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Référence Carccanardbio500g Carcasses de canard bio, poids 1 kilo environ, idéale pour fond de jus ou bouillon en direct du producteur, la ferme biologique de Normandie. Nos volailles sont élevées en plein air, en liberté, sur nos verdoyantes prairies normandes. Idéal pour vos bouillons d'os, apport en collagène Carcasse de canard Certifié bio par prix de la carcasse de canard, le kilo: 8. 90 € Description Détails du produit Description Carcasse de canard bio, poids 500g environ, idéale pour fond de jus ou bouillon en direct du producteur la ferme biologique de Normandie. Carcasse de canard Certifiée bio par le kilo:8. 90 € En stock 93 Produits Fiche technique Poids 0. 500 10 autres produits dans la même catégorie: Pied de boeuf bio poids 600G Savoureux pied de boeuf bio coupé, poids 600g environ, en direct du producteur, la ferme biologique de Normandie Prix 5, 94 € coeur de boeuf bio poids 300g Succulent coeur de boeuf bio (race limousine) poids 300g en direct du producteur, la ferme biologique de Normandie.
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Vous avez acheté un magret de canard mais vous vous demandez comment le préparer? Suivez nos conseils pour une cuisson parfaite et découvrez nos idées de recettes originales pour changer de l'ordinaire! Comment cuire un canard? Tout d'abord, si vous avez acheté un magret de canard sous vide, pensez à le sortir de son emballage pour le conserver pendant 24 heures au réfrigérateur entre deux assiettes. La viande, légèrement vieillie, sera ainsi encore plus savoureuse. Avant de cuire votre magret de canard, quadrillez la peau du côté du gras sans enfoncer votre couteau trop profondément, et salez et poivrez la viande côté chair. Le mieux est d'utiliser une bonne poêle en fonte ou en fer qui va bien répartir la chaleur tout au long de la cuisson. L'idéal, c'est d'utiliser une sauteuse pour éviter que le gras ne soit projeté partout sur vos plaques pendant la cuisson. Déposez le magret côté gras, dans une grande poêle, et faites chauffer à feu moyen sans préchauffer la poêle avant. Faites cuire le magret, sans le piquer, pendant une dizaine de minutes en jetant petit à petit la graisse rendue.
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5 Déposer, à 2 cm du bord, une couche de champignons, puis par-dessus une belle couche de pommes de terre et pour finir les tranches de magrets en les chevauchant, sans oublier le poivre du moulin et la fleur de sel. Dorer au jaune d'œuf le tour de la pâte, recouvrir le tout avec l'abaisse de pâte feuilletée. Sceller les deux abaisses en appuyant bien, rouler le bord vers l'intérieur et chiqueter. Dorer la tourte au jaune d'oeuf. Pour finir Faire une cheminée avec du papier aluminium ou sulfurisé et ciseler délicatement le dessus de la tourte pour la décoration (en prenant garde de ne pas déchirer la pâte). Enfourner dans un four préchauffé à 180°C soit thermostat 6 le temps de bien dorer la tourte. Pendant la cuisson, délayer un peu de fond de veau dans le jus rendus par les magrets additionné d'un peu d'eau. Un peu avant la fin de la cuisson de la tourte, injecter avec un seringue la sauce par la cheminée et remettre au four pour le temps restant.
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