Dolma Au Four: Pince À Lier Vigne 2
Disposer délicatement les feuilles farcies dans un moule allant au four et verser dessus la sauce. Saupoudrer de cheddar râpé et laisser gratiner au four. Une délicieuse recette de cuisine algérienne. Parfaite pour faire le plein d'énergie et de fibres.
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méthode de préparation: bien laver les courgettes, la et les pommes de terre,, et les 2 oignons vider les à l'aide d'un couteau ou la queue d'une cuillère à café. dans un récipient mettre la viande hachée, oignon rape, la mie de pain trompé dans du lait, persil, du sel ramasser le tout avec l'œuf. Remplir les courgettes, et les pommes de terre par ce mélange. Dolma au four du. avec la farce restante, préparez de petites boules de viande hachée arrangez ces légumes dans un moule haut allant au four.
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Ciselez l'oignon et réservez un quart pour la farce et le reste pour la sauce. Hachez l'ail. 2. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l'oignon ciselé, l'ail hachée, la poignée de riz, le sel, le poivre, la cannelle, la moitié du persil ciselé et terminez par un peu de blanc d'œuf. 3. Épluchez les pommes de terre puis rincez à l'eau tous les légumes. Coupez la courgette en 3 ou 4 selon la longueur, les pommes de terre en 2 ou 3 et retirez les pédoncules des tomates. Videz l'intérieur des légumes à l'aide d'un épluche légumes ou d'une petite cuillère en faisant attention de ne pas enfoncer jusqu'au fond. 4. Farcir tous les légumes en prenant soin de ne pas remplir jusqu'en haut car le riz va gonflé durant la cuisson. Dolma au four cuisine. Sil reste encore de de la farce formez des boulettes de viande hachée. 5. Pour la sauce blanche: dans une marmite huilée, faîtes revenir l'oignon ciselé avec l'ail haché pendant 2 à 3 minutes environ puis ajoutez tous les épices et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
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Préparez la farce en mélangeant la viande hachée avec le riz et l'œuf, assaisonnez de sel, de poivre et d'un peu de cannelle. Ajoutez 1 c à s de persil haché bien pétrir le tout. Farcir les légumes sans trop appuyer car la farce va gonfler durant la cuisson, les courgettes risquent d'éclater. Fabriquer des boulettes avec le reste de farce. Dans un faitout, faites chauffer le mélange huile/smen. Faites revenir l'oignon, ajoutez les morceaux de viande, le sel, le poivre, la cannelle en poudre et le bâtonnet. Faites revenir, ajoutez la moitié du bouquet de persil, arrosez d'eau. Plongez les pois chiches et faites cuire. Environ 20 minutes avant la fin de cuisson de la viande, incorporez les légumes farcis et les boulettes de viande hachée. Surveillez la cuisson les légumes ne doivent pas trop cuire au risque de se désagréger, la viande hachée non plus elle devient dure. Une fois la cuisson terminée, parsemez de persil haché. Légumes farcis à la viande hachée (dolma). °°BONNE DOLMA°° algerie, sauce blanche, farcis, courgette, pomme de terre, viande hachee
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Posté sur 31/01/2015 par dans Plats / tajines, Recettes ramadan Bonjour, Je vous propose aujourd'hui une recette traditionnelle du Moyen-Orient connu sous le nom de « Légumes farcis à la viande hachée (dolma) » et si on traduit en français cela se dit légumes farcis à la viande hachée. Le dolma est une recette du Moyen-Orient à base de légumes au choix (courgettes, aubergines, poivrons, tomates, choux, etc…), de viande hachée, de riz et d'épices. Le dolma est très répandu en Algérie, en Arménie, en Azerbaïdjan, en Bulgarie, à Chypre, en Géorgie, en Grèce, Jordanie, en Ouzbékistan, en Roumanie, en Turquie et dans le reste du Moyen-Orient. Dolma legumes farcis a la viande hachee au four - Amour de cuisine. La dolma est également préparée dans le Nord du Maroc, plus précisément dans les régions de Tétouan et de Ksar El Kébir. Source Wikipédia. Avec quelques légumes, de la viande hachée et vous voilà avec un plat à la fois goûteux et savoureux.
Mettez 1 bonne cuillerée à soupe de farce, roulez pour former des cigares ou petits paquets. Continuez ainsi avec toutes les autres feuilles de chou. S'il vous reste de la farce, formez avec des boulettes. Disposez vos feuilles de chou farcies, et éventuellement les boulettes de viande, dans la cocotte. La sauce doit arriver aux deux tiers de la hauteur des feuilles de chou et des autres ingrédients. Au besoin, ajoutez un peu d'eau chaude. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert. Dolma au four - Les délices de Fazou. La sauce doit être réduite. Au besoin, faites la réduire à feu vif à découvert. Dans un plat de service, déposez les feuilles de chou farcies, et éventuellement les boulettes et les morceaux de viande. Versez un peu de sauce dessus. Parsemez avec du persil ou de la coriandre ciselée et, éventuellement, si vous aimez, arrosez avec du jus de citron. Servez chaud tel quel ou avec du pain. Bon appétit! 1. Le chou: vous pouvez utiliser un chou blanc, vert ou frisé, voire même le chou chinois (bien que ce chou n'est pas populaire en Algérie).
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