mains de divers propriétaires: « J'en ai vu passer onze différents », comptabilise Jean-Paul.

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« Ici, il n'y a pas vraiment de groupe. Tout le monde boit un coup ensemble », se réjouit Yvan. Quand on arrive au boulot, on sait qu'on va rigoler et passer une bonne journée Jean-François s'invite dans la conversation: « C'est le cœur du village, un point de rendez-vous entre plusieurs générations. La richesse des patrons est d'arriver à faire cohabiter les gens ». À l'ambiance chaleureuse qui règne dans le café, des liens très forts se sont créés avec les Coubonnais, conquis par la contagieuse sympathie des tenanciers. Jean-René, ou JR pour les intimes, fait alors son entrée: « Messieurs, dame! » À son arrivée, comme pour la plupart des clients qui ont poussé la porte ce jour-là, l'accueil est aussi chaleureux que celui réservé à un ami de longue date. Depuis qu'il les connaît, JR, le voisin, n'hésite pas à leur venir en aide. « Une fois, l'alarme a sonné au bar. Ne pouvant venir, Yvan m'a demandé d'aller y faire un tour. Ce que j'ai accepté. Rime avec café du. Parfois, je vais le dépanner: quand il a un souci avec sa cafetière ou autre.

Cafetier de père en fils Yvan entreprend des études d'éco-gestion et management puis s'éloigne de l'entreprise familiale. Mais cette mise à distance sera de courte durée. Après son Bac + 2, le cadet de la fratrie reviendra donner un coup de main dans la gestion du bar du Stade, à Brives-Charensac. « Mais mon père est tombé malade, confie Yvan. Donc, naturellement, j'ai pris peu à peu sa place. Rime avec pause-café. » Pour finalement se retrouver aux manettes de l'entreprise. En 2017, Jean-Louis Mahinc décède. Et pour honorer sa mémoire, Yvan et Mari-Jo décident de poursuivre l'aventure. Le 8 novembre 2019, Jérôme Allègre, le propriétaire du bar de la Loire de Coubon, avec lequel il s'est lié d'amitié, lui propose de reprendre son affaire. « Mon père avait raté la reprise de ce bar une première fois. Je n'ai pas voulu louper cette opportunité », rapporte Yvan. En s'y installant, le binôme mère-fils n'a rien changé à la décoration. En "bons vivants", ils font tout pour garder l'« esprit de village » cher aux habitués des lieux.

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Les organisations encouragent-elles la créativité? Oui, répondent 61% des 675 professionnels interrogés par le cabinet Arctus et l'Institut Boostzone pour la 3e édition de leur observatoire de la créativité. Mauvais signe? Ce pourcentage s'affiche en baisse par rapport à la précédente édition, publiée en 2018. Il était alors de 69% (voir La créativité fait lentement son chemin dans l'entreprise en transformation). Ce n'est pas le seul changement. Si l'évolution de la demande client et la révolution numérique restent en tête des facteurs qui conduisent les organisations à encourager la créativité, selon les interrogés, c'est désormais dans une moindre proportion. Rime avec café le. La première chute ainsi de 74% à 47% et la seconde de 61% à 40%. Dans le même temps, en revanche, le facteur « perte d'engagement des collaborateurs » connaît une progression, en s'octroyant désormais la troisième place. Il passe de 27% à 34%. Et la RSE remonte aussi un peu, passant à 19%, soit 11 points de plus que dans la première édition de l'observatoire en 2016.

Certains auteurs notent cependant que ce résultat est à prendre avec précaution compte tenu de la difficulté d'évaluation de la différence de consommation entre les deux. En effet, bien souvent les buveurs de café décaféiné consomment également du café noir… Lire aussi – Quelle quantité de café peut-on consommer sans risque? Charline D., Pharmacien – Drinking coffee could lead to a longer life, scientist says. ScienceDaily. Le 10 Juillet 2017. Quand le café rime avec santé : voici les vertus du café. – Deux études montrent les bienfaits de la consommation de café sur la baisse de la mortalité. Le Quotidien du médecin. Fabienne Rigal. Le 11 Juillet 2017.

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