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EN SAVOIR PLUS >>> PUREE DE POTIRON BLEU DE HONGRIE - Recette de Cuisine Alcaline Bleue de Hongrie - recettes - Image source: Sa jolie peau bleutee peut surprendre mais ne vous arretez pas aux apparences; invitez cette courge dans votre cuisine et surprenez vos invites! appelee potiron bleu de Hongrie, cette variete de courge permet de preparer des recettes originalesDans ce cas, il restera a les faire gratiner 5 minutes four en position grill, prealablement la branche de celeri et coupez en petits une grande poele ou sauteuse, faites chauffer l'huile a feu plus, elle est tres creuse ce qui permet de mettre une belle quantite de garniture et n'oblige pas a creuser pour avoir un trou sa saveur est plus fine et legerement sucree. J'ai tout de suite voulu en acheter pour gouter la retez la cuisson et faites gonfler les graines pendant 15 minutes a un petit bol, melangez 1 cuillere a soupe d'huile d'olives et une demie cuillere a soupe d'herbes de Provence finement en posant les courges dans des bols de facon a ce qu'elles ne basculent ne regrette pas du tout d'avoir choisi cette courge a la place du cuire 40 les courges, coupez-les en deux de haut en bas, videz les graines et les filaments a l'aide d'une cuillere a les courges dans un plat a four ou une plaque de cuisson legerement graissee partie creuse sur le plat.

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Je suis curieux, et je ne résiste jamais à une nouvelle espèce de courge quand j'en vois une. C'est ainsi que j'ai fait l'acquisition en début d'année d'une courge bleue de Hongrie. Elle est très décorative, avec sa peau bleutée mais, à l'intérieur, je vous rassure, elle est orangée comme toutes ses cousines. Sa chair est très fine, avec un parfum de noisettes. Elle se prête à de nombreuses recettes: en purée, en soupe, au four… En cherchant des idées, je suis tombé sur une jolie recette du blog italien d'Edda, Un déjeuner de soleil, dans laquelle une courge (butternut pour elle) est mélangée à des pâtes dans un beau gratin. Je m'en suis inspiré pour cuisiner un morceau de ma courge bleue. C'était un régal. Soupe courage bleue de hongrie saint. C'est un gratin avec du fromage, et l'ajout de crème (d'amande pour moi) avec un peu de muscade lui donne un côté très confortable et italien. On peut aussi en faire une version végétale, avec de la levure maltée mélangée à la crème et de la chapelure sur le dessus avant d'enfourner.

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Goût de la courge bleue de Hongrie La courge bleue de Hongrie goût est sucrée, avec un arôme proche de celui de la châtaigne. Sa chair très épaisse et dense laisse également sentir une saveur similaire à celle du potimarron, permettant ainsi un assaisonnement avec des huiles parfumées ou des herbes. S'il est possible de consommer la peau de cette variété de potiron crue, il est encore plus intéressant de réaliser une purée, un gratin, un potage, un soufflé ou une tarte à partir de sa chair. Quelle que soit la recette ou la forme de dégustation que vous choisissez, vous profiterez de la vitamine A et du bêta-carotène dont regorge ce fruit. Épluchage de la courge bleue de Hongrie La courge bleue de Hongrie éplucher est assez difficile à peler. Pour réussir l'opération, il est recommandé de découper le fruit en deux, puis en tranches, à l'aide d'un grand couteau. Courge bleue de Hongrie farcie - La Rivoise. Vous pourrez ensuite morceler chaque lamelle avec précaution afin d'enlever la peau. Notez qu'une bonne maîtrise de la technique de pelage du potiron bleu de Hongrie permet d'obtenir une grande quantité de soupe ou de purée.

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Chez Kelbongoo, on serait presque courgeophiles, des grands amoureux de la courge quoi! Pour en profiter tout le long de leur saison, de septembre à mars, on vous présente les courges de nos producteurs picards: la courge Bleue de Hongrie, la Butternut, le potimarron, la Buttercup, la Delicata, la Musquée de Provence, la Shiatsu, la courge bonbon et la Spaghetti. La courge bleue de Hongrie Elle est, en général, très grosse, entre 4 et 8 kilos (du coup, on la propose en tranche d'environ 1kg). Soupe courage bleue de hongrie 2. Sa chair est jaune orangée, généreuse, légèrement sucrée, avec un doux parfum de noisette. Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes: en purée, en soupe, en gratin... On vous propose une recette en gratin avec des oignons et du parmesan. La courge Buttercup On reconnaît cette courge à sa couleur vert sapin, sa chair orange foncée et à sa forme ronde. Sa peau est comestible et son goût se rapproche de celui du potimarron: la châtaigne. Sa chair est un peu sèche alors mangez-la plutôt en gratin, en velouté ou en purée comme avec cette recette de purée de courge buttercup épicée.

Son goût n'est pas très prononcé et peut donc se marier avec beaucoup de plats: à manger crue, façon gratin-raclette ou façon carbonara comme ici. Les astuces Kelbongoo Astuce #1: pour couper une courge trop dure, mettez-la 15min dans un four chaud, elle va s'attendrir! Soupe courage bleue de hongrie sur. Astuce #2: pour une utilisation rapide, simple et sûre à tous les coups, coupez la courge en petits cubes, huilez, salez et poivrez-les, ajoutez de l'ail écrasé et mettez le tout dans un plat allant au four et laissez cuire 30 minutes! Astuce #3: pour un couscous hivernal et végétarien, le combo courge-navets-carottes-pois chiches est une valeur sûre!

Ingrédients: Pour assaisonner les courges: 1 cuil. à soupe ou à table d'huile d'olives 1/2 cuil. à soupe ou à table d'herbes de Provence séchées et finement hachées Pour la farce: 400 g de champignons de Paris 250 g de tofu fumé 150 ml d'eau pour la cuisson du sarrasin 100 ml de soja cuisine ou crème de soja80 g ou 100 ml de sarrasin 40 g de comté 12 mois affinage ou plus ou de cheddar ou de gouda vieux (facultatif) 1 branche de céleri de 50 g environ 30 g ou 1/4 de tasse de noisettes concassées 1 oignon doux (Roscoff ou Cévennes) ou rouge de 120 g environ 2 gousses d'ail 1/2 cuil. Velouté de courge bleue de Hongrie - Chhhop !. à soupe ou à table d'huile d'olives 3 cuil. à soupe ou à table de persil haché poivre au goût Préparation: Faites chauffer le four à 180 ° C. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'olives et une demie cuillère à soupe d'herbes de Provence finement hachées. Lavez les courges, coupez-les en deux de haut en bas, videz les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère à soupe. Badigeonnez l'intérieur et le bord avec le mélange huile-herbes de Provence, salez, poivrez.

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