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Préchauffez le four à 210 °C. (th. 7). Au fond d'un plat à gratin huilé, étalez 2 oignons hachés. Par-dessus, déposez 4 blancs de poulet, puis 250 g de champignons de Paris émincés, 4 tomates coupées en dés et 250 g de mozzarella détaillée en tranches fines. Nappez de 15 cl de crème liquide et enfournez 30 min. Servez avec des pâtes ou du riz blanc. Blanc de poulet au four, mariné à la provençale Pour 4 personnes. Blanc de poulet enroulés de lard fumé : recette de blanc de poulet enroulés de lard fumé. Préparez une marinade en mélangeant dans un plat creux le jus d'1 citron, 12 cl d'huile d'olive, 3 gousses d'ail pressées et 1 cuil. à soupe d'herbe de Provence. Déposez 4 blancs de poulet dans cette marinade et enrobez-les bien. Filmez le plat et faites mariner 2 h au frais. Déposez alors les morceaux de poulet et leur marinade dans un plat allant au four huilé, et entourez-les de 500 g de tomates concassées et d'une douzaine d'olives vertes dénoyautées. Salez, poivrez et enfournez 30 min à 210 °C. Blanc de poulet au four, au fromage frais ail et fines herbes Pour 4 personnes.
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Si vous avez un thermomètre à viande, la température du poulet dans la partie la plus épaisse doit indiquer 75°C | 165°F. Etape 4: Couvrez et laissez reposer A la sortie du four, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de couper. Cela pour maintenir les jus à l'intérieur. Conseils: N'omettez pas l'huile (ou beurre). Il faut ajouter une matière grasse pour éviter des blancs de poulet secs (ils sont maigres, c'est pour cela qu'ils sèchent). Ne faites pas trop cuire. Le temps de cuisson va dépendre de l'épaisseur du poulet. Blanc de poulet fumé du. 18 à 20 minutes suffisent pour une épaisseur de 2 cm, à 220°C | 425°F, Après cuisson, laissez reposer 5 minutes avant de couper. Mieux encore, jusqu'au moment de servir, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium pour garder leur moelleux.
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