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3. Pour le remplissage, faites couler le vin le long de la paroi en maintenant la bouteille légèrement oblique. Il faut éviter tout brassage pour limiter les risques d'oxydation. En aucun cas, une écume ne doit apparaître à la surface. Remplissez la bouteille de sorte que le bouchon touche le vin. 4. Pour le bouchonnage, trempez vos bouchons dans l'eau claire, puis utilisez la boucheuse. 5. Enfin, le collage des étiquettes se fera au moyen de colle de tapissier, d'un mélange d'eau et de farine ou encore avec du lait. Avant de coucher les bouteilles, laissez-les 24 heures debout pour permettre au bouchon d'adhérer au goulot.

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Préférez-lui le verre. Vous pourrez aussi vous offrir un tonneau entier (en moyenne 225 L). Quel que soit le volume acheté, le producteur devra vous fournir un document attestant auprès de l'administration fiscale que vous vous êtes acquitté des droits indirects. Ce document prend le nom de DCA 5 pour les vins de table et DCA 6 pour les AOC. Sans lui, vous risquez une amende. Du lavage des bouteilles au collage des étiquettes Avant toute manipulation, il faut laisser reposer le vin: 8 à 10 jours pour les blancs et 10 à 15 jours pour les rouges. N'oubliez pas que le vin est sensible aux conditions atmosphériques. Choisissez un jour de haute pression pas trop froid, sans pluie, ni orage (septembre est le mois idéal). Il est déconseillé d'effectuer la mise en bouteille en plusieurs étapes, car le vin en contact avec l'air s'oxyde vite. 1. Lavez les bouteilles en les trempant dans l'eau chaude, additionnée de cristaux de soude. Puis séchez-les. 2. Lavez aussi les bouchons: immergez-les plusieurs heures dans l'eau froide ou 10 minutes dans un bain d'eau très chaude.

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"Le coût du système peut être amorti en cinq à dix ans selon les pays, tout dépend du prix de l'eau", précise Sabine Stuiver. Qui fait valoir que ce prix de l'eau risque d'augmenter dans le futur, que certains pays connaissent déjà des coupures régulières ou des restrictions. "Il ne s'agit pas seulement de rentabilité pour l'utilisateur. Nous visons une résilience qui devient de plus en plus vitale. " Si la start-up compte des particuliers parmi ses clients, elle intéresse de plus en plus d'hôtels, des clubs de sports et autres entreprises. "Ce qui devrait nous permettre peu à peu de faire des économies d'échelle et de réduire le prix", promet-elle. D'ici dix ans, l'entreprise veut même croire que tous les immeubles neufs seront construits avec des systèmes de recyclage des eaux pour devenir autonomes, comme ils le deviennent peu à peu en énergie. D'autres entrepreneurs se lancent d'ailleurs sur ce marché. " Je vous parie que cela deviendra la norme, un service aussi commun et essentiel qu'un frigidaire ou des panneaux solaires", assure la fondatrice d'Hydralooop.

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Le pari est pris. À LIRE AUSSI: Tiny house 100% low-tech: la gestion de l'eau Cet article a été réalisé grâce au soutien de Leroy Merlin. Retrouvez ici les épisodes Habitons Demain.