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Thursday, 1 August 2024

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Belle cuvée sur la fraîcheur et l'élégance du Chardonnay. Un vin d'un abord très facile que vous pourrez ouvrir en... Domaine Gauby Une véritable pépite, aujourd'hui prête à être dégustée. Grand vin rouge, gorgé de fruits et d'épices qui a su garder un degré d'alcool raisonnable (13%) Une cuvée indispensable qui fera le bonheur de vos tables... Château de Villeneuve Un chenin délicat et minéral, enveloppé par une suave rondeur... Le nez s'ouvre sur de belles notes florales précédant une bouche suave équilibrée par une fine acidité rafraîchissante. Voilà un très joli blanc,... Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot Superbe Montlouis Brut signé d'un très grand vigneron: Jacky Blot! Voilà une cuvée fine et élégante portée par un fruit généreux accompagnée d'une bulle fine et aérienne. La bouche est gourmande et la finale suave... Château La Verrerie Très belle robe rose pâle avec des nuances pétale de rose, s'ouvrant sur un nez délicat d'agrumes et de fleurs. Domaine michel viré clessé 2017 calendar. La première sensation est ample, charnue, texturée et très enveloppante.

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En raison des hétérogénéités de terroir ou de période de plantation, nous distinguons plusieurs blocs au sein de cette parcelle. Parmi ceux-ci, se trouve celui dont est issue notre cuvée « Retour à la Terre » toujours vendangée le dernier jour des vendanges. C'est aussi sur cette parcelle que nous conduisons nos essais de plantation en franc de pied. Champ-Choley 1ha Proche de Champ-Rond mais un peu plus haut sur le coteau, en direction de Clessé, cette parcelle partage la plupart des caractéristiques de Champ-Rond. Domaine Guillemot-Michel. On trouve à son sommet une carrière abandonnée qui permet d'observer son sous-sol calcaire presque affleurant. La famille Michel a longtemps partagé son temps entre la vigne et le métier de carrier. Les pierres de Quintaine, étaient extraites jusqu'à la fin du XIXème et réputées de Dijon à Lyon pour la taille de cheminées et d'escaliers intérieurs notamment. Le Chêne 1, 5ha Sur le coteau Est, un peu en dessous du village, cette parcelle caillouteuse donne des vins très aromatiques qui marquent de leur empreinte le nez de notre « Quintaine ».

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Prendre le temps et faire les choses bien. Voilà résumée la philosophie de Denis, Franck et Vincent MICHEL. Ils cultivent avec force et conviction le goût de la tradition et l'exigence de qualité, transmises par leurs aïeux au Domaine. A la vigne, engrais organiques (fumier composté) et labour régulier contribuent à l'entretien des sols et au respect de l'équilibre des parcelles. Domaine michel viré clessé 2017 mediaart artnumerique. Les rendements des vignes – souvent âgées de plus de 50 ans – sont volontairement limités pour obtenir le raisin le plus riche possible, gorgé de la saveur de son terroir. La vendange s'effectue exclusivement à la main, les raisins sont ainsi soigneusement triés et cueillis à maturité optimale. À la cave, les vinifications sont volontairement lentes et naturelles, sans ajout d'aucune levure commerciale et sans chaptalisation (la chaptalisation est un ajout de sucre réalisé avant la fermentation du jus de raisin). Selon les terroirs, les cuvées sont élevées plus de 24 mois en cuve avant mise en bouteilles. Ces élevages beaucoup plus longs que la moyenne confèrent leur complexité et leur plénitude aux vins.

Nos 6, 5 hectares de Chardonnay sont situés au sud de la Bourgogne, sur les coteaux de Quintaine, à mi-chemin entre Mâcon et Tournus. Comme la grande majorité de la Bourgogne viticole, nos vignes sont situées sur des sous-sols de calcaires jurassique (Bathonien à Oxfordien, -160 Ma). Cependant, le terroir de Quintaine, historiquement reconnu au sein des villages de Viré et Clessé, présente un caractère atypique. Le relief de Quintaine engendre une forte densité d'orages estivaux, accélérant la décarbonatation des calcaires en limons. Viré-Clessé du Domaine Michel - Vin blancs de Viré-Clessé. Les conséquences sur la physiologie de la vigne et donc sur le style des vins sont de trois ordres: -l'apport d'eau durant l'été participe à une meilleure acidité naturelle des vins -le faible taux de calcaire actif favorise l'implantation de la vigne et modifie la structure des vins -les limons accueillent un microbiote unique qui participe à la fermentation et donc à l'arôme de nos vins (vinifiés en levure indigène). Nos parcelles sont toutes exposées au soleil levant et bénéficient de l'influence climatique de la Saône qui tempère les excès, aussi bien hivernaux qu'estivaux.