Soupe Indienne Épices Pour: Menuisier &Amp; Agenceur D’intérieur | Vittoncourt | Hory Menuiserie
Un mélange d'épices délicieux et qui relève à merveille cette soupe populaire du sud de l'inde. J'utilise ce mélange aussi ailleurs, sur d'autres soupe indienne ou pas. Délicieux sur du pain Naan chauffé au bbq. On cuit un côté et on ajoute du beurre clarifié sur le côté cuit aussitôt qu'on le retourne puis de suite on saupoudre du mélange. Plus qu'à couper en pointe et mettre en assiette de service, j'aime beaucoup à l'apéro ou pour accompagner une soupe ou une entrée. Lien vers cette soupe: Ingrédients: 1 c. à soupe de graines de coriandre 1 c. à soupe de graines de moutarde noires 1 c, à soupe de grains de fenugrec 1 c. à soupe de grains de poivre noire 1 c. à thé de graines de cumin, voir 1/2 de plus 7 a 8 feuilles de curry 5 petits piments séchés ¼ de c. 4 plats pour découvrir les épices indiennes | La Table de Sandrine. à thé d' ase fétide (assa foetida) 1 c. à soupe de besan (farine de pois chiches) Procédure: Dans un poêlon épais sur feu moyen et à sec sauter les sept premiers ingrédients, jusqu'à ce qu'ils exaltent leur arôme. Attention de ne pas faire brûler.
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Servir avec des marrons grillés parsemés sur la soupe.
La retirer du feu et réserver. Mélanger le tamarin à 1 tasse d'eau Au mortier, réduire l'oignon, l'ail et le piment en purée Remettre l'huile sur le feu et y sauter la pâte d'oignon pour deux minutes en brassant constamment. Ajoutez l'eau au tamarin et la pâte de tomates, couvrir et cuire 5 minutes. Dans le reste de l'huile sauter les graines de moutarde noires, jusqu'à se qu'elles éclatent. Les réserver pour le service. Réduire la soupe au bras mélangeur ou au robot. La passer au tamis, ajouter le reste de l'eau et la chauffer. Épices Bio Pour Soupes Vegan | Mélange Indien | Pankaj e-Boutique. Servir avec en surface des graines de moutarde et de la coriandre fraîche. Note: On retrouve le tamarin dans certaines épiceries qui ont un rayons de produits importés. Le plus souvent sous forme de pâte plutôt liquide et vendu en pots de plastique refermable. Pour le remplacer en plus de jus de lime ou citron une prune séchée ou deux n'est pas bête. Vous pouvez ajouter des lentilles à cette soupe ou d'autres légumes. D'une famille et d'un cuisinier à l'autre il y a bien des variantes.
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