Piccata Au Poulet - Recette Ptitchef, Jus De Fruit Bouteille En Verre 200Ml

Friday, 2 August 2024

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Recettes Recette de poitrine de poulet Piccata au poulet Ingrédients 4 Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes (moi comme j'avais de grosses poitrines, au total 30 minutes avec la cuisson au four). Portions: 4 4 poitrines de poulet, désossées et sans la peau Sel, au goût 250 ml de farine tout usage 125 ml de parmesan râpé (moi un peu plus) 60 ml d' huile d'olive 90 ml de beurre 125 ml de vin blanc sec 250 ml de bouillon de poulet 4 petits citrons, pressés (un seul aurait été suffisant à mon goût à moi) Persil, haché 60 ml de câpres, rincées et égouttées Préparation Préchauffer le four à 375 F (190°C). Saler légèrement les poitrines de poulet et les enrober de farine et de parmesan combinés. Enlever l'excédent. Piccata de poulet à la crème de câpres - toc-cuisine.fr de "toc-cuisine.fr" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Dans un sautoir, chauffer l'huile et le tiers du beurre à feu moyen-vif. Faire cuire les poitrines dans le beurre fondu. Retirer le poulet quand il est doré des deux côtés et le mettre sur une tôle avec papier parchemin et cuire au four le temps selon leur grosseur environ 20 minutes (vérifiez).

Draguer le poulet dans le mélange de farine, en le retournant pour enrober tous les côtés du poulet. Mettre de côté. Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Réduire Une fois fondu, placer le poulet dans la poêle et cuire – sans déranger – pendant 3-5 minutes. Retourner le poulet et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder au chaud. Ajouter l'ail dans la poêle et remuer pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer le bouillon de poulet et le jus de citron et porter à frémissement. Incorporer la crème épaisse. Mijoter pendant environ 3 à 5 minutes. Piccata de poulet sauce crémeuse con. Incorporer les câpres et assaisonner de sel et de poivre au goût. Retourner le poulet dans la poêle, verser la sauce crème aux câpres et au citron sur le poulet, garnir d'herbes fraîches si désiré, et servir. Notes Vous n'aimez pas les câpres? Remplacez-les par des olives vertes, ou sautez-les et ajoutez un légume préféré comme le brocoli au plat.

» En générale 1 PASTEURISATION LE CONCENTRÉ Le concentré est congelé pour le transport puis sera dilué dans de l'eau. On perd donc une grande partie des vitamines. « Les normes françaises interdisent aux industriels d'ajouter du sucre. » En générale 2 PASTEURISATIONS Minimum « voir+ » Base de NECTAR Le nectar est mélangé à de l'eau, du sucre et des épaississants. Donc très peu de fruit. ALORS QUE CHOISIR? LE « PUR JUS, LE CONCENTRÉ, LE NECTAR «. Nous devrions choisir le cas n°1 « LE PUR JUS » à condition d'opter pour une bouteille du rayon frais. «Ils ne sont chauffés que quinze secondes à 90° « pasteurisé »et la perte en vitamines est peu importante. En revanche, ceux vendus à température ambiante ont perdu leurs vitamines, les industriels doivent donc les ajouter, mais ce n'est pas souvent le cas» Pour s'en assurer, la mention «teneur garantie en vitamines» doit figurer sur la bouteille ou la brique. PASTEURISE: Ce procédé détruit les micro-organismes (germes, bactéries…) en amenant le jus de fruit à une très haute température (95 à 98°C) pendant 10 à 15 secondes, puis en le refroidissant en quelques secondes pour le conditionner dans un emballage stérilisé.

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