Crabe Farci À La Bretonne: Toutes Les Annonces Immobilières Dans Le Neuf Et L'ancien - Bien’ici
Farcissez les carapaces des tourteaux vidées et soigneusement lavées avec cette préparation. Saupoudrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et faites gratiner sous le gril du four pendant environ 5 min. Votre crabe farci à la bretonne est prêt à être dégusté!
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Crabe Farci À La Bretonnes
[b] CRABE FARCI A LA BRETONNE ------------------ Pour 2 personnes: 2 crabes tourteaux de 700 à 800 g. Panade: une poignée de mie de pain 2 c à soupe de lait 1 c à soupe d'oignons hachés une pointe d'ail haché un petit verre de cognac 1 c à soupe de persil haché 1 dl de crème fraîche sel poivre. Pour gratiner: 2 c à soupe de chapelure une noix de beurre. Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée (15 à 17 mn). Egouttez-les laissez tiédir et prélevez la chair et le corail sans abîmer les carapaces. D'autre part préparez une panade en malaxant la mie de pain avec le lait et la crème fraîche assaisonnez ce mélange qui doit être souple gardez en attente. Faites suer au beurre l'oignon et l'ail hachés quand ils ont légèrement blondi ajoutez la chair du crabe et le corail laissez revenir pendant quelques minutes en remuant. Versez le cognac et flambez ajoutez la panade préparée le persil et la crème remuez bien et assaisonnez. Farcissez les carapaces des tourteaux vidées et soigneusement lavées avec cette préparation.
Temps total: au moins 35 minutes 1. Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée (le sel permet de cuire les aliments plus vite) (15 à 17 min). 2. Égouttez-les, laissez tiédir et prélevez la chair et le corail sans abîmer les carapaces. 3. Préparez une panade (un liant à base de farine ou pain) en malaxant la mie de pain avec le lait et la crème fraîche, assaisonnez (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) ce mélange qui doit, être souple, conservez en attente. 4. Faites suer (c'est faire chauffer sans coloration) au beurre l' oignon et l' ail hachés (coupés en petits morceaux), quand ils ont légèrement blondi, ajoutez la chair du crabe et le corail, laissez revenir pendant quelques minutes en remuant. 5. Versez le cognac et flambez (il faut arroser d'alcool chaud et l'enflammer), ajoutez la panade préparée, le persil et la crème, remuez bien, salez, poivrez. 6. Farcissez (c'est remplir de la préparation) les carapaces des tourteaux vidées et soigneusement lavées avec cette préparation.
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