Fiche N°249 – Filets De Daurade Sébaste À La Crème Par Le Chef René® — Planche Apéro En Bambou Avec Gravure Personnalisée
Ajoutez la crème et programmez à vitesse 5 durant 10 secondes. Servez vos pavés de saumon nappés de sauce au citron et accompagnez-les d'haricots verts. Régalez-vous.
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Vous aimez les légumes? ça tombe bien, C'Zon, le spécialiste des légumes de pleine saison, a créé deux recettes de légumes que vous allez adorer. Asperges vertes ou haricots, quelle recette préférerez vous? Un twist gourmand pour un succès garanti auprès des convives! Parfait pour les apéros estivaux, C'ZON propose une première recette de tempuras à base de haricots verts accompagnée de sa mayonnaise épicée, où quand l'Orient rencontre l'Occident. Pour un peu de Dolce Vita, la seconde recette revisite les incontournables "pasta" italiennes avec du citron et de délicieuses asperges vertes. Deux recettes inédites pour un voyage culinaire tout en saveurs! TEMPURAS DE HARICOTS VERTS, MAYONNAISE ÉPICÉE Pour la tempura de haricots verts Pour 4 personnes: 400 grammes de haricots verts C'ZON 140 grammes de farine 1 œuf 20cl d'eau gazeuse Huile pour friture Pour la mayonnaise: 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sauce sriracha (sauce épicée) 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 15cl d'huile neutre Préparation: Faites cuire les haricots verts C'ZON à la vapeur durant 5 minutes, afin de les précuire mais de les laisser croquants.
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Pour (2 personnes) Ingrédients: 2 filets de daurade sébaste (Picard, 300 gr), Sel & poivre du moulin, 1 bocal de 250 gr d'asperges blanches « D'Aucy », 20 gr de crème fraiche semi épaisse, « Bridélice », 1 dose de jus de citron « Siracuse », 2 cuillères à café d'huile d'olive, 1 dose de poudre d'oignon saveur, « Ducros », 1 dose de persil « Ducros », 1 dose d'ail poudre « Ducros », 2 cuillères à café de parmesan poudre, 1 boite d'haricots verts extra fins « Cassegrain ». Préparation: Laisser décongeler vos 2 filets, (1 h), puis les laver sous de l'eau froide, puis les sécher avec du sopalin. Dans un plat « Pyrex »: Mettre un filet d'huile, au fond du plat, Saupoudrer avec l'oignon, Un léger voile de persil, Verser un fond de crème fraiche, Déposer les filets de daurade sur la crème fraiche, Saler & poivrer, à votre gré, Verser un léger filet d'huile, Arroser avec le jus de citron, Verser le reste de crème sur les filets, Bien niveler à la palette en bois, Saupoudrer la poudre de parmesan.
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Collège Croix-de-Metz: haricots verts en salade/œufs mayonnaise, filet de poisson provençal, blé, yaourt/fromage, fruit au sirop/fruit. Vendredi Collège et lycée Valcourt: crudités de saison, filet de poisson sauce safranée/émincé de bœuf lorrain aux cèpes, riz bio façon pilaf, fromage/yaourt nature sucré, fruits de saison/mousse au chocolat/yaourt aux fruits/petits suisses/fromage blanc/œufs à la neige. Ensemble scolaire Vatelot: crémeux frais/roulade de volaille cornichons, escalope de poulet à la crème, blé/jeunes carottes, fromage frais aux fruits ou nature, barre bretonne/fruit de saison. Lycée Cugnot: melon/assiette de charcuterie, filet de poisson blanc meunière/omelette au fromage, flan de légumes, carré frais/assortiment de fromages, compote de fruits/gâteau marbré. Lycée Majorelle: crudités/salades composées/variées, filet de poisson fish and chips/chipolatas grillées, fromage/yaourts/fromage blanc, desserts variés/fruits frais. Collège Croix-de-Metz: pommes de terre en salade/avocats, saucisse aux herbes/nugget de blé/haricots beurre, yaourt/fromage, fruit/compote.
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Accompagnement: Dans une petite poêle: déposer un filet d'huile, puis un fond d'oignon, ajouter vos haricots verts, verser vos poudres d'ail & persil, faites chauffer doucement et bien remuer, Dans votre casserole, faire chauffer de l'eau, au frétillement, déposer vos petites asperges,, arrêter la chauffe de la casserole, laisser au chaud avant service. CUISSON: (+/- 25 mn) Faire chauffer votre four (Th: 200°c) * 3 mn, Déposer votre plat, en milieu de votre four, Laisser cuire à température constante, (+/- 190°c), +++++++++++++ Servir sur des assiettes chaudes, en harmonisant les filets & les légumes. BON APPÉTIT Avec un très bon Rosé de Provence, « BANDOL – Domaine d'Estournois » [Avec Modération] (Température de service entre 8° & 10° C) Cuisinier Chef René © 12 Mai 2022 Photographies personnelles René BONIFAY © Blog de cuisine:
Servez en retirant les piments et régalez-vous.
Rien ne vous empêche de faire inscrire selon le même procédé une autre phrase bien à vous ou qui sera comprise par l'un de vos proches si vous comptez le lui offrir. Cette planche est disponible avec des rebords blancs ou noirs: à vous de choisir! Matière Bambou Dimensions (L x P x H) 33 x 12 x 1, 5 Ajouter un avis Par le 04 Aout 2021 ( Planche apéro en bambou): Article très sympas avec la personnalisation La personnalisation est fait dans le détail, je suis ravie de mon achat on le personnalise à notre goût y compris dans le dessin. Je pense qu'il plaira beaucoup aux heureux propriétaires merci encore à vous c'est parfait gladys D. 18 Fév. 2021 Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération. Chloé G. 21 Nov. Planche apero personnalisé 1. 2020 Très sympa Première fois que je commande et je suis très satisfaite. J'ai fais un mail pour des questions et j'ai eu une réponse claire et précise de manière rapide et mon produit est arrivée dans les délais prévus! J'adore cette planche que j'ai commandée pour offrir!
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Body personnalisable avec votre texte par défaut, les coeurs seront présents et les différentes polices appliquées 4 coloris au choix: noir (écriture blanche), bleu (écriture blanche), rose (écriture noire) ou gris chiné (écriture noire) 3 tailles: 3 à 6 mois, 6 à 12 mois et 12 à 18 mois (plus de détails sur les dimensions des bodies sur les... 13, 60 € Décapsuleur en Inox modèle Super parrain/marraine/tonton etc... Décapsuleur en inox personnalisable! Attention! pas de majuscules avec cette écriture! Planche à découper personnalisée avec un texte - KDO MAGIC. Matière:... Sac de bouteille pour papa exceptionnel Sac pour offrir avec originalité une bouteille à votre papa! Il est 100% coton, certifié é peut contenir une bouteille de 1, 5 oduit non personnalisable 10, 00 € Body bébé personnalisé Annonce de grossesse Body personnalisable avec propre texte de 10 mots maximum. les étoiles sont comprises, précisez si vous ne les voulez pas entre parenthèses après votre phrase 3 tailles: 3 à 6 mois, 6 à 12 mois et 12 à 18 mois (plus de détails... Tasse émaillée Les papas formidables font des papys extraordinaires Tasse émaille blanche, avec rebord noir.
L'accessoire idéal de vos apéros & une belle idée cadeau! Pour toutes occasions... Planche de présentation personnalisable à la demande ( Texte, dessin, logo…) P yrogravure artisanale faite à la main. Née de l'amour du bois et de l'artisanat, des instants conviviaux passés entre proches autour de quelques mets et bonnes bouteilles, une envie de créer et l'idée que ces créations puissent plaire au plus grand nombre, il n 'en fallait pas plus pour que la première Planch'Apéro voit le jour dans notre atelier au printemps 2019 à Barbentane dans le sud-est de la France. C'est donc bien un produit fait main et made in France que vous pouvez vous procurer ici! Nous utilisons du sapin massif du Jura. PEFC certifie la gestion durable des forêts et rassemble autour d'une vision multifonctionnelle et équilibrée de la forêt dans 55 pays à travers le monde. Planche apero personnalisé cadeau. Depuis 20 ans, PEFC France favorise l'équilibre entre les dimensions environnementales, sociétales et économiques de la forêt grâce à des garanties de pratiques durables et l'implication de 74 500 propriétaires forestiers et de plus 3 100 entreprises en France. "