Refrigerateur Avec Cave A Vin – Haricots Blancs Géants

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Thursday, 8 August 2024

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En règle générale, il est conseillé de servir un vin rouge léger à une température comprise entre 13 et 15°C et un vin rouge corsé et plus charpenté entre 15 et 18°C. Un vin blanc sec, vif et acidulé doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C et un vin blanc plus rond, plus gras ou de garde entre 11 et 13°C. Un vin rosé doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C. Un vin blanc sucré (moelleux, liquoreux ou demi-sec) doit être servi à une température comprise entre 10 et 12°C. Royal Catering RC-WC20 Cave À Vin Frigo À Boissons Réfrigérateur. Un vin blanc effervescent (crémants et Champagne) doit être servi à une température comprise entre 6 et 8°C. Cependant, un Champagne millésimé ou grand cru s'appréciera davantage à une température entre 8 et 10°C. Un vin rouge primeur, comme un Beaujolais nouveau, ou les vins de pays doivent être servis entre 10 et 12°.

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La veille, faire tremper les haricots dans une grande quantité d'eau. Egouter les haricots. Les faire cuire à feu doux, durant 45 minutes à 1h, dans une casserole avec une GRANDE quantité d'eau, à couvert. Préparation de la sauce tomate: Pendant ce temps, préparer la sauce. Pour cela, émincer les oignons. Les faire revenir brièvement dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Laver les tomates et les couper en petits dés. Les ajouter à la sauce avec les gousses d'ail émincées finement, le concentré de tomates, l'huile d'olive et l'eau. Cuire environ 10 minutes à couvert à petit bouillon. Réserver. Lorsque la cuisson des haricots est terminée, les égoutter puis les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce tomates aux haricots, ainsi que la tige de céleri-branche, le persil et l'aneth finement émincés. Saler et poivrer (environ 1 cuillère à soupe rase de sel). Poursuivre la cuisson au four ou à la casserole. Au four: transvaser les haricots dans un plat allant au four (plat en Pyrex, ou mieux encore, plat traditionnel en terre cuite).

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Ces gros haricots blancs grecs appelés Gigantes sont cultivées à Feneos, en Corinthie. C'est l'une des légumineuses les plus emblématiques de la cuisine grecque car c'est l'ingrédient principal de divers plats traditionnels tels que les gigantes au four à la sauce tomate ou bien les gigantes à la saucisse. Les Feneos Gigantes sont uniques grâce à la technique de culture, au microclimat et au sol de la région, mais aussi à la tradition qui se transmet de génération en génération. Vous allez les adorer, surtout qu'ils sont sans conservateurs ni pesticides! Informations Caractéristiques À propos de la marque Avis (0) Informations Ils sont une très bonne source de tryptophane, de fibres, de magnésium, d'acide folique, de fer, de phosphore. Les protéines qu'ils offrent en combinaison avec d'autres protéines d'origine animale ou végétale, couvrent de manière satisfaisante les besoins humains. Environ une demi-tasse de géants fournit au corps 7 g de protéines équivalent à 30 g de poulet, de poisson ou de viande.

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2) si les haricots ont absorbé toute l'eau le lendemain, c'est que vous n'en aviez pas mis assez (prévoir vraiment beaucoup d'eau). – Faites bouillir les haricots, puis égouttez-les et disposez-les dans le fond d'un plat à gratin. – Parallèlement, faites revenir les oignons, les carottes et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez à la fin la moitié des tomates, les olives vertes dénoyautée, le persil, le sel et le poivre, puis la moitié de la coriandre et deux grands verres d'eau. – Recouvrez le plat de haricots avec cette sauce. – Faites cuire l'ensemble au four pendant 45 minutes à une heure. Deux variantes à partir de ce moment-là (voir photos avec deux plats cuits différemment): – soit vous placez votre plat plutôt au centre ou haut dans le four, ce qui fera dorer les haricots. – soit vous placez votre plat plutôt en bas dans le four pour les cuire plus doucement. Ensuite, nappez avec une petite sauce constituée des trois tomates restantes, du reste de la coriandre, de sel et de poivre, avec un peu d'eau si nécessaire, et remettez au four une quinzaine de minutes.

Cuire environ 30 minutes à 180 degrés. A la casserole: cuire environ 30 minutes à petit feu, à couvert. Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Bon appétit! … et pensez à ventiler la pièce après le repas…