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Saturday, 10 August 2024

Le Métier de la saison: ARTISAN DU CUIR Le quartier Saint-Jean baptiste, à Québec, regorge de multiples attraits, dont une panoplie de petits commerces spécialisés ayant un certain cachet d'authenticité. L'un d'entre-eux qui ressort de par sa singularité et la qualité de son travail, est l'Atelier de Cuir Saint-Jean Baptiste. On y retrouve le fondateur Mathieu Néron, artisan bourrelier et bottier. Fondé au printemps 1998, l'Atelier de Cuir Saint-Jean Baptiste fût le fruit du travail de plusieurs individus, dont le propriétaire actuel, Mathieu Néron. Après avoir découvert sa vocation, il devient l'apprenti de plusieurs maîtres dans cette discipline, dont un certain Monsieur Papadakis, cordonnier à l'ancienne, de Québec, puis Claude Saint Germain, figure clé dans la transmission des techniques traditionnelles de manipulation et de transformation du cuir. Il apprend donc le processus complet de production d'un objet en cuir, à partir du tannage, jusqu'à la confection de finition. Au fil des années, en association avec d'autres artisans gravitant autour de son commerce, un style propre à cet atelier commence à se dessiner.

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HISTORIQUE ET MISSION Le Centre des métiers du cuir de Montréal (CMCM) a été créé en 1989 dans le cadre de la mise en œuvre du Plan national de formation en métiers d'art. Dès l'origine, la mission du CMCM a été de promouvoir et de valoriser les métiers du cuir et de représenter le savoir-faire de ses artisans au Québec et sur la scène internationale. Établissement d'enseignement post-secondaire, le Centre déploie ses efforts dans l'éducation, la recherche et la promotion des métiers du cuir. Durant les sept premières années de son existence, l'école a dispensé une attestation d'études collégiales (AEC) et des ateliers de perfectionnement aux artisans de la maroquinerie et de la chaussure. En 1996, en collaboration avec le Cégep du Vieux-Montréal, le CMCM a pris un tournant majeur en offrant un diplôme d'études collégiales (DEC) en techniques de métiers d'art, Option maroquinerie. Seule école au Canada à offrir cette discipline d'une durée de trois ans, le CMCM forme les artisans-maroquiniers de demain.

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Dans un même cours, on a des élèves de 15 à 65 ans. Nous proposons aussi le perfectionnement des maîtres et des cours de loisirs pour éduquer le grand public», poursuit Claire Kusy, dont l'objectif est de viser le haut de gamme, pour que les élèves qui obtiennent leur DEC vivent confortablement de leur passion. L'engouement du fait main «L'achat local incite à acheter de la qualité plutôt que de la quantité, tant au niveau de l'alimentation que du reste. Il y a une volonté de préserver le savoir-faire, et on entre dans une période de prise de conscience de ce qu'on consomme, car les ressources deviennent plus rares», précise Claire Kusy, qui remarque aussi que les gens ressentent le besoin de toucher la matière et de travailler avec leurs mains. «Certains veulent se sortir de la performance intellectuelle pour s'initier au créatif, au toucher; ils cherchent à appréhender l'univers avec leurs mains et pas uniquement avec leur tête», renchérit Laurence Drubigny, adjointe de direction de l'établissement.

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On acquiert de la machinerie d'époque permettant de faire de la cordonnerie, une variété disparue de bottes sauvages revoit le jour. On utilise aussi, dans les ornementations des objets, des matériaux nobles, tels le panache d'orignal sculpté, ainsi que d'autres formes de signatures esthétiques propres. Depuis, l'Atelier s'est au fil des années inséré dans les habitudes des résidents du quartier, mais aussi des producteurs de théâtre et de cinéma, un savoir faire qui est désormais reconnu dans son utilité. Les résidents peuvent commander des réparations pour divers objets de cuir, mais c'est la production qui est prisée, on y retrouve donc de multiples articles de maroquinerie, mais dans la tradition inspirée de la Nouvelle France, avec quelques innovations. Un ancêtre de Mathieu Néron, était d'ailleurs artisan bourrelier à la place Royale, il fût un temps, lors du régime français. C'est donc une des raisons logiques qui poussent l'Atelier à se représenter chaque année aux Fêtes de la Nouvelle France de Québec.

Historique En... [+] Martino Martino/Amimoc c'est une grande famille qui depuis 3 générations conçoivent et fabriquent des bottes et des mocassins avec passion. Leurs 2 boutiques vous accueillent depuis déjà 3 ans, sans oublier leur nouvelle boutique en ligne. Leurs... [+] Sculpteur Flamand inc. 49, rue du Petit-Champlain, G1K 4H5 Natif de la ville de Québec, le sculpteur Alain Flamand tient boutique dans le Quartier Petit Champlain depuis plus de 30 ans. Un des premiers arrivants du Quartier, le sculpteur se passionne pour son art depuis sa tendre enfance. D'aussi loin... [+] T-Dingue 83, rue du Petit-Champlain, G1K 4H5 T-Dingue présente différents types de produits conçus et fabriqués au Québec. Que ce soit pour les populaires tuques athlétiques avec ou sans pompon de fourrure recyclée, pour les maillots de vélo exclusifs, présentant différents motifs... [+] Zazou 31, rue du Petit-Champlain, G1K 4H5 Le style classique et élégant est au rendez-vous à la boutique Zazou grâce à un choix de collections canadiennes et plusieurs exclusivités.

Accueil Culture food Idées de menus Idées de repas le 31 décembre 2019 à 12h53 Cette année c'est décidé, adieu la galette trop grasse du boulanger, ou trop sèche du supermarché: vous vous lancez! On ne peut qu'applaudir cette belle initiative, vous ne le regretterez pas, une galette des Rois maison, c'est si bon. Suivez tous nos conseils pour la réussir à coup sûr! Chouchoutez votre pâte feuilletée La pâte feuilletée c'est la clé de la galette des Rois. Si vous deviez n'en faire qu'une par an, c'est le jour de l'Epiphanie. Galette des rois roulée - chefNini. Faire votre pâte feuilletée maison fera vraiment toute la différence et n'est pas si difficile, cela vous demandera simplement un peu de temps et d'organisation. >> Comment faire et réussir sa pâte feuilletée A défaut d'une pâte faite maison, achetez-en une fraîche chez votre boulanger-pâtissier. Attention il n'en stocke pas toujours pour la vente, donc pensez à la lui commander quelques jours en avance. Si vous préférez l'acheter dans le commerce choisissez impérativement une pur beurre.

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J'imagine que vous avez été nombreuses et nombreux à tirer les rois hier… pour l'épiphanie.. J'ai déjà partagé de nombreuses recettes de galettes des rois avec vous.. mais comme chaque année….

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L'épiphanie, c'est toujours un peu la même rengaine. Il y a ceux qui préfèrent la crème d'amandes et ceux qui y rajouteront une moitié de crème pour préparer une frangipane. Et si, cette année, on sortait des sentiers battus en osant des saveurs plus surprenantes et originales? Galette des rois légère allégée et express - Amour de cuisine. Voici notre sélection des 10 garnitures à tester au moins une fois dans sa galette. Une galette des rois à la pistache Adobestock Pour une galette qui a le goût des vacances en Sicile, on opte les yeux fermés pour cette garniture à la pistache. Des jaunes d'oeufs, du sucre, 150g de poudre de pistache à la place de la poudre d'amandes et du beurre ramolli: voilà votre crème pâtissière à la pistache prête à être incorporée entre deux ronds de pâte feuilletée. Pour les plus créatifs, vous pouvez même y ajouter des framboises surgelées ou des cerises Amarena. On s'en lèche déjà les doigts! Une galette des rois chocolat-poire Adobestock Que tous les accros au chocolat se réjouissent: cette galette des rois est faite pour eux.