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Friday, 9 August 2024

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Ils ont fini par brûler ce cercueil et c'est là que serait née la tradition. Les carnavals et l'enterrement de la sardine ont lieu partout en Espagne L'enterrement de la sardine consiste généralement en un défilé carnavalesque qui parodie une procession funéraire et qui culmine avec l'incinération d'une figure symbolique, représentant généralement une sardine. Dans certaines régions, ce sont des veuves en noir qui pleurent désespérément la sardine "défunte". La fin tragique de la sardine diffère également, puisque dans certains endroits, elle est brûlée sur un bûcher, et dans d'autres, tout simplement enterrée. La sardine peut également finir jetée à la mer pour garantir la répétition du carnaval l'année suivante. Indépendamment de comment finit la pauvre bête, le symbole de la sardine représente la débauche et le vice des festivités pendant le carnaval. Sa fin est le retour à l'ordre. Cette tradition était aussi liée à l'interdiction de manger de la viande pendant le Carême. L'enterrement carnavalesque de la sardine, à la différence du mardi-gras français, est traditionnellement célébré le mercredi des Cendres.

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Les consommateurs crient au scandale PHOTO: H. LYES - Le prix de la sardine a atteint des sommets Jamais la sardine n'a atteint un prix aussi élevé que ces derniers jours, et cette flambée ne semble pas connaître de recul. Cédée il y a quelques mois à un prix compris entre 150 et 200 DA/kg, elle a atteint ces derniers jours les 800 DA, voire 1000 DA/kg. Une envolée jamais connue, et décriée aussi bien par les consommateurs que par les professionnels. C onsidérée comme une alternative aux viandes rouges, souvent inaccessibles aux petites bourses, la sardine a fini par devenir un produit de luxe. Mustapha Zebdi, président de l'Association algérienne de protection et d'orientation du consommateur et de son environnement (Apoce), trouve que la hausse des prix ne touche pas uniquement la sardine. «La dévaluation du dinar a eu des retombées sur les prix de tous les produits, y compris des outils de la pêche. Je ne veux pas justifier cette flambée, mais il y a une réalité à prendre en compte.

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Le secteur du Commerce de gros de poissons, fruits de mer et autres produits alimentaires a un chiffre d'affaires total de ** *** *** *** euros. Les principaux acteurs de ce marché en Espagne sont les suivants: Source: **** D'autre part, selon un rapport du... 3. 2 Les circuits de distribution Il existe différents circuits de distribution des produits de la pêche: la vente au détail (***) la restauration commerciale (***) la restauration collective (***). Le graphique suivant illustre la répartition des ventes de poisson et fruits de mer par circuit de commercialisation. Circuits de commercialisation du poisson en Espagne Espagne,... ANALYSE DE L'OFFRE 4. 1 Les différents types de produits de la mer Le marché espagnol des produits de la mer repose beaucoup sur les importations. Selon Global Trade Tracker, les principaux produits importés par l'Espagne en **** sont les suivants: les crevettes surgelées; les seiches et calmars surgelés; le thon en provenance de l'Atlantique (***); le poulpe surgelé; le thon... 4.

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Pour lui, «les prix reprendront leur cours normal dès que les conditions de navigation le permettront», précisant que ce problème du prix de la sardine se pose depuis 10 ans. «Il n'est pas propre à l'Algérie. C'est le cas dans beaucoup de pays. Cette envolée revient chaque année, en cette période, et reste essentiellement liée à des facteurs naturels et environnementaux», dit-il. Selon lui, il ne faut aller pêcher au large et non pas sur le littoral où la ressource se raréfie, «cela permettra de fournir d'autres variétés de poisson, notamment le poisson bleu errant». Le ministre admet, cependant, que la hausse du prix de la sardine intervient y compris durant la période de pêche (entre les mois de mai et novembre), et de ce fait, il évoque «un plan de développement de l'industrie de la construction navale», prévu par le gouvernement, «visant à résoudre le problème à travers la pêche en haute mer». En attendant, la sardine restera un produit de luxe pour de larges couches de la population algérienne.

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