Cari Gros Pois Recette Mauricienne / Chainette Store Enrouleur
Personnellement, je cuisine régulièrement le cari gros pois à la mauricienne pour accompagner un cari de poulet ou un massalé de cabri, car j'aime beaucoup ce plat typique de la cuisine créole et ses épices indiennes. Ingrédients du cari gros pois de l'ile Maurice: 200 g de gros pois secs appelé Pois du cap ou de Lima. 1 oignon. 2 gousses d'ail. 1 cm de gingembre frais (ou 1 cc en poudre). 1 petite poignée de graines de fenugrec appelé "Methi" à Maurice (Allez y doucement quand même, car le fenugrec a un gout prononcé 😏) 3 pommes d'amour, nom des tomates à Maurice ou un peu de coulis déjà prêt. 1 dizaine de feuilles de curry (Caloupilé). 2 cs de poudre de massalé. Cari gros pois recette mauricienne. 1 cc de curcuma. 1 poignée de Coriandre ciselé (Cotomili) pour la présentation. 1 piment oiseau (Facultatif). Huile-Sel-poivre. Préparation du cari de gros pois Mauricien: La veille, faire tremper les gros pois secs dans un grand volume d'eau. Le jour J, cuire les gros pois recouverts d'eau dans une marmite pendant 40 minutes environ.
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Franco-mauricienne mais n'ayant pourtant jamais vécu à l'Ile Maurice, j'ai été bercée avec la cuisine mauricienne. Ma maman cuisine très bien et m'a transmis ce goût pour ces saveurs. C'est donc avec plaisir que je partage ici mes recettes mauriciennes en toute simplicité pour vous la faire découvrir également! Cette recette, je devais la partager il y a bien longtemps. C'est un incontournable à l'Ile Maurice. Mais voilà, je suis passée de projet en projet sans me rendre compt... Read more Cela fait un moment que je souhaitais partager cette recette mauricienne: le cari gros pois. J'avais énormément de mal à dénicher les pois du Cap qui sont la base... Read more Chatini est un mot typiquement créole mauricien. Cari gros pois recette mauricienne vaccination. Cela est l'équivalent du mot anglais chutney. On le prononce d'ailleurs "satini" à Maurice. Concrètement le... Read more Niveau cuisine, il y a un incontournable qui selon moi mérite d'être goûté par toute personne qui vient à l'Ile Maurice, le dholl puri. C'est une sorte de crêpe s... Read more Aujourd'hui, je vous propose de découvrir les pistaches bouillies que l'on mange à l'Ile Maurice (et dans d'autres pays notamment à La Réunion).
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Ce plat traditionnel mauricien d'origine indienne accompagne les nombreux caris et rougails, mais il se déguste aussi seul avec du riz et un satini pomme d'amour (rougail tomate à la Réunion). On utilisera des gros pois secs du type haricot de Lima auquel on associe des épices et des feuilles de curry (caloupilé). Le cari gros pois mauricien a son équivalent à l'ile de la Réunion sa voisine dans l'océan indien sous le nom de massalé gros pois, mais sans tomates ni graines de Methi (fenugrec). La version mauricienne du cari gros pois est à mon avis plus gouteuse, car plus épicé à l'indienne. Pour information, ma recette mauricienne végétalienne du jour participe au défi automne végétarien sur Vue rapprochée sur le cari gros pois mauricien. Cari gros pois recette mauricienne en. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
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