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39 RUE DE L'ARBRE SEC, PARIS 1ER le Restaurant Liquide est une taverne moderne, amusante et amusée, permettant l'évolution et le perfectionnement de Substance vers une expérience gastronomique totale, décomplexée et pointue. Le tout en développant un nouveau terrain de jeu, plus alternatif et vivant. À travers Liquide, Matthias Marc et Stéphane Manigold souhaitent simplement se réinventer, donner du volume à leurs idées, se donner la possibilité de décupler l'expérience tout en la rendant plus accessible. En cuisine, le chef Jarvis Scott exécute une carte de partage accessible, basée sur les produits de notre terroir. Les vins vivants, les cocktails, les boissons fermentées et autres breuvages maison sont également mis à l'honneur. Et avec sa programmation musicale live établie chaque semaine, il y a chez Liquide du mouvement, des sonorités, des échanges et de la couleur.
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8 km Sortir du rond-point 9 sec - 162 m Tourner à gauche sur la rue du Faubourg de Nevers 27 sec - 300 m Continuer tout droit sur la rue du Commandant Leiffeit 40 sec - 419 m Tourner à droite 3 sec - 32 m Tourner à gauche sur la rue du Champs de Foire 11 sec - 78 m Sortir du rond-point sur l'avenue du 11 Novembre 13 sec - 146 m Continuer tout droit sur la rue de Livry 2 min - 1. 7 km Continuer tout droit sur D 978a 5 min - 5. 2 km Continuer tout droit sur D 13 44 sec - 522 m Tourner à gauche sur la rue Tour des Murs 27 sec - 277 m Sortir du rond-point sur la rue de Bourbon 8 min - 8. 9 km Sortir du rond-point sur D 1 5 min - 5. 3 km Rester à gauche sur D 1 6 min - 6 km Tourner légèrement à droite sur la rue Achille Allier 55 sec - 365 m Continuer tout droit sur la rue des Thermes 20 sec - 224 m Continuer tout droit sur le boulevard de Solins 38 sec - 575 m Continuer tout droit sur le boulevard de Gautrinière 49 sec - 735 m Tourner à gauche sur D 1 8 min - 8. 8 km Tourner à droite sur D 11 6 sec - 67 m Prendre le rond-point, puis la 2ème sortie sur D 1 8 sec - 47 m Sortir du rond-point sur D 1 12 min - 11.
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Commentaires sur le restaurant Liquide Par Substance Arbre Sec Le médiatique restaurateur Stéphane Manigold a repris fin mai 2021 dans la rue de l'Arbre Sec le restaurant Machiavel (ancien Racines 2) ouvert en février 2019, et situé en face de "Chez La Vieille" de Daniel Rose, sous le nom de Liquide par Substance Arbre Sec. La cuisine est entre les mains du chef Mathias Marc, qui s'occupe aussi du restaurant "Substance", et candidat quart finaliste de l'émission Top Chef sur M6. Le chef exécutif Jarvis Scott est en cuisine du restaurant Liquides par Substance Arbre Sec pour proposer une cuisine d'inspiration "celtique façon vikings". Selon la saison la carte du restaurant Liquide par Substance Arbre Sec annonce la rillette de maquereau avec chocolat blanc et piment, le poisson pané avec menthe et oeufs de brochet, le cromesquis de tête de veau, la salade de petits pois avec crème crue et raifort, le foie gras avec anguille fumée, le sandre avec fenouil plus pamplemouse et genièvre, la volaille de Bresse avec navets estragon et gingembre, ou le pigeon farci avec saucisse de Morteau plus épinards et champignons.
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Par Caroline J. · Photos par Rizhlaine F. · Publié le 29 juin 2021 à 15h22 Déjà à la tête de son propre restaurant, Matthias Marc, candidat de la saison 2021 de Top Chef, a ouvert une seconde adresse à Paris. Baptisée Liquide, cette taverne moderne est à découvrir dans le 1er arrondissement de la capitale avec Jarvis Scott en cuisine. On vous en dit plus sur ce nouveau lieu gourmand. Si vous êtes un téléspectateur assidu de la saison 2021 de Top Chef, alors vous connaissez sans aucun doute Matthias Marc. Candidat de la brigade bleue de Philippe Etchebest, Matthias Marc est déjà à la tête d'un restaurant à Paris. Son nom? Substance, niché dans le 16e arrondissement de la capitale. Et le concours de Top Chef semble avoir donné quelques idées au cuisinier qui a ouvert un second restaurant à Paris. Liquide, le nom de cette nouvelle adresse gourmande signée Mathias Marc et Stéphane Manigold, nous donne l'eau à la bouche. Ne vous y trompez pas, Liquide se veut différent de Substance. À travers ce nouvel établissement, le chef veut ainsi « créer une taverne moderne, amusante et amusée », avec une « carte de partage accessible basée sur les produits de notre terroir ».
Magicmaman Recettes Entrées Potages et soupes Infos pratiques Degré de difficulté Facile Type de plat Entrée Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 55 min Temps de cuisson 15 min Temps complémentaire 0 Informations Appareil: Vivacio de Moulinex Ingrédients principaux Poireau, Pomme de terre, Lait, Beurre Ingrédients 250 g de poireaux, 200 g de pommes de terre, 20 cl de lait, 3/4 L d'eau chaude, noix de muscade, 30 g de beurre, persil, sel, poivre. Étapes 1- Epluchez les poireaux et coupez-les en tronchons. 2- Mettez les poireaux coupés dans le bol muni du couteau métal et hachez à la vitesse 4/1 pendant 20 secondes. 3- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les poireaux hachés, remuez, couvrez et faites étuver pendant 15 minutes. 4- Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros dés et ajoutez les eaux poireaux. 5- Salez, poivrez, ajoutez la muscade, puis versez l'eau et le lait. 6- Laissez cuire 1/2 heure. 7- Après la cuisson, versez le tout danqs le bol mixer et mixez à la vitesse 5/2 pendant 40 secondes.
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La recette Soupe poireaux pommes de terre en image et facile à réaliser. Mon mari adore les soupes. En les préparant en petites quantités et en cuisson au micro onde, cela me permet de varier les plaisirs tout en gagnant un temps souvent précieux. Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 12 min Temps total 22 min Le vert de 8 poireaux 400 gr de pommes de terre 2 gousses d'ail 50 gr de beurre sel poivre Rincez bien le vert des poireaux après les avoir laisser tremper 10 mn dans l'eau froide. Emincez finement au couteau. Epluchez et taillez les pommes de terre en petits cubes. Mettez le beurre et les poireaux dans une cocotte allant au micro onde, couvrez, enfournez 1 mn 30 puissance 900 W. Secouez la cocotte pour mélanger, remettez en cuisson 1 mn 30 même puissance. Sortez la cocotte, ajoutez les pommes de terre, 1 litre d'eau, sel et poivre. Mélangez, couvrez, poursuivez la cuisson 12 mn à 900W. Laissez reposer 5 mn couvert puis mixez au robot plongeant. J'ai réalisé cette recette de soupe de poireaux dans ma cocotte MicroCook 2.
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Dès que la soupape de votre cocotte chante, baissez le feu et laissez cuire 1 heure 15 minutes. Le temps de cuisson passé, stoppez la cuisson. Ôtez la soupape et attendez que toute la vapeur soit évacuée avant d'ouvrir votre cocotte. Ôtez le thym et le laurier puis servez sans tarder. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Recette internaute Céline Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Charlottes, Risottos, Sauce au poivre, Lasagnes, Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Couscous, Croque-monsieur, Clafoutis, Soupes,
Soupe aux poireaux, pommes de terre, crème. Ingrédients 4 personnes Matériel Cocotte-minute Préparation 1 Couper les poireaux en rondelles et les laver. 2 Faire fondre le beurre et y faire revenir à feu doux, les poireaux. 3 Pendant ce temps, éplucher les pommes de terres, les laver, les couper en cubes et les ajouter aux poireaux. 4 Saler, poivrer et mélanger. 5 Ajouter l'eau et le cube de bouillon et fermer la cocotte. 6 Lorsque la vapeur commence à s'échapper, laisser cuire environ 15 minutes. 7 Ouvrir la cocotte, mixer la soupe et ajouter de la crème selon votre goût. Conseils Recette effectuée avec une cocotte minute, le temps de cuisson peut donc être plus long si vous utiliser autre chose. Commentaires Idées de recettes Recettes de soupe de pommes de terre Recettes de soupe de légumes