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Le personnage central choisi par Maher Kamoun est absolument exceptionnel: Beya Qmar (peinte par l'auteur). Jeune odalisque offerte par le Sultan Ottoman Abdelhamid II au Bey de Tunis, Mohamed El Sadok Pacha Bey, qui l'épousera. Chose inédite, elle se remariera par la suite deux fois, avec deux beys régnants. Son apogée, elle la vivra avec Mohamed Ennaceur Bey, le père de Moncef Bey dont elle restera très proche. Pas besoin de déflorer le roman. Mieux vous laisser vous glisser dans le sérail, vous initier à cet univers complexe et compliqué, connaître les principaux acteurs dans le harem, les palais, la vie tunisoise de l'époque, assister en témoin aux ambitions dévorantes, aux trahisons effroyables, à l'amour comblé ou frustré. Mais, aussi d'un côté l'arrogance dominatrice des résidents généraux de France et, de l'autre, l'émergence déterminée du nationalisme patriotique qui conduira la Tunisie à l'indépendance. Ramadan d’antan | Quand les Beys se procuraient leur "zlabia" à Nabeul !. Un roman très fluide, attachant, qui en 340 pages d'une écriture raffinée et soigneusement documenté fera le bonheur de vos lectures cet été.

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Il est bien connu que « L'histoire éclaire le présent ». Le roman historique que vient de publier l'universitaire Nizar Ben Saad Lella Kmar ( édition KA'édition). Le serial des beys de tunis . Le destin tourmenté d'une nymphe du sérail (1862-1942) éclaire suffisamment l'histoire de la dynastie husseinite depuis le XVIIIe siècle, faite des mutineries, des assassinats, des luttes acharnées pour le pouvoir. Qu'est ce qui fait qu'une simple odalisque circassienne qui n'a pas eu de descendance, se révèle aujourd'hui à la postérité en épousant successivement trois beys de la dynastie husseinite? Comment une jeune femme abandonnée par les siens, démunie, réussit à changer de vie, pour devenir une souveraine adulée de toutes parts? De là est venue, selon l'auteur, l'idée d'entreprendre une biographie romanesque sur cet être d'exception que fut lella Kmar: un véritable personnage de roman qui mérite sans doute d'être mieux connu. Tout dans le personnage de la jeune circassienne la prédisposait à devenir une « Beya », puissante, une impératrice majestueuse.

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Le bey du camp, l'héritier présumé du bey, devait porter nécessairement une barbe en collier que dessinait à son investiture le barbier du palais. L'auteur fait remarquer: «Lamine Bey déposé le 25 juillet 1957 par l'Assemblée constituante, qui abolit la monarchie et proclama la République, conserva sa barbe de monarque jusqu'à sa mort dans son petit appartement en location du 11 rue Fénelon à Tunis, le 2 octobre 1962». Mais au Royaume de Tunis, tout n'allait pas à merveille, le constate El Mokhtar Bey. L'histoire de la dynastie husseinite sous la plume savante de Mokhtar Bey. Il énumère les raisons de la chute de la dynastie: « la » mameloukisation» du pouvoir, la dérive fiscale de certains souverains, l'ouverture incontrôlée ou insuffisamment contrôlée du pays à la modernité, l'inconscience de certains gouvernants, l'agressivité de sujets étrangers, de surcroît, annexionnistes, et après 1881, la politique anti-consensuelle et isolationniste des autorités françaises, qui, pour gouverner à leur guise, ne se préoccupant que de la légitimité juridique des monarques, les coupèrent du peuple… ».

Le livre, bien écrit, se lit d'une traite: l'auteur a bien pris soin d'éviter le style abscons des ouvrages académiques. Une biographie romanesque à lire, sans plus tarder… La rédaction

1er étape: Le café vert C'est la première étape, peut être la plus importante. Afin de créer un bon café, nous devons travailler avec de la bonne matière première. Autrement, cela serait comme faire un grand vin avec des raisins pas mûrs: toute la bonne volonté du monde n'y changerait rien. Au-delà des différences flagrantes entre l'Arabica et le Robusta, chaque café possède ces spécificités propres. Là ou certaines origines auront un naturel doux, d'autres seront fruitées, boisés, sauvages, acidulées ou encore chocolatées. Afin de faire ressortir au mieux ces caractéristiques, il est essentiel de chercher les plus beaux cafés verts. L'étape de tri est clef, puisque c'est ici que les plus beaux lots de grain sont formés. Café en grains dégustation mew mew. Chez Méo, nous nous efforçons d'acheter les plus beaux lots, ceux dont les grains sont le plus susceptibles d'exprimer leurs arômes. 2e étape: Le Mélange des Origines Ici, c'est l'expérience qui joue. En plus de 90 ans, nous avons appris à marier les saveurs. Comme indiqué plus haut, les arômes du café vert peuvent varier fortement d'une origine à l'autre.

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