Glacière De Cardo - Haut De Cuisse De Chapon Désossé 160/240 G - Grossiste Poulet - Passionfroid

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Monday, 19 August 2024
Nous traversons la citadelle de Bastia et nous montons jusqu'au village de Cardo qui nous offre sa sérénité après les rumeurs de la ville. Nous démarrons notre balade de la place de l'église où survient notre deuxième erreur de la journée. Nous photographions les panneaux "Les glacières de Cardo" mais nous ne les lisons pas: nous aurions pourtant pu déceler alors que le "aucune difficulté" signifiait "un peu plus de 600 mètres de dénivelé positif" et que le "aller-retour en 2 heures" signifiait " aller en un peu plus de 2 heures; retour selon votre état de fatigue. Glacière de cardoso. " En suivant les panneaux de bois, nous sortons du village en ne manquant par de faire une halte devant la porte accueillante d'un autochtone. Au détour d'un virage, un immense panneau nous indique de quitter la route goudronnée et d'entamer la montée, entre les maisons d'abord, le long des jardins ensuite et dans le maquis ensuite. Le souffle court nous nous appliquons à ne pas nous prendre les pieds dans les courbes de niveau.

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L'endroit est idyllique, ombre, source d'eau fraîche, Bastia et la mer à nos pieds. Faisant face à la montagne, à droite de la fontaine, un chemin muletier bien empierré s'insinue entre les rochers, traverse près d'une petite source le ruisseau de Fiuminale (on y trouve au mois de mai l'éclatant lys orangé) et atteint un grand replat sur lequel se trouve la plus ancienne des deux glacières (nivera) à l'altitude de 796 m. Magique - Avis de voyageurs sur Glacières de Cardo, Bastia - Tripadvisor. Il s'agit d'une grand bâtisse ovale à demi effondrée qui abrite un grand puits circulaire au fond duquel, lors d'hiver assurément plus rigoureux que les nôtres on y empilait des couches de neige en y intercalant de la fougère, le tout se tassant et se transformant en glace qu'on pouvait de cette façon conserver jusqu'à la fin de l'été. Et si on continue droit devant, à plat direction N, on découvre une autre de ces glacières, plus récente, adossée à une ferme délabrée. En suivant la trace en courbe de niveau, toujours vers le N, dans un terrain parfaitement dégagé propice au thym corso-sarde « erba barona », on atteint la crête du Cap Corse.

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Le sentier des crêtes au dessus de Bastia est un itinéraire facile sans difficultés particulières. Le paysage à 360 degré est magnifique: Cap-Corse, golfe de Saint-Florent et désert des Agriates, les villages du Nebbiu, la plaine orientale, l'étang du Churlino, l'agglomération bastiaise et les îles toscanes: île d'Elbe, Capraia, Pianosa, Monte-Christo et par beau temps on aperçoit également la côte italienne. Randonnée sur les Glacières de Cardo - Avis et photos d'un local. L'accès est facile on peut démarrer ce sentier en montant en voiture jusqu'au point de départ, sous les antennes du relais de télévision A Pignu di a Serra. Autrement dit on va débuter cette randonnée au point culminant (c'est assez rare pour le souligner) et on aura que de la descente pour atteindre les glacières de Cardo et celle de Ville-di-Pietrabugno...

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La montée est rude mais, effectivement, une petite demie heure plus tard, nous sommes en vue de la première glacière. En nage, nous entrons enfin dans le village de marchands de glace de Cardo ou plutôt ce qu'il en reste. Le site est magique et nous récompense immédiatement de nos efforts. Les glacières permettaient de conserver la glace d'avril à octobre. Le première d'entre elles a été construite au 16ème siècle par les génois. Son toit, bâti en encorbellement, n'a pas résisté aux assauts du temps qui passe et les lauzes ont comblé les deux puits dans lesquels on tassait la neige. VTT sur le sentier des glacières de Cardo, Bastia, Corse. - YouTube. La récolte de la neige se faisait sur les sommets du Pigno puis elle était tassée dans les puits des "nivere". Grâce à la présence d'un vent toujours froid à cette altitude, elle se transformait en glace. On la recouvrait de fougères afin de l'isoler de la température extérieure. A la fin de l'hiver, la glace était découpée et descendue à Bastia à dos de mules, protégé par de l'herbe sèche. Le blog que nous avons lu ce matin indiquait que non loin de cette première glacière se trouvait un second bâtiment beaucoup mieux conservé.

Elles servaient à entasser la neige qui allait être transformée en glace. La glace ainsi récoltée pouvait être acheminée vers Bastia à dos d'âne ou de mulet. Les dernières glacières seront abandonnées au début du XXème siècle avant la première guerre mondiale. Glacière de card unique au monde. Itinéraire bis: Il est possible d'atteindre les glacières au départ de serra di pigno (embranchement avant le col de teghime) itinéraire est plus rapide et plus accessible aux marcheurs débutants(60 min aller/retour). Le départ du sentier se fait sur la gauche de la route, juste en dessous du relais du Pigno. La descente sur les glacières offre une vue plongeante sur Bastia et l'étang de Biguglia sur votre droite, et le golfe de St Florent sur votre gauche.

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90 €/KG Dos sans os (2 à 3 kg) 44. 90 €/KG Pavé dans le cuissot (s/v par 4) Rôti dans le filet 47. 90 €/KG Sauté supérieur 18. 90 €/KG Sanglier Cuissot (3 à 5 kg) avec os 14. 90 €/KG Cuissot (2 à 4 kg) sans os Dos avec os (3 à 5 kg) Filet (1 à 2 kg) Épaule avec os (1 à 2 kg) 12. 90 €/KG Côte de sanglier Sauté supérieur collier et épaule 27. 90 €/KG Lièvre Entier avec peau (3kg-3. 5kg) 11. 90€ /KG Cuisse de lièvre sous vide /2 23. 50€ /KG Rables de lièvre sous vide /2 39. 50€ /KG Epaule de lièvre 17. Chapon désossé farcies. 90€ /KG Petit Gibier Perdreaux 8. 50 € pièce / 15 € les 2 Palombes 10 € pièce / 18 € les 2 Poules faisannes 12. 50 € pièce Coq faisan 13. 50 € pièce Col vert 15 € pièce RÔTIS DE VOLAILLE FARCE ENTIER DEMI Rôti de chapon au foie gras 34 €/KG 37 €/KG aux cèpes au foie gras/figues Rôti d'oie 38. 90 €/KG - Rôti de dinde 30 €/KG 33 €/KG aux marrons Rôti de canette 35. 90 €/KG Foie gras et figues aux olives aux oranges aux pruneaux aux abricots Rôti de pintade PRODUITS FARCIS Ballotin dinde farce Marrons / raisins 21.

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Vins, champagne et café seront compris dans le tarif de ce menu de gala proposé à 78 €, en sachant que l'animation musicale sera assurée par la Tarn-et-Garonnaise Sylvie Nauges. " Laquelle se produira d'ailleurs à Saint-Chély d'Apcher ce samedi 27 novembre puis à Laissac, dimanche après-midi.

Déposer le Chapon sur une plaque à rôtir, arroser légèrement de graisse de canard, puis rôtir au four à 180°C pendant 45 minutes en arrosant souvent, après 30 minutes de cuisson, ajouter la mirepoix.