Mousse De Concombre Au Sel De Menthe - La Cantine De Mumblyla Cantine De Mumbly, Saint Sorlin En Bugey Maison À Vendre

Chambre D Hote Sancerre Et Environs
Monday, 19 August 2024

Envie d'une entrée froide et légère? Que ce soit pour un apéro ou pour du diététique, cette mousse de concombre, t'offriras une dose de fraîcheur en bouche. Car elle a des notes d'arômes qui révèlent des saveurs douces. Alors, suivez pas à pas les étapes de cette mousse! Ustensiles Un épluche-légumes Un couteau Une cuillère Un cul de poule Un robot mixeur Ingrédients pour 4 personnes Pour la mousse de concombre 300 g de concombre 200 g de mascarpone 1 citron (jus) 1/2 oignon blanc Poivre blanc de Penja fraîchement concassé 200 g de crème Fleurette Fleur de sel Pour le dressage Quelques feuilles de coriandre Recette: mousse de concombre Préparation: 15 minutes Pas de cuisson Repos: 2 heures Difficulté: facile Type de plat: entrée froide Étapes 1. Lavez le concombre à l'eau froide. Séchez-le avec du papier absorbant puis pelez légèrement. 2. Mousse de concombre à la menthe the ou t es citron. Coupez le légume en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, grattez le cœur pour enlever les pépins. Coupez-les en morceaux. 3. Dans un bol à mixeur, mettez les morceaux de concombre.

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Les ingrédients: 1 concombre 100 g de fromage blanc ( 1 pot individuel) 100 ml d'eau 1 + 1/2 càc d'agar-agar 10 feuilles de menthe ( + 6 pour le sel + 3 pour la déco) 1 petite pincée de piment d'Espelette 5 gouttes de Tabasco rouge Sel poivre 1 càc de gros sel La préparation: Peler et épépiner le concombre. Mixer sa chair avec 100 ml d'eau puis verser dans une casserole. Délayer l'agar-agar dedans, porter à ébullition et laisser frémir une trentaine de secondes, tout en remuant. Laisser tiédir. Pendant ce temps, dans un petit saladier, mélanger le fromage blanc, le sel, le poivre, la menthe préalablement hachée, le piment d'Espelette et le tabasco. Mousse de concombre à la menthe explore air 2. Une fois la préparation au concombre tiédie, la fouetter avec celle au fromage blanc jusqu'à obtention d'une crème homogène. Verser alors dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante. Pendant que les verrines refroidissent, préparer le sel de menthe: mixer la cuillère à café de gros sel avec 6 belles feuilles de menthe lavées et essuyées.

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