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Friday, 30 August 2024

Vous aimez le fromage? Prenons ensemble la Route des fromages du Pays Basque, pour découvrir l'un des produits du terroir les plus appréciés: L'Ossau Iraty! Road Trip à la rencontre des beaux paysages du Pays Basque intérieur et des producteurs de fromage, cette route touristique a tout pour plaire. Route des cretes pays basque travel. Le guide du Pays Basque soutient l'économie locale et tient à vous faire vivre des expériences inédites. Lors de ce road-trip de dégustation de l'Ossau Iraty, non seulement vous dégusterez de nombreuses douceurs, mais vous y ferez également des rencontres atypiques et vous découvrirez des coutumes authentiques, dans un cadre exceptionnel. Photo d'ouverture de l'article: Les fromages de la Fromagerie des Bergers de Saint-Michel contenu sponsorisé La star du Pays basque: l'Ossau-Iraty Les troupeaux de brebis occupent depuis fort longtemps les prairies de montagne. Son élevage est très ancien et remonterait à près de 3000 ans. Ces premiers bergers appréciaient leur lait savoureux et parfumé, connaissaient la technique du caillage et savaient fabriquer des fromages fins et délicats.

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Vous manquez d'inspiration? Le site officiel de l'Ossau Iraty vous révèle ses meilleures recettes. Vous en trouverez aussi sur le site de l'office du tourisme du 64, du Béarn et de Pays Basque, dans ses « instants gourmands pur brebis ». Pour associer ces bons fromages à d'autres douceurs, on vous propose de découvrir les délices gastronomiques du Pays Basque, ses produits du terroir et spécialités régionales. contenu sponsorisé Nous arrivons au bout de cette belle route du fromage Ossau-Iraty. Il y a bien d'autres fromages et produits locaux à découvrir dans le Pays Basque. Vous reviendrez sûrement de cette escapade gastronomique, repus et votre gourmandise assouvie! Vous avez aimé notre article? Retrouvez-en d'autres sur notre Blog. Suivez-nous sur la page Facebook du Guide du Pays Basque et sur Instagram @guidedupaysbasque. Article rédigé par Stéphanie Tempier pour le Guide du Pays Basque. LA ROUTE DU FLYSCH ENTRE DEBA ET ZUMAIA – Paysbasque.net. Retour à la page "Gourmande"

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Après une maison, le goudron est relayé par un chemin, qui monte bientôt à gauche sous les arbres (vous trouverez le balisage rouge et blanc). La piste grimpe ensuite à découvert, en contournant un premier sommet. Au niveau d'un col (il y a un accès à la première redoute en aller et retour à gauche), le chemin vire ensuite à droite; monter sur ce bon chemin de terre qui reste sur le dos de la colline. Au sommet de la côte, la seconde redoute est indiquée à droite (vous trouverez alors une jolie vue sur le quartier d'Amotz). De la redoute de Ziburu à la redoute d'Harrizmendi Après un court aller et retour à la redoute de Ziburu, il faudra reprendre le chemin de crête. Route des cretes pays basque europe. Il descend vers un petit col ( constitué de beaux chênes) puis remonte doucement dans le prolongement. Une fois parvenus à une intersection sous deux gros chênes, il faudra ignorer la piste à droite puis continuer toujours tout droit ( il est conseillé d'opter pour le chemin du milieu), pour une montée rectiligne entre une chênaie claire et une clairière truffée de postes de chasse.

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Le lait prend des parfums de réglisse et de serpolet qui donnent un goût incomparable aux fromages, produits durant cette période. Les estives sont des pâturages, situés à plus de 1000 mètres d'altitude, dans les vallées d'Ossau, d'Aspe et de Barétous. Lors de la transhumance, les brebis arpentent les chemins de montagne pour atteindre ces quartiers d'été! Ce trajet donne l'occasion à des fêtes et des animations dans les villages traversés. Une fois sur place, elles sont traites, dans des parcs en plein air. Les fromages sont fabriqués dans les cabanes de bergers, appelées les « cayolar » ou « etxola ». Route des cretes pays basque et du béarn. Ces fromages, aux parfums floraux des prairies, sont protégés par une marque « Estive », apposée directement sur la croûte. L'affinage détermine la puissance du fromage. Un Ossau-Iraty jeune, entre 3 et 4 mois, a un goût lacté et légèrement acide. Entre 6 et 8 mois, il est considéré à pleine maturité et il est plus fruité. Au-delà de 8 mois, l'Ossau-Iraty est dit « vieux ». Avec l'âge, ils gagnent en force et en caractère.

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Une descente rapide vers ce col sur un sentier bien tracé en pentes herbeuses vous attend. Plus que quelques mètres à monter pour atteindre le dernier grand sommet de la muraille: Buztanzelhai également appelé Laurdena à 1030 m. Une plaque de Basaizea Elkartea est apposée sur le rocher. (Laurdena (Buztanzelai) 1029m Erratzu-Baigorri) La descente débute ensuite côté Ouest. Le sentier, sur un terrain très rocheux fait un détour par la droite pour éviter le ressaut dominant le col qui suit. Puis, il prend en écharpe ce ressaut, et revient vers le col. (passages raides à désescalader avec prudence). Vers le bas, le sentier est moins caillouteux, herbeux même aux abords du col. Les itinéraires vélo au Pays Basque | En Pays Basque. Passage par le Col de Buztanzelhai à 843 m. Plaque Buztanzelako Lepoa 843 m sur le rocher de Basaizea Elkartea. C'est ici, que bifurque l'itinéraire du GR10 qui descend par les crêtes d'Arkazabal vers Leispars. Nosu arrivons sur la fin, descente vers Ispeguy (depuis le Col de Buztanzelhay). OPassage par un sentier bien tracé vers le col d' Aintziaga.

Voilà maintenant 2 semaines que je suis rentrée du Pays Basque d'un petit séjour de 5 jours chez mes parents. Cette fois-ci j'avais envie de nouveautés, de re-découvrir cette région qui offre une diversité de paysages exceptionnelle. Et c'est en feuilletant les différents guides de randonnées au Pays Basque que je suis tombée sur les crêtes d'Iparla. Cette randonnée est pour moi l'un des plus beaux itinéraire pédestre du Pays Basque. A cheval entre la France et Espagne, mais aussi entre Labourd et Navarre, l'itinéraire offre de nombreux panoramas à couper le souffle sur une partie du célèbre GR 10. Je dois avouer que je ne m'attendais pas à ce paysage si brut, si vert et si majestueux, me rappelant par moment l'Ecosse. Randonnée au Pays Basque ⎪ Comment se rendre au point de départ de la randonnée des crêtes d'Iparla? ⎪ Le début de la randonnée se fait au niveau de la ferme Bordazar Berroa située entre Bidarray et Saint-Martin d'Arrosa ( 43. Randonnée Serre-Caute, la route des crêtes à Lahontan en Pyrénées-Atlantiques. 21747 -1. 34900). Vous pouvez garer votre voiture sur le côté en faisant attention à ne pas trop empiéter sur la route (qui est assez étroite).

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