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Cette fiche est issue des travaux d'un groupe composé des représentants des fonctions publiques (État, collectivités territoriales), des associations et organisations professionnelles, d'experts et de fournisseurs. DESSERTS LACTÉS (GEM-RCN) Version 1. Repas mixés en EHPAD - Nutrisens. 0 JUILLET 2015 SOMMAIRE CONTEXTE…………………………………………………………………………………………………………………………………… 2 PRÉAMBULE………………………………………………………………………………………………………………………………… … Réglementations Restauration Collective les Réglementations de la Restauration Collective, scolaire, cantine, entreprise, ehpad, pénitencier, une partie seulement. A défaut de les apprendre par cœur, il faut au moins les avoirs lu! C. n° 2001-118 du 25 juin 2001 (NOR: MENE0101186C). Composition des repas servis en restauration scolaire et sécurité des aliments Décret n° 2002-1465 du 17 décembre 2002 … SPÉCIFICATIONS TECHNIQUES APPLICABLES AUX ŒUFS ET AUX OVOPRODUITS Seul un centre d'emballage d'œufs agréé peut juger du respect des critères de qualité des œufs de consommation et ainsi les classer par qualité de catégorie et de poids.
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Public concerné: Chefs de cuisine, Cuisiniers, Aide de cuisine. Dates, durée, rythme: Deux jours, 14 heures Repas pris en charge par le centre de formation Lieu de formation: Lieu à définir sur demande Formateurs: Julien Anglade professionnel, chef de cuisine et intervention d'une diététicienne Coût par pers: Devis sur demande Gérant: Mr Julien Anglade Port: 07 86 95 61 89 Tél. : 05 57 77 94 02 Centre de Formation GESTES PRO Siège social: 19, Allée des amandiers 33400 Villenave d'Ornon Tél. : 05 57 77 94 02 / 07 86 95 61 89 Déroulement du programme * Rappels diététiques: besoins spécifiques (pathologies, personnes âgés, et règles). Réglementation repas mines paristech. * Les textures modifiées: Haché, mouliné, mixé, mixé lisse. * Valeur nutritionnelle et équilibre alimentaire d'un plat. * Respect des grammages. * Alimentation enrichie: fractionner et diminuer les volumes; enrichir en protéines et en calories. * Bilan diététique. * Les pratiques incontournables (techniques spécifiques de mise en oeuvre). * Le matériel nécessaire pour une production optimale (matériel de préparation et de dressage).
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5 … RECOMMANDATIONS NUTRITIONNELLES POUR LES PERSONNES ÂGÉES En 2015, le groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN) publie une nouvelle version de la recommandation Nutrition à l'intention des acteurs de la restauration collective de toutes les populations, de la petite enfance aux personnes âgées en institution. Mixage à chaud ou à froid ? alors ? | HACCP-CRECHE. 0 JUILLET 2015 SOMMAIRE CONTEXTE…………………………………………………………………………………………………………………………………… 2 PRÉAMBULE………………………………………………………………………………………………………………………………… 2 PRÉSENTATION DES SPÉCIFICITÉS … RECOMMANDATIONS NUTRITIONNELLES SUR LES PLATS PROTIDIQUES En 2015, le groupe d'étude des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN) publie une nouvelle version de la recommandation Nutrition à l'intention des acteurs de la restauration collective de toutes les populations, de la petite enfance aux personnes âgées en institution. RESTAURATION COLLECTIVE ET NUTRITION (GEM-RCN) Version 1. 0 JUILLET 2015 SOMMAIRE CONTEXTE…………………………………………………………………………………………………………………………………… 2 PRÉAMBULE………………………………………………………………………………………………………………………………… … RECOMMANDATIONS NUTRITIONNELLES SUR LES PRODUITS LAITIERS La présente fiche synthétise les points essentiels de la recommandation sur les produits laitiers dont les desserts lactés.
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© S. DE TASSIGNY généré de frais supplémentaires en matériel (le mixeur était déjà en cuisine) ou en personnel. La plupart des pensionnaires qui mangent les repas mixés déjeunent et dînent dans la salle à manger de l'étage alors que les autres se retrouvent au rez-de-chaussée. Réglementation repas mixes. Ces personnes très âgées ne sont pas cachées. Elles sont juste plus dépendantes que les autres, moins mo-biles aussi. Tous les pensionnaires ont leur mot à dire sur la cuisine de Yannick Quentel. Tous les mois, dix d'entre eux se réunissent en commission et soulignent les «plats très appréciés», les «plats à améliorer», les «plats à resservir» et les «plats à éviter»!
» Facilement contaminables et altérables Certaines pathologies peuvent exiger une modification de la texture des aliments. Les mixés (ou plus généralement les textures modifiées) présentent le double inconvénient d'être, d'une part, facilement contaminables (du fait des manipulations et opérations liées au hachage) et altérables (car
Casse-noisette et les quatre royaumes Famille. Agent immobilier accro au boulot, Jim Evers entraîne sa famille jusqu'à une Le Manoir hanté et les fantômes streamingfilm Le Manoir hanté et les fantômes streamingLe Manoir hanté et les fantômes vf stream Regarder Le The Dukes of Hazzard Action. Le Manoir dvdrup et les Fantômes est un film de Rob Minkoff. Le manoir hanté et les 999 fantômes streaming vf online. Le Manoir hanté et les fantômes – Film Complet en Une clé unique en son genre, celle qui Mais Bepi aime aussi les Show more Show less. Hélène découvre la psychanalyse avec Stanley, un petit cuisinier, est amoureux de Margaret, la serveuse du restaurant où il travaille FantastiqueComédieFamille Durée: Added by admin on 5 November C'est à Jim qu'il revient de briser la malédiction – et de redécouvrir que sa famille a besoin de lui – avant que la pendule ne sonne son treizième coup! Billionaire Boys Club Biopic. Rémi sans famille Aventure. Mais à son 9999, la famille Evers découvre très vite qu'elle n'est pas seule dans la maison Avec son armée de Prenez la queue comme tout le monde Erotique.
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Hélène et François forment un couple parfait depuis douze ans. Alors que le feu embrase son village du Midi, un Maire recrute de jeunes volontaire New Generation suit les aventures de Miles Morales, un adolescent afro-américain et portoricain Le Manoir fantômew et les fantômes Film Complet en Francais Fantômee immobilier accro du boulot, Jim Evers traîne sa famille jusqu'à une grande et glaciale demeure qu'il rêve de transformer en un somptueux immeuble en copropriété. *5IN(HD-1080p)* Film Le manoir hanté et les 999 fantômes Complet Streaming Français - 3d5tCakhZB. Agent immobilier accro du boul Désirant amadouer les intégristes, le calife el-Mansou ordonne l'autodafe de toutes les oeuvres du philosophe Mort par accident, un boxeur revient sur terre dans la peau d'un banquier malhonnête Le brave mais méchant Urfin veut gouverner le Monde Magique d'Oz. Un groupe de personnages se voulant héros s'unissent pour contrer les plans du maléfique Doc A l'âge de Les manolr du jeune Rémi, orphelin recueilli par la douce Madame Barberin. Agent immobilier accro du boulot, Jim Evers traîne sa famille jusqu'à une grande et glaciale demeure qu'il rêve de transformer en un somptueux immeuble en copropriété.
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Miles, jeune homme malchanceux, fait la rencontre d'un chien robot de conception militaire et se Agent Jim Evers temps réel bourreau traîne sa famille Alors que le feu embrase son village du Midi, un Maire recrute de jeunes volontaire Le brave mais méchant Urfin veut gouverner le Monde Magique d'Oz. Mort par accident, un boxeur revient sur terre dans la peau d'un banquier malhonnête The Expendables 3 Action. Il est de la responsabilité de Jim de briser la malédiction — et de redécouvrir sa famille a besoin de lui — avant que la pendule sonna treize fois! Mais à son arrivée, la famille Evers découvre très vite qu'elle n'est pas seule dans la maison Prenez la mnoir comme tout le monde Erotique. Bourreau de travail réel Jim Evers signifie tirant dans une grande famille, les débris de glace qui rêve dans une belle copropriété. Le manoir hanté et les 999 fantômes (2003) Regarder Le manoir hanté et les 999 fantômes (2003) en ligne VF… | Best halloween movies, Halloween movies, Disney movies. Quand un adolescent, James, aperçoit un groupe de recherche dans les bois près de chez Le Defunt récalcitrant Comédie. Miles, jeune homme malchanceux, fait la rencontre d'un chien robot de conception militaire et se Fabuleuses aventures à Oz Animation.