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Thursday, 29 August 2024

   Bouteille de 70cl de Rhum Botran 18 ans. Rhum du Guatemala Botran 1893 est un rhum vieilli en altitude dans les montagnes du Guatemala. Il est issu d'un assemblage de rhum entre 5 et 18 ans et a bénéficié d'un vieillissement de type Solera. Les fûts de chêne Américain utilisés pour la Solera sont d'anciens fûts de sherry et de porto. L'AVIS DE NOTRE SOMMELIER Fiche technique Accord Mets/Vins: Apéritif entre amis Couleur: Alcool Contenance (en ml): 700 54, 00 € TTC Quantité 16 autres produits dans la même catégorie: Coffret Whisky Glen Torran + 3 verres 45, 60 € Whisky Singleton Sunray 36, 00 € Gin Français Normindia Barrel Aged 44. 1° 43, 20 € Whisky Ballantine's 12 ans sous étui cuir 34, 80 € Coffret ARMAGNAC 1968 180, 00 € Vodka BELVEDERE PURE 46, 20 € Vodka SKYY 90 1 Litre 58, 80 € Coffret RICARD année 1950, bouteille de 70cl 34, 00 € Whisky Ballantine's Finest 24, 50 € Coffret Rhum Appleton Estate Jamaique avec 2 verres 86, 00 € Rhum 3 rivières VSOP Réserve spéciale 46, 80 € Porto Ramos Pinto Cuvée Ervamoira Tawny 10 ans 35, 50 € Gin Monkey 47 caisse bois 62, 40 € OBAN 14 ans, 43° 42, 20 € Highland Park Dark Origins 109, 00 € KNOCKANDO Season 12 ans coffret SMART 50, 00 €

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Il faut s'élever pour partir à la découverte des rhums Botran: 2300m d'altitude exactement. Il vous faudra également partir loin: jusqu'au Guatemala … Epargnez-vous la peine de faire un si long voyage, la Compagnie du rhum se charge de vous faire livrer votre bouteille de rhum Botran Solera! Celle-ci a bénéficié d'un vieillissement effectué selon la méthode de la Solera, dans différents types de fûts (bourbon, porto, sherry), ce qui lui confère une grande intensité aromatique. On trouve dans cet assemblage des rhums de 5 ans minimum, jusqu'à 18 ans, en moindre proportion. Vous serez ému par ses arômes de fruits cuits (figue), de vanille, de caramel au beurre, pour un résultat à la fois onctueux et puissant. Un ensemble équilibré que vous reconnaîtrez entre mille par son caractère boisé légèrement épicé.

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Botran 18 ans expression issue des meilleurs rhums élevés au travers d'une multitude de fût, (Fût de Whisky américain, fût de Whisky américain rebrûlés, fût de Porto et fût de Sherry) pendant 5 à 18 ans. C'est ce qui permet au rhum de s'imprégner des caractéristiques propres à chacun des fûts et ainsi de donner la complexité et la richesse des arômes au rhum Botran. Notes de dégustation Le nez développe d'abord une dominante assez douce de vanille et de caramel. Puis évoluant ensuite sur des notes de tabac blond, de bois de santal avec un peu de compote de pommes. La bouche est d'abord très onctueuse, puis se développe une puissance plus tannique, bien marquée par le bois et la vanille, mais aussi des notes de banane flambée, de figue et de caramel au beurre. Massif, voire corpulent, il tapisse bien le palais tout en étant plus sec, d'autant que des notes épicées (poivre noir, girofle) relèvent encore l'ensemble. Finale longue et persistance, très aromatique jusqu'au bout. Fiche technique Embouteilleur OFFICIEL Age ASSEMBLAGE 5/18 Origine GUATEMALA Type RHUM DE MELASSE Cuvée SOLERA 1893 Contenance 70cl Packaging ETUI Degrés 40% Nom du produit BOTRAN SOLERA 1893 A l'origine ce nom était surtout connu dans le domaine de la production de canne à sucre.

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Ce rhum blanc deviendra un rhum ambré lors d'un vieillissement en barrique bois pendant 1 à 2 ans. Un rhum vieux aura vielli a minima 3 ans en fût et un hors d'âge aura passé au moins 5 ans dans ce fût. Ce rhum est de la marque Botran. La maison Botran se situe au Guatemala agit dans le monde du rhum depuis 1939. Tout au long de ces années Botran a amélioré son expertise dans la sélection des meilleures espèces de cannes a sucre et des meilleurs terroirs. Elle fait très attention à la manière de fabriquer ses rhums en appliquant la méthode de la solera et en changeant le type de fûts utilisés (fûts de Bourbon, fûts de Porto, fûts de Sherry et même des fûts de Bourbon brulés une seconde fois). Botran fabrique des rhums de tradition hispanique doux et complexes, aux notes de fruits et de bois. Ce rhum est un rhum de tradition hispanique. Généralement nous classerons dans cette catégorie les rhums du Brésil, Colombie, Costa Rica, Caraïbes, Guatemala, Grenade, Mexique, Nicaragua, Panama, Pérou, Porto Rico, République Dominicaine, Venezuela, dans lesquels le mot Rhum se traduit Ron.

Cette fermentation est réalisée dans des cuves à ciel ouvert et peut durer entre 1 et 2 semaines. Les petites distilleries, notamment celles d'Haïti, pratiquent encore la fermentation spontanée. La fermentation contrôlée (en batch): le plus souvent effectuée en 'batch', cette fermentation fait appel à des levures cultivées en laboratoire puis mises en contact avec le liquide sucré. Certaines distilleries entretiennent et cultivent leurs propres souches, qu'elles protègent comme une marque de fabrique. Ce type de fermentation s'étale sur 2 à 3 jours et permet de reproduire de façon constante une concentration alcoolique et un panel d'arômes. La fermentation contrôlée (en continu): cette tendance se développe dans l'industrie du rhum. Il s'agit de garder une cuve de fermentation pleine en permanence, en l'alimentant de mélasse. Cela permet de garder les levures actives, en soustrayant en différents point une quantité de moût dont les sucres ont déjà été digérés par les levures. À l'instar de nombreux autres alcools, la distillation du rhum peut être réalisée au moyen d'un alambic à colonne, en continu ou bien à repasse (pour les producteurs les plus traditionnels).

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