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Voici la recette de Vol au vent (bouchée à la reine) au Thermomix, un délicieux plat gourmand qui régalera toute la famille, idéal à déguster pour vos repas de fêtes en entrée, en mini-bouchées pour l'apéritif ou en plat principal accompagné d'une bonne salade. Ingrédients: 200 g de blancs de poulet 180 g de champignons de paris 200 g de quenelle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes 400 g d'eau 60 g de farine 50 g de beurre 1 bouillon cube de volaille 1 pincée de noix de muscade râpée sel, poivre Préparation: Épluchez les échalotes puis mettez-les dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 5. Garniture bouche à la reine thermomix en. Ajoutez les blancs de poulet en cubes et l'huile d'olive puis réglez 5 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse. Ensuite ajoutez les champignons puis réglez 6 minutes à 100° à la vitesse cuillère / sens inverse. A la sonnerie réservez dans un récipient. Lavez le bol puis versez l'eau, le beurre, la farine, le bouillon cube, le poivre, et la noix de muscade puis réglez 8 minutes à 90° à la vitesse 4.
50 cL de sauce Béchamel Préchauffez le four à 180°C. Egouttez les mini-quenelles et le champignons dans une passoire. Dès que la béchamel est terminée, ajoutez les champignons et les quenelles dans le bol du robot, et relancez 10 minutes vitesse 3 à 90°C. Bouchées à la reine. (thermomix) - Le blog de kougelhopfetchocolat. Enfournez les vols au vent non garnis pour 10 minutes également (surveillez qu'ils ne brûlent pas! ) Au moment de servir, sortez les vols au vent du four et disposez-les sur un plat de service, garnissez-les de béchamel aux quenelles et champignons, et servez immédiatement.