Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde - Logiciel Gestion Impression Numérique

pour les amateurs de sauces épicées..... un beau filet mignon de sanglier en attente au congélateur offert par tonton chasseur. Comment cuisiner ce filet mignon? marinade, pas marinade, j'hésite. On est samedi, donc j'aimerai bien manger le lendemain en famille. J'opte donc pour juste une nuit de marinade, enfin, un verre de vin blanc. Préparation: 10 mn + 10 mn pour la sauce avec la cuisson environ. Marinade: 12 heures Cuisson: 40 mn Ingrédients: * 1 filet mignon de sanglier (le mien était pour 6 personnes) * une dizaine de lardons * 3 c à s de moutarde * 1/2 brique de 20 cl de crème * 20 g de beurre * sel et poivre * 1 oignon * 2 gousses d'ail * herbes aromatiques (pour moi, thym, laurier, origan, romarin) * 1 verre de vin blanc sec * 1 c à s d'huile d'olive Mettre le filet mignon de sanglier dans un plat avec les herbes aromatiques, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vin blanc. Laisser une nuit au frais recouvert d'un film plastique. Egoutter le filet, le piquer avec les lardons.

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filet mignon de sanglier ou porc. 1 filet de 500gr, 2 échalotes, 100gr de lardons, 20cl (environ) de vin blanc, 20cl de crème, un peu de beurre + huile, sel, poivre, moutarde. 2 heures avant la cuison baigeonner le filet de moutarde, laisser reposer puis colorer la viande à feu doux avec un mélange beurre / huile, en viron 5mn de chaque coté, saler / poivrer. une fois le filet coloré le retirer de la cocotte, réserver, dans le jus de cuisson faire revenir l'échalote émincée et les lardons, déglacer au vin blanc, incorporer la crème, puis remettre le filet, laisser mijoter 20mn environ à couvert la viande cuite la couper en médaillons, ajouter, selon les goûts de la moutarde dans la sauce, remettre les médaillons dans la cocotte; réchauffer avant de servir.

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Recette facile et rapide. Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 20 mn 25 mn 1 Couper en tronçons le filet mignon. Faire revenir les morceaux avec l'oignon coupé en petits dés dans de l'huile d'olive. 2 Ajouter 2 bonnes cuillères de moutarde, un demi-verre de bouillon de volaille. Laisser cuire 15 mn. Pour finir Incorporer la crème fraîche et laisser a feu doux 5 mn. Servir avec du riz. C'est terminé Avez-vous aimé cette recette? Autour du même sujet Recettes similaires Idées recettes Vos avis ( basé sur 1 avis) Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site

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Découpez le rôti, nappez de sauce et servez avec des pommes de terre ou des croquettes rondes. Un délice, bon appétit. Une portion (env. 320 g): Calories 291 kcal Protéines 3, 2 g Glucides 9, 5 g Lipides 15, 8 g Publié par Merci! Ils ont envie d'essayer 119 Invité, Invité et 117 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

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Mettre enfin le morceau de chocolat hors du feu en remuant bien ainsi que le beurre coupé en parcelles. Rectifez selon votre goût. Cette sauce doit être bien relevée et va très bien avec ce gibier. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la maïzena ou de la farine Au moment de servir, ajouter la crème fraiche. J'espère avoir été assez explicite dans mes explications, sinon n'hésitez pas à me contacter......

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