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Râpez le zeste d'1 orange et prélevez les segments des 3 oranges. Dans un saladier, mélangez les deux oeufs avec 30 g de sucre et la fécule. Ajoutez petit à petit le lait chaud dessus. Versez dans une casserole et laissez épaissir à feu doux avec le zeste d'orange. Laissez tiédir et placez au réfrigérateur 1 heure. Préchauffez votre four Th. 7 (200°C). Gardez 6 carrés de chocolat de côté. Cassez le reste en morceaux, ajoutez le beurre et faites fondre 2 minutes à 500W au four à micro-ondes. Ajoutez au chocolat fondu les 4 oeufs, la farine et 80 g de sucre. Ajoutez 1 cuillerée à café de levure et le reste des carrés de chocolat coupé en pépites. Versez dans un moule à manqué beurré et faites cuire 25 minutes. Laissez tiédir. Crème renversée à l'orange facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Ouvrez le gâteau en deux et répartissez la crème pâtissière bien froide et les segments d'orange. Recouvrez avec l'autre biscuit et servez.
Crème Renversée À L'Orange Facile : Découvrez Les Recettes De Cuisine Actuelle
Ingrédients Préparation 150 ml (2/3 tasse) de sucre 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage non blanchie 2 oeufs 500 ml (2 tasses) de lait, chaud 2, 5 ml (1/2 c. à thé) d'extrait de vanille Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter la vanille. Pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude. Crème pâtissière à l'orange. Laisser tiédir. Réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, soit environ 3 heures. Note Étape 3 On peut aussi frotter la surface d'un morceau de beurre. Le beurre fondra et préviendra la formation d'une peau. C'est la méthode à favoriser lorsque la crème est versée directement dans une abaisse car sa surface restera belle et lisse.
© Carmen Barea/Prismapix Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 4 Oranges 80 cl Lait frais entier 420 g Sucre bio 4 Oeufs 1 cuil. à café Vanille liquide Étapes de préparation Versez le lait dans une casserole et ajoutez 320 g de sucre. Mélangez sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit dissous. Laissez cuire et épaissir, toujours sur feu doux, environ 50 min, jusqu'à ce qu'il n'en reste que 40 cl. Laissez tiédir. Râpez le zeste d'1 orange. Pressez les oranges pour obtenir 35 cl de jus, versez dans une casserole et ajoutez les zestes. Portez à ébullition, laissez infuser 30 min puis filtrez. Mélangez avec le lait concentré, les œufs, la vanille. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites caraméliser le reste de sucre dans une casserole et versez dans un moule à savarin. Versez la préparation à l'orange et placez le moule dans un bain-marie d'eau chaude. Enfournez pour 45 min. Crème patissiere à l orange . Laissez refroidir puis réfrigérez pour 6 h. Démoulez et proposez avec des biscuits sablés ou des croquets aux amandes.