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Aude Du Passage
Sunday, 14 July 2024

Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Niveau: moyen Etapes clés: Eplucher les pommes de terre et les conserver dans l'eau pour ne pas qu'elles noircissent. Pour réaliser des frites allumettes: - Parer légèrement les pommes de terre pour des raisons esthétiques (retirer les bouts). - Détailler des tranches de 0. 5 cm d'épaisseur puis les couper des bâtonnets de 0. 5 cm d'épaisseur. Les remettre dans l'eau jusqu'à ce que toutes les pommes de terres soient débitées en allumettes. - Les égoutter dans un torchon puis les mettre dans le panier de la friteuse et les plonger dans l'huile à 180°C. - On compte environ 6 à 8 minutes de cuisson. Vérifier la cuisson de la pointe du couteau. Frites maison : recette et trois astuces pour les réussir - Un déjeuner de soleil. - Les égoutter soigneusement sur un papier absorbant - Saler immédiatement. Pour réaliser des pommes Pont-Neuf: friture en 2 temps - Parer légèrement les pommes de terre: retirer les bouts. - Détailler de grosses tranches d'environ 1 cm d'épaisseur puis les couper des bâtonnets d'1cm d'épaisseur. Les remettre dans l'eau jusqu'à ce que toutes les pommes de terres soient débitées en bâtonnets.

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Si vous aimez par dessus tout les frites, vous devez suivre nos conseils pour les préparer à la perfection, en utilisant le bon matériel. * Tous les produits sont sélectionnés en toute autonomie éditoriale. Si vous achetez l'un de ces produits, nous pouvons recevoir une commission. Les frites sont le plat d'accompagnement qui nous fait tous nous sentir à nouveau comme des enfants. Quand ils arrivent à table, personne ne peut résister, n'est-ce pas? Cependant, tout le monde ne sait pas comment les préparer à la maison. Voici nos conseils. Pommes de terre Choisissez d'abord les pommes de terre qui doivent être chair jaune car ils sont pauvres en amidon. Couper des frites maison sur. Ceux avec le peau rouge, l'important est de les travailler avant de les cuire. Pour être croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, il faut trancher les pommes de terre à votre guise, avec ou sans pelure, et les tremper dans de l'eau très froide pendant 30 minutes. Vous pouvez également mettre des glaçons dans l'eau. Séchez-les ensuite très bien avec du papier absorbant et trempez-les petit à petit dans l'huile de graines bouillante.

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Pour que les frites prennent une forme uniforme, utilise un coupe-frites. Avec cet ustensile, vous gagnerez du temps et les pommes de terre seront coupées en un rien de temps. Après que les pommes de terre ont été coupées et trempées dans de l'eau froide pendant une demi-heure, séchez-les bien, puis ajoutez une cuillère à soupe d'huile que vous mélangerez avec les batônnets de pommes de terre avant de les verser dans la friteuse à air chaud. Enfin, ajoutez un peu de sel et assurez-vous que tout est bien mélangé pendant la cuisson. Avec la plupart des friteuses à air chaud sans bras agitateur, vous devez secouer le récipient de frites régulièrement et vigoureusement pour un brunissage uniforme. La friteuse démarre sur simple pression d'un bouton, les pommes de terre sont chauffées jusqu'à la cuisson. Il faut environ 20 minutes pour terminer. Après 10 minutes, secouez les pommes de terre une fois. Une fois le temps écoulé, éteignez la friteuse à air chaud et sortez les frites du panier. Couper des frites maison bois. Apres quoi, versez les pommes de terre dans un saladier ou un plat et saupoudrez de sel.

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La forme doit être similaire (ou presque) pour chacune de vos frites. Pour résumer, ne faites pas de longues frites, puis des gros carrés. Sinon, certaines vont cuire beaucoup plus rapidement que d'autres. Étalez vos frites correctement sur la plaque de cuisson Arrive la cuisson au four. Pour être sûr d'avoir des frites bien croustillantes et légèrement moelleuses à l'intérieur, ne les collez pas entre elles. En leur laissant de l'espace, vous laissez la pomme de terre dorer sur toutes ses faces! Si, au contraire, vous les empilez et les collez, vous risquez de louper la cuisson de vos frites. Étalez-les sur un papier sulfurisé, versez un filet d'huile d'olive par-dessus et veillez bien à ce qu'elles ne se touchent pas! La technique de la double cuisson… Connaissez-vous la technique qui consiste à faire cuire vos pommes de terre deux fois, pour les rendre plus délicieuses que jamais? Couper des frites maison d'hôtes. Voici comment vous devez vous y prendre: avant toute chose, préchauffez votre four entre 220°C et 240°C.

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Sur Amazon à 23, 76 € Il y a évidemment aussi le classique mandoline si vous voulez faire des chips tranchés finement qui deviennent super croustillantes comme les chips dans l'emballage. Cette mandoline que vous trouvez sur Amazon à 28, 68 € permet de réaliser des tranches de différentes épaisseurs et de découper également les légumes en julienne. Toujours si vous aimez le chips fines et croquantes, et si vous ne voulez pas faire frire, vous pouvez l'essayer machine à croustilles micro-ondes. Cela fonctionne comme ceci: tranchez les pommes de terre avec la mandoline spéciale, puis placez les tranches les unes à côté des autres sur le gril et mettez le tout au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes. Cuisine à la maison : connaissiez-vous le coupe-frites ?. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile ou d'autres assaisonnements! Jolie n'est-ce pas? Vous pouvez le trouver sur Amazon pour 12, 60 € Friteuses à air Passons maintenant aux appareils pour les amateurs de friture et on sait déjà que vous êtes tous très intrigués par les friteuses à air car elles font frire comme s'il y avait de l'huile, mais il n'y a pas d'huile, ou en tout cas il y en a très peu.

Qui a inventé les frites? Les Belges y font leur fierté nationale, alors que les Français revendiquent toujours cette exclusivité. Peu importe leur origine, personne ne peut dire non à des frites croustillantes avec cette couleur jaunâtre très spéciale. Oubliez donc les frites surgelées qu'on trouve dans le commerce, achetez un bon coupe frite professionnel et faites préparer vos propres bâtons de pommes de terre. Recette en vidéo pour faire des frites maison. Voici donc la bonne recette fait maison à suivre pour faire des frites tout à fait savoureuses, faciles et rapides à préparer. Les trois incontournables à la recette des frites Avant de commencer à cuisiner, penser d'abord à vous acquitter du matériel adéquat pour faire de meilleures frites. Vous avez donc à choisir ou bien la solution grand-mère – éplucher vos pommes de terres et les faire mariner dans l'huile – ou bien vous utiliserez des appareils adaptés comme une grille coupe frite. Pour cela, je vous conseille d'ailleurs de miser sur le coupe frite Tellier, la marque qui m'est la plus familière dans mes recettes maison.

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