Rue De Nancy Nantes Hotel - Bugnes Dodues Et Moelleuses

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Sunday, 1 September 2024

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Cette demeure se compose d'une grande cuisine aménagée et équipé... Attenant à la maison un garage avec buanderie. > L'adresse Pontchateau

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Comme vous êtes nombreux et nombreuses à apprécier cette recette publiée en 2009, j'ai décidé de la republier. Mardi-gras oblige, j'ai refait cette recette de bugnes dodues et moelleuses aujourd'hui. J'en ai profité pour prendre des photos supplémentaires afin de mieux vous guider dans la réalisation de cette recette. Par ailleurs, j'ai ajouté quelques conseils de préparation (en rose) car vous étiez nombreux à me poser des questions. Bugnes extra moelleuses - recette de beignets. Mais si je la réédite c'est, aussi (et surtout), parce qu'elle vaut vraiment le détour, l'essayer c'est l'adopter!!! Cette recette vient du grand-père de ma meilleure amie. C'est un ancien cuisinier qui avais également partagé avec moi sa meilleure recette de gaufre. Ingrédients:pour 2 grosses assiettes de bugnes (cf photo ci-dessous) 500 g de farine 125 g de beurre 2 sachets de levure de boulanger déshydratée (j'utili se la levure Briochin, marque ALSA *) 3 sachets de sucre vanillé (ou eau de fleur d'oranger ou zestes de citron) 100 g de sucre 4 œufs 10 cl de crème liquide 1 cuill.

Bugnes Moelleuses - Les Délices De Marina

Une fois cuites, sortir les bugnes de l'huile chaude, les poser sur un plat recouvert de papier absorbant puis les saupoudrer généreusement de sucre glace. Remarques: Pour la friture, vous pouvez utiliser une friteuse (plus simple pour gérer la température). Si vous préférez utiliser une poêle à frire, je vous conseille de surveiller la température avec un thermomètre de cuisson. La température idéale pour frire est de 170°C. En dessous, les aliments ne sont pas saisis et ils s'imbibent d'huile. A l'inverse si l'huile est trop chaude, elle va fumer et sera alors impropre à la consommation. Bugnes lyonnaises extra-moelleuses de Christophe Felder | Royal Chill - blog cuisine, voyage et photographie. Je vous conseille d'utiliser une huile spéciale pour friture (tournesol ou pépin de raisin par exemple). La température de l'huile retombe automatiquement dès que l'on plonge des ingrédients à frire, c'est pour cette raison qu'il est important de ne pas mettre une trop grande quantité d'ingrédients en même temps si l'on veut maintenir la température au plus proche des 170°. Navigation des articles

Bugnes Lyonnaises Extra-Moelleuses De Christophe Felder | Royal Chill - Blog Cuisine, Voyage Et Photographie

Vous pouvez maintenant mélanger ces ingrédients. Étape 2: dans le mélange précédemment obtenu, créez un puits, et ajoutez les 4 oeufs (le jaune et le blanc). En parallèle, faites fondre le beurre au bain-marie ou aux microondes. Vous pouvez ensuite y ajouter de l'eau, afin de faire baisser sa température. Étape 3: encore une fois, formez un puits dans votre saladier, pour ajoutez-y le mélange de beurre fondu et d'eau. Le beurre, nous l'avons vu, doit impérativement être tiède. Trop froid, il n'est plus en mesure d'activer la levure. En revanche, s'il est bouillant, il annihilera complètement son action. Une fois le beurre et l'eau ajoutés, il vous suffit de verser la crème liquide, ainsi que le rhum, si toutefois vous le souhaitez. Étape 4: vous pouvez maintenant mélanger la pâte, afin d'obtenir une préparation homogène. Bugnes moelleuses - Les Délices De Marina. Pour cela, nous recommandons l'utilisation d'une spatule ou d'une cuillère. En effet, il est déconseillé d'utiliser le fouet, car la pâte est trop collante et grasse. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte avec les mains mais, si vous le souhaitez, il est possible de le faire!

Bugnes Extra Moelleuses - Recette De Beignets

Dans crepes, beignets, pancake 22 février 2021 De délicieuses bugnes croustillantes à souhait, une recette facile sans levure parfumée au zeste d'orange avec un minimum d'ingrédients, réalisées pour mardi gras. Recette bugnes croustillantes Des bugnes on en mange tout au long de l'année, c'est comme les crêpes ou les pancakes pas besoin d'occasion spéciale pour les déguster n'est ce pas!!. Je devais vous poster la recette le mardi mais par manque de temps je n'ai pas pu rédiger l'article. Ces bugnes lyonnaises croustillantes je les avais vu chez ma chère Valérie du très joli blog 123Degustez sur Instagram. Ma mère préparait, pratiquement la même recette ce qu'on appelle nous les merveilles qui sont composées des mêmes ingrédients et sans levure et puis après tout ils portent tous le même nom: beignets!!. Je n'ai rien changé à la recette de Valérie, elle a parfumé ses bugnes de zeste d'orange (j'ai fait pareil), habituellement je les parfume d'eau de fleur d'oranger. J'ai juste doublé les quantités et j'ai trouvé que ces bugnes se conservent bien dans une boite hermétique et gardent leur croustillants.

Étape 7: farinez une nouvelle fois votre plan de travail, puis étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm. Découpez maintenant les bugnes, comme vous le souhaitez. Avant cela, n'oubliez pas de faire chauffer l'huile dans la friteuse. Étape 8: placez les bugnes dans la friteuse et laissez-les dorer, pendant une minute maximum. N'oubliez pas de les retourner, à mi-cuisson! Vos bugnes moelleuses sont prêtes! Il vous suffit maintenant de les égoutter, sur un essuie-tout. Vous pouvez également les recouvrir de sucre glace. Sachez que, pour gagner du temps, il est possible de réaliser les étapes 1, 2 et 3 au Thermomix!