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Dans les meilleurs millésimes, la Grange des Pères rouge délivre des notes d'anchois, tapenade, viande grillée, et de fruits mûrs épicés. La vinification est ici traditionnelle, les élevages en fûts de chêne longs (24 mois environ) et un véritable travail d'orfèvre est effectué à la vigne pour des rendements dépassant rarement les 20 hl/ha. La Grange des Pères blanc peut parfois développer une réduction assez bourguignonne, dans un style gras et puissant, sur des notes de cire, de miel et de fruits jaunes très mûrs, d'épices et parfois de raisins de Corinthe. L'élevage est réalisé en demi-muids. Ample et savoureux, ce vin à l'acidité peu perceptible impose un style tout à fait particulier dans l'univers des très grands vins blancs sudistes. Laurent Vaillé est un artiste et le prix des vins de la Grange des Pères tout comme les bonnes critiques sont en rapport avec le talent du maître des lieux. Les amateurs du monde entier ne s'y sont pas trompés, rendant ainsi les bouteilles très recherchées, dont le potentiel de garde en cave de vieillissement excède bien souvent les 10 à 15 ans.

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Le plus grands soucis des grands amateurs de vin est aujourd'hui de pouvoir dénicher ces grandes bouteilles hissées au même niveau qu'une Romanée-Conti ou Pétrus. Sur un terroir exceptionnel en altitude sur le massif de l'Arboussas, les parcelles de La Grange des Pères sont composées de Syrah et de Mourvèdre, complétées de Cabernet-Sauvignon et de Counoise pour les vins rouges; et Roussanne, Marsanne, Chardonnay et Gros Manseng pour les vins blanc. En appellation IGP Pays de l'Hérault, les vins de Laurent Vallié, participent la notoriété de la région où de grands domaines ont su révéler le potentiel ce terroir tels Le Mas Daumas Gassac, La Terrasse d'Elise... Histoire du domaine de la grange des pères Le domaine de la grange des Pères voit le jour il y a plus de trente ans lorsque Laurent Vallié reprend le domaine agricole de son père. Ce territoire situé à Aniane dans l'Hérault va connaître un véritable relooking puisqu'au lieu d'y cultiver des céréales comme le faisait son père, Laurent va cultiver des vignes.

Dès le premier millésime, la grande qualité des vins de la Grange des Pères a été unanimement reconnue. Pourtant, le vigneron surprenait par ses assemblages. Ainsi, les rouges comprennent du mourvèdre, de la syrah et du cabernet sauvignon et, les blancs, du chardonnay, de la marsanne et de la roussanne. Prisés des grands amateurs et des collectionneurs les vins sont malheureusement quasi-introuvables pour le commun des amateurs, sauf chez iDealwine;). Grange des Pères Grange des Pères Tous les vins du domaine IGP Pays d'Hérault Grange des Pères - IGP Pays d'Hérault (Rouge) Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon (minoritaire) L'icône absolue du Languedoc, qui tire vers le haut toute la région! Un vin expressif, épicé, avec en bouche, une belle chair, de la puissance et des tanins racés. Exceptionnel, au très grand potentiel de garde. Toutes les cotes IGP Pays d'Hérault Grange des Pères - IGP Pays d'Hérault (Blanc) Roussanne, Marsanne, Viognier Un blanc qui hisse son domaine producteur au sommet de ceux de l'appellation.

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J'ai découvert cette recette de Tarte aux petits-suisses et fruits confits sur un magazine de Femme Actuelle, le seul problème c'est que moi et les fruits confits ça fait 2....! Donc les fruits confits ont été remplacés par des abricots et c'est tellement bon! Cela me rappelle les gâteaux au fromage blanc, euh aussi sont énormément bons:) Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 35 mn 40 mn 1 h 30 mn 1 Étalez votre pâte dans votre moule à tarte avec le papier sulfurisé. Piquez -la avec une fourchette et réservez au frais. Lavez, dénoyautez et coupez en petits morceaux les abricots. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre et les zestes d'orange. Une Tarte Tatin aux Abricots de "dineavecsandrine" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ajoutez les petits-suisses, la crème et les abricots. Versez la pâte dans le moule et réservez 30 min au frais. 2 Préchauffez le four à 180°C et enfournez votre tarte. Lorsque votre tarte est cuite, laissez-la refroidir totalement à température ambiante et réservez ensuite au frigo pendant 2h30. Avant de servir, saupoudrez-la de sucre glace, elle sera au TOP!

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Encore une recette héritage familial du côté de ma chère et tendre (comme la flognarde aux poires ou le gratin de courgettes). C'est une invention de la grand mère. Et un pur délice. Un gâteau moelleux, avec des abricots et surtout des nids de crème pâtissière. Mmm. Tarte fondante aux abricots facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Ingrédients: Crème pâtissière 50 cl de lait 60 g de farine 100 g de sucre en poudre 2 jaunes d'œufs (utilisez les blancs pour faire des financiers par exemple) 1 sachet de sucre vanillé Biscuit 1 boite d'abricots au sirop 75 g de beurre 125 g de faine 2 œufs 1 c à c de levure 1 pincée de sel Préparer un peu en avance la crème pâtissière (pour qu'elle soit tiède). Dans un petit saladier, travailler le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Ajouter la farine et bien incorporer. Porter le lait à ébullition. Délayer petit à petit le mélange sucre – œufs – farine avec le lait encore chaud (mais pas trop pour ne pas cuire les œufs). Remettre sur le feu et chauffer sans cesser de tourner.