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Tuesday, 2 July 2024
Elle est depuis 1952 au menu de ces restaurants et elle tire sans doute son inspiration des plats du Cachemire de la cuisine indienne. Notes et références [ modifier | modifier le code] (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l'article de Wikipédia en allemand intitulé « Riz Casimir » ( voir la liste des auteurs). ↑ « Riz Casimir: 65 ans de succès », sur (consulté le 26 avril 2019). RELAIS DU VIN & CO | Le Riz Casimir. Annexes [ modifier | modifier le code] Lien externe [ modifier | modifier le code] « Recette du riz Casimir », (consulté le 26 avril 2019).

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Recette Riz Casimir Retour à l'accueil Une sauce au curry crémeuse agrémentée d'une brunoise de fruits, de bouchées de poulet et de rondelles de banane: un classique suisse enrobé d'exotisme et servi avec du riz. Préparation env. 45 min Pour 4 personnes Calories 410 Sucres 25 g Protéines 34 g Graisses 20 g Ingredients 1 échalote 2 gousses d'ail 10 g de gingembre 2 boîtes de cocktail de fruits de 220 g 4 cs de beurre à rôtir 2 cs de curry mild 3 cc de farine 2 dl de bouillon de poule 1 dl de demi-crème sel poivre 1 banane 500 g de minifilets de poulet ½ bouquet de coriandre Préparation 1 Hacher l'échalote, l'ail et le gingembre. Egoutter les fruits dans une passoire en veillant à recueillir le jus. Recette Riz Casimir. Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole. Y saisir l'échalote, l'ail, le gingembre et le curry durant env. 1 min. Ajouter la farine et faire revenir un bref instant. Mouiller avec le bouillon et le jus de fruits recueilli. Laisser mijoter la sauce jusqu'à légère liaison. Incorporer alors la crème et les fruits mélangés.

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Chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir le curry et l'oignon. Ajouter la pomme et la banane, faire revenir env. 2 minutes. Verser le bouillon et le sirop d'ananas, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 minutes, mixer, assaisonner, réserver au chaud. 2. Faire saisir le poulet dans le beurre à rôtir chaud par portions env. 2 minutes. Retirer, ajouter à la sauce au curry. Assaisonner la viande et réserver au chaud. Riz casimir recette suisse http. 3. Cuire le riz al dente dans l'eau salée bouillante env. 20 minutes, égoutter, réserver au chaud à couvert. 4. Faire dorer l'ananas et les bananes dans le beurre env. 2 minutes sur chaque face. Ajouter les cerises Bigarreau, chauffer, réserver au chaud. 5. Présentation: chauffer la viande. Répartir le riz sur les assiettes préchauffées, dresser le poulet au curry et les fruits dessus, décorer avec les amandes. NOTRE CONSEIL Utiliser le reste des fruits pour une salade de fruits ou des toasts Hawaï. Pour un riz Casimir rapide: cocktail de fruits au sirop Silverleaf 250 g Évaluation de la recette Il n'y pas eu encore d'évaluations Evaluez la recette par cliquer sur la quantité d'étoiles:

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- Ajouter 100ml de jus de rôti, préparé comme mentionné sur le sachet de poudre. Ajouter de la poudre de curry - Si l'on veut plus de sauce, ajouter de la farine et allonger au bouillon, ou ajouter de la crème - Ajouter le contenu d'une boite de salade de fruits (fruits et jus). Riz casimir recette suisse normande. Ou d'autres fruits exotiques réchauffés: banane – ananas - Ajouter les cacahuètes - Servir riz et sauce - ça n'a rien à voir avec le gloubi boulga, c'est bien meilleur Le riz Casimir est un classique en Suisse, on le trouve régulièrement à la table familiale et même dans les restaurants. Et pourtant il ne contient pas d'ingrédients du pays, pourquoi ce plat est-il si populaire? La réponse se trouve dans le manuel scolaire: Croqu'menus Le manuel scolaire "Croqu'Menus" (Tiptopf en allemand) est présent dans toutes les cuisines Suisses, souvent même en plusieurs exemplaires. Parce que chaque enfant le reçoit de l'école lors des cours de cuisine / alimentation, vers 12 ans Et voilà comment un plat franchement exotique est devenu une référence nationale.

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Cuisson du riz Cuire le riz al dente dans l'eau salée, égoutter, réserver à couvert. Poulet Faire revenir le poulet par portions env. 2 min dans le beurre à rôtir bien chaud. Retirer, saler et poivrer. Vos Voyages vous régale : Le riz Casimir, spécialité Suisse méconnue. Sauce au curry Faire revenir les oignons et les pommes dans un peu de beurre à rôtir pendant env. 2 minutes. Ajouter la farine et le curry, faire revenir env. Verser le bouillon et le lait, porter à ébullition, baisser le feu. Ajouter la viande, couvrir et laisser mijoter env. 6 minutes. Parsemer de ciboulette.

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Ajoutez le lait et l'eau, puis portez à ébullition tout en remuant avec un fouet. Dès que la sauce épaissit, baissez le feu. Assaisonnez avec sel, poivre et peu de muscade. Laissez mijoter la sauce à petit feu pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez la moitié des jus de pêches et d'ananas à la sauce. Déposez ensuite la viande de poulet dans la sauce et laissez cuire à petit feu pendant encore 5 à 10 minutes. Ajoutez maintenant la crème ou la Rama et rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre ou curry. Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Riz casimir recette suisse www. 10. Dressez le poulet et le riz dans les assiettes, garnissez d'amandes et de fruits. Temps de préparation: 35 minutes Cono Sur Chardonnay Reserva Especial Robe jaune doré pâle. Nez intenses de fruits exotiques comme le litchi, l'ananas frais et le pamplemousse rose. Bouche pleine avec une acidité séveuse et une finale persistante. Voir dans le weinshop

Réserver (photo 3) Dans une poêle faire chauffer 10 g de beurre et faire suer l'échalote (photo 4) environ 6 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne translucide sans la laisser colorer. Réserver dans un petit bol. Faire chauffer la même poêle à veuf vif, rajouter un peu de beurre et faire rissoler par petites portions, les morceaux de viande environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (la viande de poulet se consomme uniquement bien cuite). Réserver la viande dans un plat recouvert de papier d'aluminium pour la garder au chaud et continuer à rissoler le reste de l'émincé par petites portions. Lorsque toute la viande est rissolée, la réserver au chaud. (photo 5) Toujours dans la même poêle, ajouter le reste de beurre (10 g) et ajouter 1 cc de curry. Laisser rissoler quelques minutes sans laisser colorer. Déglacer avec le bouillon de légumes et laisser réduire d'un tiers (il faut compter environ 6 minutes). Ajouter la crème et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement.

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