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DES PROTEINES ACTIVES DANS LA CATALYSE: LES ENZYMES Intro: Le phénotype est étroitement lié aux protéines que l'organisme est capable de synthétiser. Certaines jouent un rôle majeur dans les réactions chimiques se déroulant dans l'organisme, ce sont les enzymes. Comment les enzymes participent-elles à l'expression du phénotype? Hypothèse: Les caractéristiques moléculaires des enzymes conditionnent la réalisation du phénotype. I/ Les enzymes: des biocatalyseurs Cf. TP 1 Catalyseur: substance qui agit à faible concentration, qui accélère une réaction chimique sans être modifiée, permettant la transformation d'un substrat en un produit. Biocatalyseur: catalyseur synthétisé par un organisme vivant agissant sous des conditions physico-chimiques compatibles avec la vie. Les meilleurs professeurs de SVT disponibles 4, 9 (108 avis) 1 er cours offert! Cours enzymes spé svt 2. 5 (132 avis) 1 er cours offert! 5 (23 avis) 1 er cours offert! 4, 9 (37 avis) 1 er cours offert! 4, 9 (32 avis) 1 er cours offert! 5 (14 avis) 1 er cours offert!

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1. La digestion du lactose (TP) a) La digestion: des aliments aux nutriments (rappels collège) b) La digestion du lactose c) La lactase 2. La réaction enzymatique a) Les enzymes sont des catalyseurs biochimiques b) Caractéristique de la réaction enzymatique exercice: exercices d'application 3) Les conditions de la réaction enzymatique a) La spécificité enzymatique (Page 128) b) L'influence de la concentration en substrat (doc Page 126) Doc. 3 page 127: concentration en enzyme. 4. Enzymes et spécialisation cellulaire (Page 130) Exercice 5 page 140 DM: L'intolérance au lactose Exercice 6 page 141 DOCUMENTS JOINTS Plan détaillé Plan détaillé enzyme Cours rédigé cours enzymo PRÉPARONS LE CHAPITRE SUIVANT TP TP intolérance au lactose Protocole électrophorèse protocole electrophorèse fichier libmol Images jointes à cet article: Titre: résultats liqueur de fehling Taille: 392 par 543 Poids: 388. La spécificité des enzymes - Maxicours. 3 ko Format: PNG Titre: résultats glucotest Taille: 361 par 677 Poids: 379. 7 ko Format: PNG

INTRODUCTION L'organisme et chacune de ses cellules fonctionne grâce à des réactions chimiques dont l'ensemble forme le métabolisme. Les métabolismes varient d'une cellule à une autre, notamment en fonction des adaptations de la structure des cellules (leur forme, leurs organites et les molécules qu'elles possèdent) Comment ces réactions chimiques se déroulent-elles? Comment expliquer les différences de métabolisme d'une espèce à l'autre et même d'un individu à l'autre? I- Le fonctionnement des enzymes A- Les enzymes, des catalyseurs efficaces Les enzymes sont des molécules de la famille des protéines, qui catalysent des réactions chimiques normalement trop lentes pour être compatibles avec la vie. Catalyser signifie qu'elles accélèrent les réactions chimiques, sans en modifier le bilan. Les enzymes ne sont pas modifiées par la réaction. Comme toutes les protéines, ce sont des assemblages (= séquences) de molécules plus petites: les acides aminés. 1ere Spécialité SVT, Chapitre 5: Les enzymes, des biomolécules surprenantes. - Innover en svt. Cette chaine d'acide aminés est repliée de manière particulière pour chaque protéine, ce qui donne à chaque protéine une forme tridimensionnelle spécifique.

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