Poireau Monstrueux De Carentan: Diagnostique Energetique Villefranche Sur Saone Map
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre Valence (26000) Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous Les terroirs du poireau monstrueux de Carentan
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Le poireau monstrueux de Carentan est une variété précoce à fût très gros et assez court, à feuillage clair. Très résistant au froid. Une des variétés les plus cultivées. CHOIX DU SOL: Le poireau aime les sols bien aérés, humifères et frais. Il redoute la fumure fraîche. Le plein soleil est apprécié. SEMIS: Semez les graines de poireaux dès la fin de l'hiver, sous abri pour repiquer en mai et récolter d'août à novembre. On peut aussi semer en pépinière en mai, repiquer en août et récolter de l'hiver au printemps. CULTURE: Quand le plant de poireau fait la grosseur d'un crayon, repiquez dans un sillon, en mettant un plant tous les 10cm en tous sens. Binez et arrosez copieusement pour favoriser la reprise. Maintenez la culture propre en désherbant régulièrement. Buttez au fur et à mesure afin de favoriser une production de fût long et bien blanc. RECOLTE: Quand les feuilles sont suffisamment développées et que le fût atteint une bonne grosseur, arrachez les poireaux au fur et à mesure des besoins.
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Le Poireau Monstrueux de Carentan est une variété originaire de Normandie au gabarit imposant. Son fût plutôt court et de gros gabarit (6 à 8 cm de diamètre) supporte un feuillage vert franc s'élevant parfois à 1 m de hauteur. Il est apprécié tant pour sa rusticité que pour sa longue période de récolte. Sa saveur caractéristique le destine à des plats où il sera mis en exergue. Il se récolte de septembre à mars après des semis s'échelonnant de mars à mai. Le poireau ou Allium porrum est une herbacée bisannuelle appartenant à la famille des Alliacées. Originaire d'Asie centrale, il était connu des Egyptiens déjà 1500 ans avant notre ère. Son feuillage était alors long et très fin. Les Romains l'appréciaient aussi. Sa physionomie le rapprochait alors de celle de son cousin l'oignon avec un fût très mince et un bulbe bien renflé. On sait aussi qu'au Moyen-Age, il avait déjà été introduit partout en Europe. Le poireau présente de longues feuilles bleu - vert ou vert foncé larges et engainantes formant ensemble ce qu'on appelle le fût c'est-à-dire la partie blanche qui rappelle une tige.
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Comment Consommer des Poireaux Monstrueux de Carentan En vinaigrette, fondue, soupe, pot au feu,... Le poireau est un incontournable de la cuisine. Une fois blanchi, le poireau se congèle très bien, pensez à faire vos provisions pour l'hiver!!! Viandes et poissons s'accordent parfaitement avec le poireau! ASTUCES DU JARDINIER Arroser les caissettes de jeunes plants quelques heures avant le repiquage permet de ne pas abîmer les jeunes racines lors du dépiquage. Une fois blanchi, le poireau se congèle très bien, pensez à faire vos provisions pour l'hiver!! !
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CONSEILS: avant de repiquer, faites « durcir » les plants, en les laissant faner pendant 2 jours. Coupez les racines et un peu de feuillage pour favoriser la reprise. Très diurétique, le poireau favorise le transit intestinal. A consommer cru en salade ou avec d'autres légumes ou cuit pour faire des tartes, gratins et soupes. string(35) "FRONT_Caractéristiques principales" Floraison parfumée: Non string(35) "FRONT_Caractéristiques principales" Plante méditerranéenne: Non string(35) "FRONT_Caractéristiques principales" Résistance au froid: Non string(35) "FRONT_Caractéristiques principales" Origine France Garantie: Non string(35) "FRONT_Caractéristiques principales" Produit destiné au tri sélectif: Non Carte d'identité Genre de la plante: Allium Label rouge: Non Autres caractéristiques Utilisable en agriculture biologique (UAB): Non Sauvegarder dans une liste de favoris
Ce fût est la partie la plus prisée. Blanc, son goût est très fin et correspond à la partie enterrée qui n'a pas bénéficié de la lumière. Au terme de la deuxième année, il produit une hampe surmontée d'une ombelle sphérique mauve grosse comme une balle de tennis, laquelle est devenue l'emblème du Pays de Galle. Ce légume très rustique dont certaines variétés d'hiver supportent des températures inférieures à -15 voire -20° C peut être semé une grande partie de l'année (février à août). Considéré comme un légume d'hiver, il peut se récolter sur presque toutes les saisons. Le poireau est riche de fibres alimentaires facilitant le transit. Il est aussi riche de vitamines C et B et en composés sulfurés aux vertus anti-oxydantes. Il aurait aussi la réputation à l'instar de l'oignon d'abaisser les taux de cholestérol dans le sang entre autres bénéfices. Il est bon pour la santé mais aussi d'un point de vue gustatif: sa saveur se situe à mi-chemin entre celle de l'oignon et de l'asperge ce qui a prévalu à l'un de ses surnoms « asperge du pauvre ».
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