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Wednesday, 17 July 2024

Je veux faire une raclette, Raclette et Fondue Vous prévoyez une raclette, mais avez envie d'aventures culinaires? N'allez pas trop loin, parfois, les choses les plus simples sont les meilleures: aujourd'hui, direction le Jura pour découvrir la raclette au morbier. Un seul fromage vous manque, et tout est transformé! Le Morbier est fromage au lait cru à pâte pressée non-cuite: fin, doux et moelleux sont les 3 mots qui le caractérisent le mieux. Souvent, on le prend en apéritif avec de la salade. Mais il peut également être cuisiné et mangé chaud: sa texture se prête particulièrement à la fonte, ce qui en fait le roi pour proposer une raclette originale. Vous pouvez aussi l'essayer comme remplaçant du reblochon dans votre tartiflette! Il fait partie des produits AOP ou des articles authentiques dits « Appellation d'Origine Protégée ». Reconnaissable entre tous, il est divisé en son milieu par une fine raie noire. Il s'agit d'une petite couche de cendre de bois. Cela permettait à l'époque aux fermiers de protéger la première couche de caillé réalisée avec la traite de la veille.

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Pour vérifier la cuisson, les percer avec un couteau au centre. Il doit rentrer sans trop d'effort. Une fois cuites, les passer dans de l'eau froide. Les laisser refroidir jusqu'à ce que l'on puissent les manipuler sans se brûler. Pendant ce temps, couper le lard en lardons ou les saucisses en petits carrés ou rondelles. Éplucher les oignons et les émincer. Dans une poêle, faire chauffer l'huile (où le beurre) et faire revenir les oignons pendant 6 à 7 minutes à feu moyen doux, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saler, poivrer et réserver. Ensuite, dans la même poêle, mais sans ajouter plus de matière grasse, faire dorer les lardons (ou les saucisses avec la poêle légèrement graissée). Mélanger avec l'oignon. Réserver. Préchauffer le four à 175 °C. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles épaisses. Couper le morbier en tranches. Comme pour une raclette. Graisser légèrement un plat à gratin. Disposer une couche avec 1 tiers des pommes de terre. Saler et poivrer. Ajouter la moitié des oignons au lard (ou saucisses).

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Accueil > Recettes > Plat principal > Plats au fromage > Raclette > Morbiracliflette (tartiflette au mobier et fromage à raclette! ) 1 kg de pomme de terre 400 g de lardons (soit 2 barquettes) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 5 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 45 min Étape 1 Faire cuire les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 min. Étape 2 Après cuisson des pommes de terre, les couper en deux et les mettre dans un plat qui va au four. Faire revenir les lardons avec l'oignon (préalablement coupé en lamelles). Étape 4 Les ajouter aux pommes de terre. Étape 5 Mettre les différents fromages sur les pommes de terre en alternant. Laisser cuir au four pendant 15 à 20 min à 180°C (thermostat 6). Note de l'auteur: « Ajouter du vin blanc selon l'envie.

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Un fromage à la saveur franche et prononcée, sa pâte onctueuse se révèle parfaite pour la fonte (il remplace aussi à merveille le Reblochon dans la tartiflette! ). Il apporte une touche d'originalité aux raclettes classiques sans pour autant aller dans la fantaisie de l'aromatisé. *A noter: Nous prévoyons environ 250grm de fromage / personne. en savoir + Paiement sécurisé Retrait gratuit en magasin Service client 04 76 46 32 62 Chaîne du froid Livraison 48H Carte cadeau Paiement sécurisé Notre site utilise « E-Transaction »: la solution 100% sécurisée du Crédit Agricole. Les échanges entre e-transactions et l'internaute sont cryptés. Seul, le serveur e-transactions connaît le numéro de CB de l'internaute. Pour en savoir plus cliquez ici! Vous pouvez également régler vos achats par chèque (votre commande sera expédiée à réception du chèque). Retrait gratuit en magasin Economisez les frais de logistique (emballage spécifique à l'export, port): passez chercher vos achats! Du mardi au samedi de 6h à 12h30 et de 15h30 à 19h (attention horaires d'été de 6h à 12h30 et de 16h à 19h30).

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Faites-les cuire à l'eau bouillante salée entre 20 à 30min selon leur taille. Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau et égouttez-les lorsqu'elles sont prêtes. 4. Déposez les différents fromages (Morbier, Bleu de Gex, Raclette) coupés en lamelles dans un plat de présentation. 5. A la fin de la cuisson, coupez les saucisses en rondelles épaisses et disposez-les avec les tranches de jambon fumé, les cornichons et le reste des accompagnements. Il ne reste plus qu'à se mettre à table! Astuces: Vous pouvez varier les quantités de fromage selon vos préférences. Accompagnez la raclette d'un peu de salade et de vins locaux: Arbois et Côtes du Jura.

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