Cépages Oubliés – Chroniques Vineuses – Rencontre Femme Var

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Sunday, 21 July 2024

"Je me suis arrogé le droit de planter", dit-il. "Quand j'ai déclaré au douanier avoir planté du verdanel", un autre cépage blanc, "il m'a dit: +il n'existe pas, je ne l'ai pas dans mon ordinateur+. Je lui ai répondu, +vous non plus vous n'êtes pas dans l'ordinateur, c'est pas pour ça que vous n'existez pas+". Petit à petit, Robert Plageoles a fait renaître la quinzaine de cépages historiques locaux et son prunelart (rouge) s'est retrouvé chez le chef triplement étoilé de l'Aveyron, Michel Bras. Nicolas Gonin, vigneron à Saint-Chef (Isère) pense lui aussi que l'avenir de la viticulture française se joue en partie sur la réhabilitation de son héritage. Sur son domaine de 5 ha, il a commencé en 2005 à planter du persan. Aujourd'hui, "grâce aux cépages anciens, je vends à New York, Chicago, Tokyo alors que je suis complètement inconnu", dit-il, estimant qu'il serait proche du dépôt de bilan avec des cépages conventionnels. Les cépages oublie de pillule. "On a sauvé les cépages anciens jusqu'au moment où ce sont les cépages anciens qui nous sauvent", dit-il.

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Profondément attachés à la région productrice bi-millénaire de la vigne, les successions des Plageoles ont sans cesse amélioré et maintenu ce merveilleux métier de vigneron. Sept générations ont peaufiné le domaine et l'ont agrandi: Jules, Francois, Emile, Marcel, Robert, Bernard, Florent et Romain Le domaine Plageoles est exploité depuis 1805. Le phylloxéra n'a fait que l'effleurer. Ses sols argilo-calcaire profonds ont permis aux vignes de résister aux effets dévastateurs de la terrible maladie de la vigne. Il se compose aujourd'hui de deux exploitations: le domaine des Très Cantous, sur la commune de Cahuzac sur Vère, propriété familiale et le domaine de Roucou-Cantemerle, sur la commune de Castelnau de Montmiral. La totalité du domaine est aujourd'hui de 27 ha. Les cépages oubliez pas les. Le vignoble de Gaillac: situé dans le nord du département du Tarn, l'aire d'Appellation Gaillac couvre 2 500 hectares répartis sur 73 communes. Aujourd'hui, l'Appellation regroupe une centaine de caves particulières et trois caves coopératives.

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« Je suis le pygmalion de cette cuvée » reconnaît en souriant Paul-Vincent Ariston. Ce champagne Cépages d'Antan 2009 (55 €) scintille d'une robe or très pâle. Le nez est extrêmement délicat, rappelant les citrus, le kiwi, l'odeur subtile du riz de sushi. La bouche, construite sur trame tendue, est sur le même registre de pamplemousse chinois. C'est très fin, léger et extrêmement travaillé à la fois, appelant des mets délicats au poisson cru. Les cépages oubliées.com. Pas très loin de là, à Chamery sur la Montagne de Reims ouest, les champagnes Perseval-Farge présentaient au salon Les Mains du Terroir un échantillon de vin clair (non encore champagnisé) 2013 de 50% fromentin (ou pinot gris), 25% arbanne et 25% petit meslier au nez très original (petites fleurs blanches, feuilles de romarin), à la bouche tendue et citronnée. Depuis 2008, le vigneron a replanté une parcelle de 30 ares avec ces cépages et constitue patiemment une vinothèque suffisante de vins de réserve pour pouvoir commercialiser d'ici quelques années une cuvée « Les Oubliées ».

À Obermorschwihr, près de Colmar, des cépages oubliés depuis des décennies reprennent vie grâce à Haroon Rahimi, un réfugié afghan de 24 ans, qui s'est lancé dans la viticulture. Pour cette rencontre hors du commun, il faut monter sur les hauteurs d'Obermorschwihr, sur le site d'une ancienne abbaye, marcher vers un portail monumental, posé au milieu des herbes folles... et derrière cette grille, le conservatoire des cépages oubliés. "Nous sommes à l'Abbaye de Marbach, une ancienne abbaye augustine fondée au XIe siècle. Le retour des Cépages oubliés Documentaire - Télé Star. " Clément Schertzinger est le président de l'association de l'Abbaye de Marbach. "Moi je trouvais ça assez génial qu'on puisse faire ici, un jardin de la mémoire des vignes anciennes. " Tous ces cépages anciens sont interdits pour les vins d'Alsaces depuis 1945. Ils ont été abandonnés. Sauf ici, sur ce site. Isabelle Kuntzmann, de l'association Vignes Vivantes, explique qu'il y a "quatre-vingt anciens cépages". "Là on est en présence du Saint Sauveur d'Alsace, c'est son nom.

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