Pintade Rôtie Au Four En Cocotte : Une Viande Moelleuse – Spécialité Provençale À Offrir
1 h Facile Rôti de pintade farci aux fruits secs 0 commentaire 750 g de filet de pintade 2 échalotes hachées 50 g de raisins secs 4 c. à café de fond de volaille 20 cl d'eau 10 cl de vin blanc 1 c. à soupe d'huile sel, poivre Pour la farce: 100 g d'amandes émondées (sans la peau) 125 g d'abricots secs 1 c. à café de mélange 4 épices le zeste d' 1/2 citron haché 2 c. à soupe de crème fraîche 1. Préparation de la farce: Hachez grossièrement au couteau les amandes et les abricots, avec un hachoir ou un pilon. Versez sur les fruits secs la crème fraîche, les épices et les zestes de citron. Salez et poivrez. Réservez. 2. Préparation de la pintade: Sortir les filets de pintade du frigo au moins 10 minutes avant la pré avec un couteau bien aiguisé le filet de pintade en deux dans la longueur pour obtenir une grande escalope. Garnissez l'intérieur de farce avec une cuillère à soupe ou une maryse. Roti de pintade farci au four temps de cuisson du riz. Roulez l'escalope sur elle-même, farce à l'intérieur pour en faire un rôti. Serrez bien à mesure que vous roulez le filet.
- Roti de pintade farci au four temps de cuisson du riz
- Spécialité provençale à offrir un cadeau
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- Spécialité provençale à offrir à noël
Roti De Pintade Farci Au Four Temps De Cuisson Du Riz
Quel poids de pintade pour 6 personnes? 1 pintade de 2 kg c'est bien pour 6 personnes. 1 poulet fermier de 1. 5 kg pour 4 à 6 personnes. Ne pas la réchauffer au micro-ondes Exit le micro-ondes ou la poêle en cas de restes le lendemain. Antoine Westermann conseille «de couvrir la volaille et de la remettre au four pendant 30 minutes à 110 °C. Ou de la déguster froide».
Découvrez les conseils du chef Corentin Rochez en vidéo pour cuire votre pintade entière. La cuisson vapeur Légère, savoureuse et saine la cuisson vapeur est idéale pour une alimentation équilibrée. La cuisson vapeur est très douce (ne dépasse jamais les 100°C) et n'agresse pas les morceaux de pintade. C'est une cuisson qui développe les saveurs et arômes naturelles de la pintade en la maintenant moelleuse. Gigot d'agneau flageolets : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Pour une préparation rapide vous pouvez opter pour une cuisson sous vide au four vapeur pour cela il vous suffit de: Assaisonner le morceau choisi Mettre le morceau en sac sous vide Placer au four vapeur à 70°C pendant 10min Vous aurez un filet de pintade rosé et onctueux! Vous pouvez également optez pour une cuisson au cuit-vapeur ou encore en papillote. La cuisson au feu En cocotte, à la poêle, au barbecue, au wok ou à la plancha, il est tout à fait possible de cuisiner la pintade. On privilégiera alors des morceaux découpés (cuisses, suprêmes, filets). À la poêle Pour bien démarrer, la poêle doit être huilée/beurrée et bien chaude.
Vos dernières escapades dans le sud de la France vous manquent? Vous souhaitez retrouver les saveurs et les odeurs qui ont agrémenté votre séjour? Vous voulez faire découvrir le patrimoine provençal à votre famille, à vos amis? Alors nous avons quelques suggestions à vous faire! Maquis de Provence vous propose les meilleurs produits du Sud et met en valeur les producteurs locaux. Une spécialité provençale à offrir? Spécialité provençale à offrir à noël. Découvrez ces 6 idées cadeaux pour mettre du soleil dans la vie de vos proches! Miel de lavande des Ruches du Roy 1. Le miel de lavande: pour un quotidien plus doux Avec sa belle couleur nacrée et son arôme doux, c'est un petit délice que l'on n'ose se refuser… Aussi bon sur une tartine qu'en cuisine, il plaît grâce à son goût léger et ses nombreux bienfaits. Sur notre site Maquis de Provence, vous trouverez du miel de lavande récolté par des apiculteurs passionnés. Fabien Aliaga des Ruches du Roy chouchoute ses abeilles tout au long de l'année et elles lui rendent bien. Son miel de lavande est un vrai câlin pour les sens!
Spécialité Provençale À Offrir Un Cadeau
La Frétillante, un biscuit marseillais en forme de sardine 5. Les biscuits provençaux: les petites spécialités de chez nous Pour le dessert, direction Marseille! La cité phocéenne ne manque pas d'idées pour ravir nos papilles. Tout d'abord nous avons les navettes, ces petits biscuits en forme de barque, si chers au cœur des Marseillais. À la fleur d'oranger, ils sont délicieux dégustés seuls ou trempés dans une boisson chaude. C'est José Orsoni qui confectionne les navettes des Accoules proposées sur Maquis de Provence. Dans leur boîte en fer, elles peuvent se conserver un an, mais nous sommes persuadés qu'elles ne tiendront pas aussi longtemps! Spécialité provençale à offrir. Enfin, nous vous proposons la Frétillante, un drôle de gâteau en forme de sardine, emblème du patrimoine marseillais. Au citron, au thym ou à la fleur d'oranger, il y en a pour tous les goûts! Ces petits sablés sont une spécialité provençale à offrir pour surprendre vos proches. Les confitures Merveilles en Provence, une spécialité provençale à offrir 6.
Spécialité Provencal À Offrir
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